Ohbinの豆爽

这是Ohbin爸最爱的甜食
本地很少见，在星加坡就很普遍

这甜点的成败关键是在要用番薯粉/地瓜粉

Ohbin的地瓜粉过期了，所以这碗用的是木薯粉煮的。

用地瓜粉的不同之处是绿豆不会沉， 会定位

冷了之后也不会变水水的，还是稠稠的

若用其他的粉，不是全部沉底，就是冷后似清水（类似我这碗）

材料：

1. Pandan 叶

2. 蔗糖

3. 番薯粉

4. 剥壳绿豆 (浸水浸过夜）

做法：

1. 煮滚一锅水，下pandan叶，下蔗糖， 用番薯粉勾芡

2. 蒸熟剥壳绿豆， 倒进煮好的糖水里拌均匀即可。

3. 吃时配上油条更美味

Ohbin，青色的是什么？

许叔叔出题，Ohbin 这是什么？

出题当晚，我们刚好全家在吃饭

吃完饭后， 我们人多脑多好办事，

那是什么？为什么是青色的呢？

Ohbin说，是加了青葱的姜茸

拿来了青葱， 和家里仅有的一小块姜

blend了半天， 葱还是葱，姜还是姜

Ohbin姐说，应该和有叶子的没关系

小弟更有创意， 他说，是绿茶

每个人说，是咯是咯！这次对了啦！

Ah Beng， 你这次最准啦！茶叶去腥嘛，厉害厉害！

家里没有姜了，啊！院子有！

哪里知道院子的姜才长了那么一小块

管他的！照试！mmm。。。颜色不对！偏深青色

才那么一丁点姜也不能试了

第二天婆婆去世了，我打电话要通知Ohbin姐时

她第一句话是，你找到那个颜色的答案了啊？～汗颜～

忙完葬礼病倒了，拖到现在才去解开这个谜团
是姜+青葱汁吧！Ohbin不知道这是不是正确的答案
但是，和许叔叔的那碟差不多颜色

旧沙登公民小学外面木板屋餐馆的老板娘，若我猜对了
不要告我，我不会在你餐馆对面开店的。Ohbin保证！

许叔叔，是姜茸+青葱汁，对吗？

Ohbinの意难忘

Ohbin和美丽师奶家的老太一样，
星期一到星期五徬晚6.00pm准时赴约
老太找丽珠吃饭， Ohbin找蔡进炮吃

听说意难忘就快要播完了，
那么到时不止我和老太吃不下饭，
很多意难忘迷也都睡不下觉

戏里有几个地方，
我想来想去都摸不着脑
王家是台湾第一大家族，
却每天还要婷婷或者珊妮扮到美美下厨煮饭？佣人哩？
在台湾当黑社会要穿西装大衣？还要打领带？

哈哈哈， Ohbin吃饱太得空！
有空还是拜访老太和她一起研究研究剧情
哈哈哈哈！哈哈哈哈！
警告那些看完全套的别告诉我结局哦！

Ohbinの黄瓜阿查

材料：

1. 虾200g

2. 黄瓜一条（去心切厚片）

3. 大葱一大粒 （切幼条）4. 红辣椒一条 （去籽切丝）

5. 青辣椒一条（去籽切丝）

6. 红萝卜一小条（切丝）

7. 蒜头茸少许

混合汁料：

1. 水100ml

2. 白醋2汤匙

3. 酸梅酱1茶匙

4. 粟粉1茶匙

5. 糖1汤匙

6. 盐半茶匙

7. 胡椒粉少许

做法：

1. 爆香蒜茸， 下虾炒香

2. 下黄瓜和萝卜丝

3. 倒下混合汁料

4. 拌入青椒， 红椒和洋葱即可。

Ohbinの阿三酱烤鱼

