Ohbinの宫保鸡丁

小女人说，她冰箱的鱿鱼怎么办？
Ohbin说，炒宫保吧!
小女人说，怎样炒哩？
Ohbin忘了鱿鱼还可以做鱿鱼蕹菜
再简单教小女人去买包rojak来自己加鱿鱼下去

这是宫保酱，这里的分量可以用三次。
除了用来炒鸡丁，也可以用来淋在蒸好了的鱼上
当然还可以炒宫保鱿鱼，宫保田鸡

材料：

1. 辣椒干20条，浸热水，剪三段
2. 蒜茸1汤匙
3. 辣椒酱5汤匙
4. 黑醋3汤匙
5. 蚝油2汤匙
6. 酱油3汤匙
7. 糖3汤匙
8. 盐1茶匙
9. 麻油1茶匙
10.水200ml
11.油100ml

做法很简单：
1. 用油爆香辣椒干和蒜茸，加其他材料小火煮5分钟即可。

注：小女人，黑醋你最后慢慢加，怕三汤匙对你可能会太酸。
主要食谱来源自大排档酱，Ohbin改了一部分。





材料：
1. 鸡胸500g，切丁
2. 姜片10片
3. 洋葱大粒切块
4. 青葱切段
5. 宫保酱8汤匙
6. 腰豆几把

做法：
1. 鸡丁用2粒蛋白，1茶匙盐，2茶匙粟粉，麻油胡椒粉少许，腌制30分钟
2. 鸡丁倒入热油中泡2分钟（我没有做这步骤）
3. 烧热油，爆香姜片和洋葱
4. 下宫保酱，鸡丁炒均匀
5. 加入青葱和腰豆即可。

建议：
1. 若鸡丁没有泡油，就在爆香了姜片和洋葱后，炒熟了鸡丁，才下宫保酱。
因为若鸡丁泡了油后，已经8分熟了，只要兜炒两下就可以了。