Ohbinの姜茸蒸松鱼头

Ohbin爸很怕鱼腥味
Ohbin爸吃的鱼，一定要煎得干干的
若是用蒸的话，一定要用姜茸来蒸
用厚厚的姜茸把鱼腥给盖掉

蒸鱼的照片通常拍得很难看
要趁鱼热热的时候赶快干掉它
又怕热气会弄湿镜头，这张照片还真的有够烂
不讲还真的不知道那一推姜茸底下
盖着的竟然是一个松鱼头

姜茸的做法:
1. 嫩姜200g切小块，加入100ml水打烂成泥
2. 蒜茸五瓣，和姜一块打烂成泥
3. 油100ml
4. 鸡粉1茶匙
5. 盐1茶匙
6. 麻油少许

做法：
1. 烧热油，全部材料倒入，煮至滚即可。
2. 把姜茸酱铺在鱼上面，蒸至熟即可。

贴心建议：
1. 姜茸酱可以预先准备好，放在玻璃罐里放置在冰箱，可存放一个月。
2. 姜蒜茸要打的越幼越好，这样才能充分出味。
3. 除了蒸鱼，也可以蒸鸡，再不然就用来沾白砍鸡。

食谱来源：新新饮食，酱料精选

果后～山竹

小时候Ohbin爸问Ohbin，
山竹福建话叫什么？
Ohbin想，山的读音是"Sua"，
山竹的话，准是“Sua Ku”啦！
因为这个笑话，Ohbin被取笑了很多年