鱼铺上阿三酱，放上羊角豆，洋葱等蔬菜，把锡纸包好。

进烤箱至熟即可。

阿参酱

材料A：
1. 五支香茅
2. 一支姜花
3. 蒜头50g
4. 葱头子50g

材料B:
1.辣椒糊200g
2.阿参膏300g （别一次过放完，慢慢放）
3. 适量盐和糖

做法：
1. 将材料A绞碎， 用100g的油爆香
2. 加入B煮至滚及浓，待冷用玻璃罐存好， 可存放一个月。

我的婆婆

婆婆享年90岁， 原籍台湾金门人

住了马来西亚50年， 去世时拿的还是红登记

在婆婆的遗物里， 发现了一封破破烂烂的信

一封公公在马来西亚寄给远在台湾的婆婆

信里说， 他在有家归不得的情况下纳了妾

还有了一个两岁的女儿。

Ohbin说啊， 放你的狗屁！

身为童养媳的婆婆， 到了马来西亚，

丈夫和小姨太过着荣华富贵的生活

儿子纳妾后不顾自己的妈妈（曾祖母），丢了给婆婆顾

婆婆就带着家婆和儿子（爸爸）过着贫困的日子

老公和别的女人住，却把自己的妈丢个老婆顾。

每逢大年初一还准备饭菜给丈夫和小姨太一家人来享用

婆婆一生默默的照顾恶家婆照顾到曾祖母终老，
曾祖母去世后三个月，把不孝子也一并带走了

爸爸说，婆婆很有量，还善待他们一家人

Ohbin说，是古时女人的懦弱，男女不平等的悲歌

丈夫出轨纳妾的这根刺，婆婆始终没有放得下

那份所谓“交待”的信，从台湾带到马来西亚

想必这封信被婆婆读了又读，看了又看，

比起其他同龄的信件， 更要破烂不堪得多。

爸爸说，婆婆的灵位要和曾祖母的放得远远的

婆婆这一生被她折磨得够了，下一世要躲得远远的

婆婆走了， 上一代的恩怨也了啦，

奈何桥一过，心里那根刺也没了

可以从头开始，再世为人了。

这几天，各界的花圈白锦慰问与关心如雪花般来到

谢谢大家的关心与慰问，

还有我两个姐妹师奶的电话追踪与关心

谢谢你们！谢谢大家！

谢谢！

店主婆婆去世，小店休业5天。

Ohbinの芋头糕 （yam cake）

之前是的芋头糕，不是太软，就是太硬，不然就是重面粉味
这个食谱，刚刚好，不软不硬，只是太淡了一点
所以，食谱我有稍加调整

Ohbin妈说，隔天拿来炒鸡蛋更好吃
做法和金瓜糕要一样

材料：
1. 芋头切粒 400g
2. 猪肉碎 100g
3. 虾米 150g
4. 葱头茸1汤匙
5. 腊肠切粒（我没放）

米浆：
1. 沾米粉300g
2. 粟粉1汤匙
3. 澄米粉1汤匙
4. 盐2茶匙
5. 幼糖1茶匙
6. 鸡精粉1茶匙
7. 清水750ml

调味料：
1. 胡椒粉1茶匙
2. 盐半茶匙
3. 五香粉1 茶匙
4. 麻油1茶匙

配料：
1. 炸葱
2. 辣椒切粒（我忘了切粒，切成丝）
3. 青葱粒
4. 爆香了的虾米（我没放）

做法：
1. 米浆混合备用
2. 爆香葱头茸，虾米，肉碎，芋头粒，腊肠粒，加入调味料同炒。
3. 倒入米浆（先搅拌不然会沉淀），小火不停搅煮至浓稠（很难搅时），盛起倒入一个8寸方形蒸盘，大火蒸40分钟即可。
4. 完全冷却后才切块食用，不然就不成形了。

