万圣节 （Hallowen）

今天是万圣节

鬼佬的Halloween

华人的鬼节华人不敢出门

鬼佬的鬼节鬼佬都扮鬼出门

小孩就来个 Trick or Treat

堂熙的学校一年到头的玩意真多

有什么Chinese New Year awareness day

Hari Raya，Deepavali

Christmas。。。。忘记了还有其他的

各种各样的民族服装都要stand by

没有想到Halloween也来个万圣节日

除了要准备糖果

还要Halloween Costume

我们旷课旷了两个星期

一回来就要costume

去哪里找costume叻？

管他的啦，人家扮骨头人扮巫婆

我们家堂熙扮Power Ranger去打monster！

哈哈哈哈 哈哈哈哈

答案揭晓！！

是小辣椒的叶哦！

不要晕！不要晕！

真的能吃的

还很香很好吃

比起马尼菜煎蛋还好吃呢！ 

答对的是：柠檬茶氏 

Ohbin现在要想看看要送什么礼物了！哈哈哈哈

送一只老母鸡不知道行吗?

但是老母鸡很像寄不去新加坡哩。。。～懊恼～

瓦咔咔瓦咔咔

猜猜看？

猜猜看这蛋是和什么叶子/菜一起炒的？

猜中有奖，虽然Ohbin还没想到给什么奖

但是一定有奖！瓦咔咔瓦咔咔！

Day Out with Thomas!

这次去墨尔本

基本上都是呆在公寓里

追看“法政先锋”和睡大觉

唯一值得的是带了堂熙去Dandenong看了Thomas

美中不足的是买不到票

Thomas看到拍不到

只能和Thomas的朋友拍这辆应该是叫Betty吧！

堂熙和他的偶像Fat Controller

但是这个Fat Controller不太胖

站起来的肚子还有点像

坐着就没有什么特别

这两张照片看是老爷还刺激过他儿子

看他笑得见牙不见眼的～晕～

不应该给堂熙吃伤风药的

吃到他全程都是blur blur的

这是回程时的火车

还有间隔式的

比较豪华一点

给了堂熙看他之前笑得丑丑的照片

叫他从新笑过

呵呵！招牌笑容回来了！

也可能是药力退了！哈哈哈

这是很少见的蒸汽火车，很经典哦！

自恋狂的老爷，跑下火车叫我替他拍的

去的时候坐这辆开篷的

妈的，冷到话都讲不出来了

幸好回程的时候坐到包厢里

15分钟的路程

这家人还可以睡了一觉～羞～

幸好还会下车取车

不然真的是。。。

Ohbin荷叶饭 （Lotus Leaves Rice)