长大了才慢慢发觉，
原来福建话和马来话有很多相似的发音
福建话的山竹叫Manggit
福建话的肥皂叫Sabun
是马来人抄福建人？
还是福建人抄马来人？

每每榴莲季节的时候，也是山竹的季节
榴莲偏热，山竹偏凉

你知道吗？山竹的屁股
有着一个类似花瓣的图案
那个代表什么吗？

若那粒山竹的屁股有六朵花瓣
那么，这粒山竹就会有六瓣果肉，如此类推。

造物者在创造万物的时候
还真的特别的用心

Ohbinの豆酱鱼

这个豆酱鱼很简单
小弟来吃饭，上网上得迟了
就真的很随便的煮了这豆酱鱼
哪里知道小弟问，姐这鱼这样煮很好吃哦！

若你吃得比较讲究，先把鱼给炸过
若你像Ohbin一样怕油懒惰的话
就。。。。做法如下！瓦咔咔瓦咔咔



1. 用麻油爆香姜丝，挖两汤匙的豆酱下去
2. 倒点热水搅拌均匀，下鱼片
3. 鱼熟即可

贴心建议：
1. 你家里若没有小孩，剪两条小辣椒下去
2. 若你的豆酱偏咸的话，下少许的糖
3. 若你有辣豆瓣酱的话，也可以代替豆酱

Ohbin@酸辣啦啦 （Sweet & Sour Lala）

若你会煮Ohbin之前的这道咕噜肉

你就肯定会煮这道菜

酱汁（煮滚即可）

1. 番茄酱5汤匙

2. 辣椒酱3汤匙

3. 酸梅酱3汤匙

4. 糖2汤匙

5. 盐1茶匙

6. 醋/柠檬汁一汤匙（Optional）

材料：

1. 啦啦 600g （用热水快速烫过）

2.鸡蛋两粒（打散）
3. 咕噜肉酱汁一份

4. 姜丝

做法：

1. 用少许油爆香姜丝

2. 倒入酱汁，待滚后下蛋液

3. 倒入熟了的啦啦快速兜炒，让啦啦沾上酱汁即可

贴心建议

1. 啦啦有很多泥，买回来后，浸盐水1小时。 然后用滚烫的热水烫过一遍就马上倒掉热水，再重覆一次。 之后逐一检查啦啦，丢弃打不开的。 啦啦此刻已经熟了。

2. 记得别加水，因为啦啦会出水。若要汁更浓一点就打个芡。

3. 记得啦啦要快快淋热水，就倒掉。 重覆两次。 浸太久啦啦就会过熟， 就会缩水了。

4. 若你嗜辣的话，在炒放姜丝后，可以加入两条小辣椒一起炒。

恩恩，生日快乐！

忘记了有些新来的朋友不认识咱们家的小公主

来来来，她是Ohbin的侄女，李可恩

她是我们家的大眼妹妹

还记得那时大眼妹妹回家咯！

然后很快的又回去了！

现在，恩恩一岁大了！

恩恩，祝你生日快乐，身体健康哦！

注：师奶杀手的华文名是堂熙，Ohbin解释不清楚，让大家误会了。 牌涩

堂熙：祝恩恩生日快乐！

Ohbinの打不死的小强

烘烤过还没切的面团

这次Ohbin的biscotti没有那么硬了
同样的食谱，尽管面团很粘，两下就捏成第一张图的型

还没烘烤前面团要扁过这张图，烘烤后会庞大起来

真的不能加粉，只是手放少许粉来捏。

记得哦！200g低筋面粉就是200g。

还有一样就是，随便搅拌两下就好了

然后也是顺便捏捏一下成形就行了

之前Ohbin捏来捏起，越捏就越实心

所以烘烤出来就没有预期的松脆

这次biscotti的内部组织比上次的疏

所以也比较容易吃。牙齿不会断了
Ohbin对葡萄干和杏仁情有独钟

又来一次当葡萄干遇上杏仁时！

Ohbin是一只打不死的小强。。啦啦啦

美与不美

这个超级搞笑。这段片在某人家看过（不好意思忘记那家了）



如果是你的老公/男朋友
你希望他会是哪一个？

OhbinのSpaghetti Aglio Olio 香蒜辣椒意大利面

这意大利面比4321的做法还要简单
而且是一盘搞掂，不用其他的菜肴
若4321是救命菜，Aglio就是救命面
看似不是很好吃，其实。。真的很好吃

Ohbin也很惊讶这样简单的搭配
原来除了红酱白酱，意大利面这个煮法
竟然可以喷出这样火花
难怪意大利餐馆买到这么贵

材料：
1. 橄榄油
2. 蒜头切片 （大量）
3. 辣椒干5-8条（烫热水剪段，若炒多，辣椒干自行加）
4. 海鲜， 菇类 （你喜欢的配料）
5. Spaghetti (烫八分熟，照着包装后的时间指示）

做法：
1. 下橄榄油（锅不能太热，会破坏橄榄油）
2. 下蒜片，辣椒干
3. 下海鲜或你喜欢的配料
4. 下烫熟了的意大利面，下盐和鸡粉
5. 炒至面熟即可！

贴心建议：
1. 面别烫过熟（八分熟可以吃但是有点硬），炒的时候焖一会至全熟就更入味。
2. 若你的油下得不够，可以在放面后放一点点的水， 让面焖一会。 若油够的话，就照炒至熟即可。(成果是干干没有汁的，所以水只是那么一点点）
3. 调味料真的只是盐和鸡粉。 别放别的调味料。 你可以一面煮一面试试看味道够了吗？ 你肯定会一直试试试个不停！ 瓦咔咔瓦咔咔！
4. Aglio 的意思是蒜头，Olio则是油。 所以蒜头和橄榄油是关键。不能省略。

师奶杀手

OhbinのBiscotti

这是米桶家的食谱
吃到师奶们的牙齿都差点断了
怪不得米桶叫这个做磨牙小点心
Ohbin下次做别的再送你们。。。
因为Ohbin懒惰，简化了材料

材料：
1. 低筋面粉 200g
2. 糖80g
3. 蛋两个
4. 发粉2茶匙
5. Dried Fruits，Nuts and etc

做法：
1. 混合糖和蛋
2. 拌入面粉和发粉
3. 拌入干果/坚果等
4. 放入预热了的烤箱（180度），15分钟
5. 取出待凉切成1cm薄片
6. 面向上，放就烤盘，以150度烘烤至脆（大约15分钟）

贴心建议：
1. 有如米桶说的，面团会很粘，要放在面粉堆里才能成形
2. 面团真的很粘，Ohbin又加了少许面粉，可能因为这样饼干变硬了
3. 第二次烘烤时要注意，有时很快就焦了。 有的Ohbin烘过头了，可能因为这样也变更硬了。
4. 切的时候，用你家里最锋利那把大刀来切，很像磨刀的方式切下去就不会散。
5. Ohbin做的口味有杏仁葡萄干，Walnut葡萄干，黑糖芝麻花生。

墨尔本之Brighton Bathing Boxes

第一次看到这地方时是在日历上
一直以为这地方遥不可及
没有想到竟然远在天边
Melbourne, Brighton Bathing Boxes

Ohbinの黄黄的花枝 （Sotong masak Lemak)

这道菜和黄黄的鱼一样煮法
只是用了sotong取代鱼
除了鱼，也可以用鸡
用排骨。。。想用什么就用！
这道菜永远是我们家很受欢迎的一道菜
要汁多多，饭煮多多
其他的菜有没有是其次。

Ohbinの4321虾

黑妈妈说她用4321来煮虾
师奶团们真的把Ohbin的4321给发扬光大了
4321用来炒虾味道真的很鲜
名副其实的把壳都要吃下去

炒虾有一个问题就是虾很容易炒得过老
这几只虾，Ohbin用了一半的酱汁
大火烧滚了酱汁一会， 虾才倒下去
一直炒炒炒，炒到汁干
4321的关键是汁一定要收干干，不能加水。
全程开大火让汁收得快，
不然虾真的会老过Old Biscuits


材料：
1. 大虾400g （6-7只）
2. 酱油-2汤匙
3. 糖- 1.5汤匙
4. 醋- 1汤匙
5. 绍兴酒- 半汤匙

做法：
1. 混合调味料，锅开大火，倒进调味料，待滚至汁浓。（不用放油或水）
2. 放虾，大火兜炒至汁干。

贴心建议：
1. 记得汁要收干，因为汁一干，虾壳碰到热锅，就有干煎的香味出来，就会更加的香了！
2. 开大火一直兜炒只适合炒虾，肉类不行。 排骨或鸡肉的煮法 http://ohbin.blogspot.com/2008/07/ohbin4321.html