食谱源自名食谱饮食出版社， 但是被我改得乱七八糟了。

堂熙@种菜

堂熙第一次的家庭作业是收集叶子
这个简单，屋外随手拿了不同形状的叶子
贴在作业本上就行了

第二次老师要每个学生带牛奶盒要种菜（图一）
回来的作业竟然是妈妈要协助堂熙种菜
学校种一盆，家里重覆又再种一次
还要带回学校去示众 ～晕～

不到三岁的幼儿园要做这么多东西的啊
惊奇的是，堂熙真的会种
还告诉我说他在学校也是这样种

希望堂熙的芥兰种的起
不然我要去向别人討菜苗了
不然，我是要怎样交功课！！！

Ohbinの麻油炒猪腰猪肝

有些人觉得吃内脏很恶心，

但是，我和ohbin爸很爱吃，

爱吃卤猪腰，猪肝，猪肠，

再来有猪耳朵，猪舌头，猪尾巴。

南马一带的“果条仔”是我们的心头好

北马一带的咖哩面放猪血，我们是又爱又恨

这是veronica妈妈送的猪腰猪肝

第二天Ohbin爸问，昨晚的猪腰还有吗？

那天看了阿贤介绍的卤味

37年的卤汁。。。。无法想象

储存了这么久的卤汁，

够不够力？见人见智吧！

材料：

1. 猪腰 （切花）

2. 猪肝

3. 猪肉片 （放粟粉，胡椒粉，酱油，麻油腌）

4. 姜丝

做法：

1. 用麻油爆香姜丝，下猪肉片，下猪腰，下猪肝

2.下调味料，黑酱油，酱油，盐，糖少许， 试试味道
3.最后，撒上绍兴或花雕酒即可（忘了写幸好萍凡女子提起）

贴心建议：

1. 别放水，因为会出水。若要多汁的话，放少少吧！

2. 别炒过熟，猪腰和猪肝很快熟，过熟会变硬。

记得那年我们年级小--冰条

小时候，离住家不远有间餐室，

Ohbin爸不时会去哪儿吃早餐，

餐室的老板娘叫Ah Sum，

跟Ohbin爸去餐室的原因不是吃东西，

而是虎视眈眈冰箱最底层的冰条。

这一大盘的冰条，有唤起你儿时的回忆吗？

Ohbinの南瓜木耳糖水

继金瓜糕后，Fenjie分享她品尝过的南瓜糖水，

把冰箱里的有的都加了进去，

没想到还真的有了意外的惊喜。

很清甜的一道糖水，完全没有南瓜的味道，

反而有点像在吃罐头桃子的感觉

冷却后的口感尤其来的清凉可口

不知道和木瓜汤有没有一样的效果呢？

材料：

1. 南瓜切粒

2. 红枣一把

3. 白木耳一朵

4. 班南叶一束

5. 冰糖适量

做法：

1. 全部丢进电子砂锅里滚至南瓜软了， 加入冰糖就行了！

Ohbinの三文治

堂熙学校亲子日，每个家庭带一样食物，
传单上写的是Halal and Healthy Snacks
还固定了食物种类让家长带来
我在sandwich旁打了个扣

亲子日当天， 我看到了炸鸡，香肠
一大粒的巧克力Mud Cake
最够力的是，不知道谁买了一大盆的nasi lemak

材料：
1. 面包，搽上牛油

沙丁鱼三文治做法：
1. 沙丁鱼一罐， 不要汁（汁腥）
2. 压碎，加入柠檬汁，小辣椒（因为给小孩我没放）
3. 番茄酱，辣椒酱，少许糖即可

蛋治做法：
1. 熟蛋几粒压碎，加入少许盐，mayonnaise，和胡椒粉即可。

贴心建议：
1. 可以加入蔬菜如番茄，生菜，黄瓜片，芝士等等！

公道自在人心

往往不用我们白费唇舌
那些坏人，皆是相由心生，
旁人一眼看清谁是谁非。

为了坏人而不开心
不止对不起自己，
也对不起生你的父母
有时，就当时运高，
看不到，听不到！

慈济所谓，
一个人的快乐，
并不是拥有的多
而是计较得少

Ohbinの蒸肉饼

这就是那档杂饭的蒸肉饼，味道还几乎一模一样
差只差在Ohbin用的肉不够肥。哈哈哈哈！

材料：
1. 猪肉（剁烂）
2. 冬菜 （浸水，剁碎）

做法：
1. 猪肉调味，粟粉，酱油，麻油，胡椒粉，
2. 加入冬菜碎，蒸熟即可

贴心建议：
1. 若是用瘦肉的话，蒸之前把肉拌入些水，蒸出来才不会干干。若用半肥瘦的话，就不需要。
2. 注意不要放太多的点菜，会鹹死。
3. 若喜欢咸鱼，也可以拌入少许咸鱼。