制作糯米饭：

材料：

1. 糯米600g浸过夜
2. 蒜头茸和葱头茸个一汤匙

3. 鸡精粉1汤匙

4. 蚝油1汤匙

5. 黑酱油半汤匙

6. 糖一茶匙

7. 麻油一茶匙

8. 胡椒粉少许

9. 盐适量

10. 酱油一汤匙

做法：

1. 爆香蒜头茸和葱头茸，加入糯米和调味料炒均匀。 大火蒸45分钟至熟。

制作配料：

材料：

1. 鸡肉150g

2. 香菇五朵（浸软切片）

3. 腊肠（optional）

4. 虾米50g

5. 蒜头茸葱头茸各一大汤匙

6. 鸡精粉一茶匙

7. 盐半茶匙

8. 胡椒粉少许

做法

1. 爆香葱头茸蒜头茸，加入虾米炒至香。

2. 加入鸡肉，冬菇，腊肠和调味料拌炒至鸡肉熟，盛起。

制作荷叶饭：

材料：

1. 荷叶两大张（浸软抹干，剪成小片）

2. 糯米饭

3. 配料

做法：

1. 在碗铺上一张荷叶，先铺上香菇鸡肉，最后盖上糯米饭 

2. 包起荷叶，倒扣放在蒸笼里蒸30分钟即可 （完成后如图一）

贴心建议：

1. 荷叶在杂货店买得到。

2. Ohbin比较喜欢再软一点的糯米饭。下次会洒点水了才蒸。 

食谱来源：蓝赛珍

两酱跑天下

记得Ohbin煮阿参鱼用的阿参酱吗？

还有炒臭豆，江鱼仔的三巴酱？

这个米粉就是用这两种酱混合炒的

这个芦笋炒臭豆是用阿参酱炒

这个有机茄子和羊角豆是用三巴酱炒

有这两样酱料在手真的超方便的说！

当麦片遇上妈蜜时

这是Ohbin自小的最爱

Marmite吃完买Bovril

Bovril吃完买Marmite

煮碗老人麦片，

舀一汤匙的marmite进去

撒点胡椒粉

正！ummmmppphh！

Veron 这个吃法适合你吗？

Irish Mixed Fruits Tea Bread （爱尔兰红茶杂果蛋糕）

如果你家有烤箱没有搅拌器

这个食谱很合适你

这是一个没有酒味的水果蛋糕

有淡淡的红茶香 不油腻

Ohbin妈说，看你做很像很简单，搅两下就好了？

是真的很简单！

材料A：

1. 杂果400g

2. 热水150ml+红茶包1个+黄糖80g搅拌溶化

材料B：

1. 蛋两粒打散

2. 自发面粉250g （过筛）

3. 牛油/马芝林 120g （溶化）

4. 杏仁60g (烤香切粗粒）

做法：

1. 材料A拌均匀，浸隔夜

2. 加入材料B，搅拌均匀，倒入两个（六寸）烤盘里

3. 预热烤箱，160C烤约一小时或至金黄色即可。

贴心建议：

1. 杏仁记得要切粗粒。 不然切的时候整个蛋糕就会碎碎。 Ohbin照片里是漂亮的，碎碎的没有摆上来。因为我忘记切杏仁了。

食谱来源：蓝赛珍

Ohbinの豉椒Spaghetti

现在的午餐， 一个云吞面要RM4.50
我家老爷，堂熙和佣人
有时RM20元都不够吃


多数时候就是简简单单炒个面煮给粥
营养省钱，又不用吃到满身大汗
还要找泊车位，浪费车油


若你喜欢豆豉，还ok
Ohbin不是很喜欢豆豉
但是这道豉椒意大利粉他很爱
老爷是豆豉鲮鱼的粉丝

材料：
1. 豆鼓（用水浸过）
2. 意大利面烫熟 （一人份）
3. 味噌一汤匙
4. 小辣椒一条
5. 九层塔适量
6. 盐适量
7. 蒜头茸


做法：
1. 用橄榄油爆香蒜头茸，下豆鼓， 小辣椒
2. 加入Spaghetti兜炒片刻，
3. 放鲍鱼菇兜炒
4. 放味噌（用点热水调开）和盐巴
5. 最后加入九层塔兜兜即可。


食谱来源： Ohbin's KitChen （独家！）

Black Eyed Pea Dessert 眉豆糖水

我是先煮了眉豆糖水后

才知道原来吉隆坡的肉粽是包眉豆的

也可能是这个原因

我不喜欢吃有眉豆的粽子

眉豆在我印象里，是用来煮糖水的

可能你们很多人要晕了

我第一次看到眉豆肉粽的时候也是差一点晕去！

瓦咔咔瓦咔咔

材料：

1. 眉豆

2. 班南叶

3. 椰糖 

做法：

1. 先放班南叶滚香，下眉豆熟透后，下椰糖即可。

Ohbinの茄汁豆 （Baked Beans）

为了要解决Ohbin的存货

就来个茄汁黄豆

有听过这首歌吗？

Baked Beans good for your heart

The more you eat the more you fart

The more you fart the better you feel

So eat baked beans for every meal!