Ohbinの 海南面 （Mee Hailam）

材料：

1. 黄面一包（以前一包够6个人，现在只够3个人吃）

2. 海鲜

3. 肉片

4. 鱼饼/鱼丸

5. 青菜心

6. 蛋3粒（打散）

7. 蒜茸，洋葱（切块）

做法：

1. 爆香蒜茸，下洋葱块 ， 海鲜，肉片，鱼饼/鱼丸炒香

2. 放水（多少个人喜好）

3. 下调味料 （黑酱油，酱油，盐，胡椒粉）

4. 水滚下菜，接着下面条

5. 再滚后，打芡，然后下蛋即可。

OhbinのBiscotti 杏仁脆片

第一次吃这饼时是个亲戚做的，
我向她要了几次食谱都不得要领

Ohbin从中告诫自己，自己懂什么，就分享什么，
你以为你懂得比别人多，比别人厉害吗？其实不然！
别人这样对你，你别这样对他人，别让恶性循环！

我找这食谱找了很久，这个是我试过最容易和健康的！
如果你爱星巴克咖啡送来时茶杯旁的那两片小饼干，
试试这食谱吧！

材料：
1. 蛋白3粒
2. 幼糖100g
3. 面粉120g
4. 杏仁120g

做法：
1. 蛋白打至松发，慢慢加入幼糖打至硬
2. 拌入面粉和杏仁
3. 预热烤箱 180C烘约35分钟至微黄色及熟
4. 盖好放入冰箱1-2天
5. 用利刀切成薄片，用130C烘至干脆，约45分钟即可

贴心建议：
1. 可以放入不同的硬果，如：腰豆，花生，开心果等

食谱来源：蓝赛珍

鱼出惊人

回乡的两天，挖了《教书匠手记》出来
从头再读一遍，但是这次读的感觉不一样，
以前我不认识许友彬，我只知道瘦子，
知道瘦子扫猫屎， 知道瘦子女儿叫简简

现在我知道谁是许友彬，我认识他，他不认识我
原来简简叫书简，书简还有弟弟书其，妹妹书芹
知道许太太煮得一手好斋菜

彬彬无理里猜多少条鱼，只有Ohbin猜中
许友彬叔叔讲Ohbin 太厉害了，我不送她礼物都不可以
Ohbin, gmail给我你的地址吧，看我有什么可以送给你。

我在想，许叔叔要送Ohbin什么呢？
《七天》或是《十月》，还是《闪亮的时刻》？
或者是那条让我开了天眼的幕后黑手 ？

我希望是那尾让我胜出的黑金鱼
我在想，黑金鱼没有了鳞片，身体是不是黑色的？
黑金鱼适合清蒸还是酸辣？

Kisah Benar

“哇！你的头发哦很美哩”
“美咩？ 还好啦”
“很美叻！卷卷的，很漂亮！”
“哦！我的头发是national的，不是电的哩”

Ohbin的家乡是小地方，人情味浓，八卦味更浓。
我回去家乡的时候，正在盛传着这一则喷饭的笑话

Ohbinの粟香雪芳蛋糕 （Chiffon Cake）

之前已经有贴过雪芳蛋糕的食谱了，

但是那时Veronica还没有买烤箱。哈哈哈哈

这是个很简单也比较不是那么油腻的蛋糕

可以做pandan 味，然后以椰浆代替水

可以做咖啡味，放2汤匙咖啡粉与水拌均匀

这蛋糕的成本不高，但是也不低，

有时候，霸级市场卖的才RM2.99，

我不知道他们是怎样算，用的是什么料

够本么啊？

材料 A：
-5粒蛋黄
-150g自发面粉
-60g幼糖
-5大匙食油
-5大匙水

材料B：
-5粒蛋白
-半茶匙塔塔粉
-60g幼糖

做法：
1. 把材料A搅拌成糊状
2. 蛋白加塔塔粉用高速度打至发泡，慢慢加入糖，打至硬
3. 把打硬的蛋白加入A料，顺着同一方向搅均便可。
4. 倒入22cm烤盘，预热烤箱，用150C 烤40分钟。
5. 倒扣至冷却才取出蛋糕。