材料：

1. 洋葱一大粒（切丁）

2. 马铃薯一大粒 （切丁）

3. 茄汁豆一罐

4. 番茄酱辣椒酱各两汤匙

5. 少许糖

6. 蒜头茸

做法：

1. 把马铃薯切丁（放进热水里滚至熟，沥干）

2. 爆香蒜头茸，洋葱

3. 加入马铃薯，茄汁豆

4. 放调味料即可。

贴心建议：

1. 要更漂亮的话，可以煎个蛋铺底，然后才把煮好的茄汁豆倒上去。

2. 也可以先煎好蛋，切丝，然后混合进茄汁豆里。

3. Ohbin不喜欢直接打蛋进去，这个茄汁豆就会变得肮肮脏脏。

食谱来源： Ohbin’s KitChen

虾米sambal臭豆 （Fried Petai with Heibee Hiam）

材料：

-葱头茸半碗

-蒜茸 1/4碗

-辣椒膏50g

-盐少许，糖适量

-虾米一碗（浸软剁碎）

-Petai

做法：

1. 干锅炒干虾米另置

2. 爆香葱头茸，蒜茸至金黄色

3. 下辣椒膏炒至油浮起，加入糖和盐调味。

4. 加入虾米炒至香，加入petai兜炒即可。

食谱来源：Ohbin's Kitchen

Chili Sauces 辣椒酱

Ohbin家什么不多
辣椒酱肯定比你家的多
瓦咔咔瓦咔咔

有时候那些乱乱煮的菜

下手写食谱时真的不知道到底下了哪一种

以前煮就几瓶乱加

现在要交代，就要写好来写对来

（由左边开始）

1. Maggie 辣椒酱-这个普遍啦

2. Maggie泰国辣椒酱-这个也是常见

3&4. 甘文阁辣椒酱-两支都写Kampung Koh不知道哪一个真哪一个假

5. 玲珑指天椒辣椒酱 -这是超级辣！最好吃就是它！一流！
6. Life 辣椒酱-这是吃肯德基用的

7. Taste-Me辣使你-这个也很辣，但是不是很喜欢它的味道

8. Indofood Sambal Extra Pedas-这个威水咯，从澳洲印尼商店扛回来的，好吃！

9. Deli Chef-也是很辣，有点类似马来档吃鸡扒那种辣椒，但是辣很多！

香蕉蛋糕面包 （Banana Shortbread）

外面卖的香蕉蛋糕我不是很喜欢

因为香蕉味很重（不知道是不是香蕉精）

然后通常很油腻

这个食谱加上了核桃

吃起来除了淡淡的香蕉香
还可以咬到很有口感的核桃

香蕉和核桃还真的很搭配

如果你家的烤箱和Ohbin一样迷你

就别在上面洒核桃

就算真的要洒

用手指按进去面糊里

还有就是别懒惰，分两个容器

别像我一次要烤这么大条

当然状况连连啦！

看看Ohbin的照片就知道出什么状况了

蛋糕又还没熟，整间家都是Chao ta（烧焦）味了

一面心急蛋糕不熟

一面担心蛋糕上的核桃就要胀到上火去了

Heng 啊！时间不多不少刚刚好

只是有些核桃变黑桃

材料A:

1. 糖250g

2. 马芝林130g

3. 苏打粉1茶匙

4. 盐半茶匙

材料B：

1. 鸡蛋两粒

2. 香蕉300g压烂

3. 普通面粉300g

4. 发粉半茶匙

5. 牛奶80ml

6. 核桃100g切碎

做法：

1. 将材料A用搅拌机搅拌至松发

2. 加入鸡蛋搅拌至光滑

3. 加入香蕉至均匀

4. 加入面粉+发粉， 牛奶。

5. 最后加入核桃拌均即可。

6. 180c烘45分钟即可

贴心建议：

1. 这个食谱的分量可做两条长形蛋糕面包 。别像Ohbin一样一次过进大的容器。 最后等蛋糕熟等到心惊胆跳。 分成两条就比较快熟。 那么也可以在蛋糕的表层撒上核桃碎咯！