Ohbinの茄汁虾 （Sweet & Sour Prawns)

这是我们家过年必备的年菜。 上面这张照片也是过年时拍的

这是刚煮的茄汁虾，和过年的颜色有点不同。

没有办法，这就是随心所欲煮法的后果。哈哈哈！

材料：

1. 明虾

2. 洋葱 （多少视个人喜好）

3. 姜丝

4. 番茄酱+辣椒酱（Maggie）

做法：

1. 爆香姜丝，洋葱

2. 放虾

3. 放番茄酱+辣椒酱 （就好像煮回锅蛋）

4. 虾煮了会出水，打个芡就没有这个问题了！

5. 下点糖因为番茄酱带酸，然后一点盐就行了！

贴心建议：

1. 除了洋葱，还可以放些番茄，黄瓜，青葱，青椒等来点缀！

还在努力

两天没有得上网，生活变得若有所失似的
够力，我看我是变成了网络奴隶了
一天的时间忽然间变长了，变得无所事事。

老姐还打电话告诉我，谁谁谁讲什么啊！
又谁谁谁留言啊！谁谁谁又写了什么啊！
害我差点跑去internet cafe坐，哈哈哈

一回到家，第一件事就是打开电脑，
一看！哇，要回复留言了，不然越来越多就会回漏了
一看Google Reader ！ 209篇未阅读的文章
朋友，你们这两天可真勤劳啊！

我现在还在努力的一家一家去拜访，
到目前为止，我还有100篇文章要看！
继续加油！明天才上菜！

Ohbinの金瓜糕

金瓜很便宜，又很有营养价值

Ohbin妈问，这一大盘金瓜糕要多少本钱

我说，RM5元左右，最多是RM7元吧！

我们用了三天来搞掂这一大盘的金瓜糕

一出炉时吃蒸的，隔天吃的是煎的，

然后又用了蒜头茸，鸡蛋，芫茜和葱来炒

沾上小辣椒辣椒酱，Ohbin真的辣到飞起

Ohbin妈说, 哇！有够好吃！

材料：

1. 金瓜刨丝 500g

2. 猪肉碎 200g

3. 虾米 50g

4. 香菇切丝4朵

5. 葱头茸1汤匙

米浆：

1. 沾米粉300g

2. 粟粉1汤匙

3. 澄米粉1汤匙

4. 盐1茶匙

5. 幼糖1茶匙

6. 鸡蛋1粒

7. 清水750ml

调味料：

1. 胡椒粉1茶匙

2. 盐半茶匙

3. 蚝油半茶匙

4. 麻油1茶匙

做法：

1. 米浆混合备用

2. 爆香葱头茸，虾米，肉碎，金瓜丝，香菇，加入调味料同炒。

3. 倒入米浆（先搅拌不然会沉淀），小火不停搅煮至浓稠（很难搅时），盛起倒入一个8寸方形蒸盘，大火蒸40分钟即可。

4. 完全冷却后才切块食用，不然就不成形了。

食谱源自名食谱饮食出版社

Ohbinの肉包 Steamed Bun

昨天美丽师奶问，你又在做什么？

我不敢告诉她我在做包，做成了才讲，做不成不用讲

哈哈哈哈 有够kiasu的Ohbin 哈哈哈哈

昨天徬晚，雨下得很大，连屋顶漏水都不知道

因为两母女只是一直在关心，皮有发吗？会成吗？

Ohbin妈小时候家里开咖啡店，捏包是她的强项

Ohbin揉面团，Ohbin妈捏包，我们是最佳拍档

10粒包，一开盖，哇！吃吃吃，吃剩4粒！

那年从美国回家度假，路过台湾机场，

看到店里卖的肉包，一个美金两元，

想想多4小时就要到家了，到家再吃个够吧！

虽然当时真的很想吃，但是始终还是不舍得买。

Ohbin妈说，要能剥皮的包，才算成功

包一出笼，Ohbin赶快剥，哈哈哈！爽爽爽！够爽！

成功！成功！！下次要做我和ohbin爸最爱的花生包！

材料A：

1. 包粉500g，过筛

2. 盐1/2茶匙

3. 即溶酵母3/4汤匙

4. 幼糖100g

5. 水240ml

6. 菜油3汤匙

材料B:

1. 双倍发粉1汤匙

做法：

1. 将材料A混合揉成光滑面团（可以拉成薄片）

2. 用湿布盖好，让它发酵至双倍大

3. 把材料B筛进发好面团，再次揉至光滑。 要揉均匀，不然包回有斑点

4. 休面15分钟，把面团分成12份

5. 包入馅料，置放30分钟后，大火蒸15分钟即可。

贴心建议：

1. 喜欢包什么馅料视乎个人喜好。我包的是调味了的肉碎。

2. 包底的纸，我用的是A4 paper剪出来的方形纸。

Ohbinの回锅蛋

记得很小的时候，Ohbin妈有本食谱

里头有这道菜，叫回锅蛋

这是小时候Ohbin妈常煮的一道菜

那天Ohbin姐点菜，指名要回锅蛋

照理，回锅蛋的煮法，蛋要回锅

可是，我的蛋没有回锅，也叫回锅蛋？

管他， 只要是老少咸宜的蛋，就是好蛋！

哈哈哈！Ohbin有够冷的!! 哈哈哈哈

材料：

1. 荷包蛋

2. 番茄酱

3. 辣椒酱

4. 糖，盐少许

5. 一盘洋葱

做法：

1. 煎好荷包蛋放进盘。家里几个人就煎几粒，Ohbin家常常会有人要两粒!

2. 放油，下洋葱，洋葱变软后，

3. 拿起一瓶番茄酱，一瓶辣椒酱，就lok （倒反倒的意思）进锅

4. 两种都lok一堆，炒两下，下糖（1汤匙先再试试味），少许盐

5. 若味道太酸，下糖，若不够辣，下辣椒酱， 不够多酱，两样酱再下。

6. 总之，调到适合你的口味为止就搞掂！As simple as 123！

Ohbinの发糕

材料 A：

1. 鸡蛋1粒

2. 幼糖130g

3. 面粉300g

4. 双倍发粉1茶匙

5. 水180ml

材料B:

1. 即溶酵母1汤匙

2. 幼糖1汤匙

3. 水60ml

做法：

1. 混合材料B， 放待发酵5分钟

2. 鸡蛋和糖打至松白，轻轻加入水搅拌

3. 顺序加入面粉，发粉，然后发酵了的材料B，拌成滑糊

4. 水滚后，大火蒸20-25分钟即可

OhbinのChocolate Chip Muffins

Ohbin比较喜欢自己调粉做muffins，

总觉得会比较新鲜，而且也没有防腐剂

Ohbin做了这个没有奶油的配方，

没有奶油的比较乾，皮比较脆，比较健康

Ohbin不知道Veronica喜不喜欢吃奶油

下一次再做奶油的配方 （够力！我很像还欠小女人一些酱料）
有奶油的比较香，比较软，比较不健康

做Muffins只需要两个大碗，一个放湿的，一个干的

把干的混合到够够， 把湿的混合到够够，

因为Muffins 的大忌是干料和湿料混合后，搅拌得太久

记得：别搅拌太久，越久越惨

粉料：

1. 面粉250g

2. 发粉1大匙

3. 盐1/2茶匙

4. 幼糖60g

5. Chocolate Chips

湿料：

1. 蛋一粒（打散）

2. 鲜奶250ml

3. 粟油60ml

做法：

1. 将干料混合 （图1）

2. 将湿料拌均匀 （图2）

3. 干和湿料搅拌均匀 （图3）混合料会有一坨坨

4. 预热烤箱， 200C烘20分钟即可

贴心建议：

1. 若不要像我的muffin一样黑黑脏脏的话，可以放一半面糊，再放些chocolate chips，再放面糊在上面， 别把chocolate chips混合在干粉里。

2. 除了chocolate chips，可以放葡萄干，香蕉，nuts，麦片， 芝士， 蓝莓等等

3. 还有要记得预热烤箱，不然是发不起的。