2. 不喜欢核桃可以用葡萄干代替。

食谱来源： The World Of Bread

Ohbinの菜脯蛋和榨菜炒豆芽

Ohbin不是潮州人
但是爱吃粥
Ohbin老爸爱，老妈爱
有这两样菜就吃到稀里哗啦

Ohbin爸说，
以前的黄梨厂的潮州工人吃粥时
都蹲在木凳上吃
一面吃一面转那个碗公
这样才不会太烫
而且吃到有slurp slurp的声音

以前家境很穷的Ohbin爸
每每和我们讲起工人们吃粥的那一幕
也会想起自己可怜的童年


菜脯煎蛋，所向无敌
吃粥必需品
榨菜炒豆芽
配粥一流！
Ohbin每次都要吃多一碗才行！

材料：

1. 榨菜一粒（切丝浸水）

2. 豆芽

3. 蒜头茸

做法：

1. 爆香蒜头茸，下榨菜丝，豆芽炒至豆芽熟即可。 

贴心建议：

1. 若要放调味料要先试试味，通常榨菜都很咸。

Ohbin独家烘Roti （烤土司）

Roti Kahwin（面包搽牛油和kaya）吃多了

这款你们有吃过吗？（Ohbin暗笑ing）

若有一天你进到一家咖啡店

有买这款烤面包的话(呵呵，很像张小娴的开场白）

就是Ohbin的餐馆了

瓦咔咔瓦咔咔

材料：

1. 面包两片

2. Cheese 一片

3. kaya适量

做法：

1. 面包涂上kaya，夹上Cheese。

2. 放进烤箱烤至cheese溶即可！

贴心建议：

1. 烤这种面包，用那种超级迷你烤箱（Oven Toaster)也可以了。 

2. 要更好吃就用那种圆形的面包 （Roti Bun）

食谱来源： Ohbin's KitChen （独家！！）

Ohbin炒意大利尖管面 （Penne Ohbin's Style）

这款意大利面是我家老爷的favourite

我也不知道为什么？

是它的形状吧？瓦咔咔瓦咔咔

这个面适合party或野餐的时候

容易吃又不会拖泥带水

而且小孩也容易吃

若有小孩别放辣椒粉和小辣椒

不然就紧张～汗颜～

材料：

1. 橄榄油

2. 尖管面250g（煮熟）

3. 蘑菇一罐切片

3. 午餐肉半罐/Ham

4. 荷兰豆Snowpeas 一包

5. 蟹条4条 （Optional）

6.小辣椒1-2条（切细）

7. 蒜头茸

调味料：

1. 泰国辣椒酱1汤匙（optional）

2. 鸡粉一茶匙

3. 日本辣椒粉大量
4. 盐适量

做法：

1. 用橄榄油爆香蒜头茸，放午餐肉兜炒至香。 

2. 下荷兰豆，小辣椒， 尖管面，蘑菇。

3. 炒均匀后放调味料（自己再调适合自己的口味）

4. 最后放蟹条兜炒即可。

贴心建议：

1. 除了荷兰豆也可以用brocolli来代替

2. 蟹条最后放是应为蟹条容易散开，太早放，散得一塌糊涂，整个面的感觉就会乱七八糟的。

食谱来源： Ohbin’s KitChen （独家！）

Ohbinの麻糍 （Muachi）

麻糍和糯米糍 是夫妇
一个花生碎裹在外面

一个花生碎包在里面

印象中麻糍都是老婆婆在卖

而且都不便宜

剪了后就一粒一粒拾起放进盒里

每次心里都想，才那么几粒？

糯米糍的难度要高一点

因为要炒粉， 又要裹

又不要有的大粒有的小粒

麻糍就简单多了

就是一整团丢进花生堆里

一手拿筷子，一手拿剪刀

剪成小小粒就行了

材料A：

1. 糯米粉 250g

2. 水375ml

3. 糖3汤匙

材料B （混合）：

1. 花生炒香去皮打碎

2. 芝麻炒香

3. 糖适量

做法：

1. 将材料A搅拌均匀。 蒸45分钟 （蒸盘抹油）

2. 取出往同一个方向搅至光滑 。 待冷

3. 拿出一勺，放进花生堆里，剪成小粒即可。

贴心建议：

1.  花生堆里的的糖要多少依个人喜好。

2. Ohbin喜欢把花生不是搅得很碎，才咬得到花生香。 

3. Simple woman 的妈妈有另一套功夫，成果 都一样好吃！

4. 炒花生一次可以炒多一点，有多的放进冰箱，可以收藏很久。

5. 若要预先准备，就把糖放在面糊里，别放在花生堆里，这样比较不容易出水。 

Ohbinの肉干 （Bah Kuah)

想不到！想不到！真的想不到！

这么简单，这么难以置信

最重要的是这么好吃！

米迷 你的食谱真的很赞！

虽然少了炭香

但是能用家里小烤箱烤出这个水准的肉干

真的是夫复何求

Ohbin以后不用手提袋里装肉干闯关口了！

瓦咔咔瓦咔咔！

若我成功做肉干

那么恩恩的爸爸可以天天肉干夹面包当早餐。

这次Ohbin用了原装食谱一半的分量

材料：

1. 猪绞肉500g

2. 鱼露1 1/2汤匙

3. 绍兴酒/花雕酒 1 1/2汤匙

4. 酱油 1 1/2 汤匙

5. 黑酱油 1汤匙

6. 糖120g （半杯）

做法：

1. 混合全部材料， 同个方向搅拌至起胶质（如图）

2. 烤盘铺上烤盘纸，放一团肉在上面

3. 用保鲜纸或拿一个纸袋（剪开），盖在肉团上

4. 然后杆平（Ohbin用手压平）

5. 记得拿掉保鲜纸或纸袋（不然讲烤箱就没有眼看）

5. 烤箱预热130C， 烤10分钟， 之后180C烤15分钟 （大烤箱时间加陪）

烤第二次的时间因烤箱而异

Ohbin烤第二次的时间少过15分钟

烤啊烤就会有经验了

其实也是看你喜欢吃脆的还是湿的

就自己拿捏烤的时间

Ohbin在烤最后一盘的时候 看戏看到忘记了。

130C烤了35分钟，之后转180C烤3分钟上色即可

颜色效果居然很好

 
若你问我和外面卖的有多像

Ohbin说，很像很像

不要比最顶级的那种

但是肯定好吃过那些孟加拉烧的

500g的肉烤出来有多少呢？多过这里的啦

因为还要算上一边烤，一边进肚子里的哩

这个肉干， 一吃了就不能自拔了！

Ohbin的老爷说，It tastes like the real thing! 

贴心建议：

1. 我只放了一汤匙的黑酱油，原装食谱是1 1/2汤匙。 若你喜欢深色一点， 就放多一点。

2. 搅拌猪肉时， 若像我一样懒惰的，可以用搅拌机！哈哈哈

3. Ohbin觉得要杆得厚一点比较好吃。 比较有口感。 就是不要杆到见底那种。

4. 一烤好时是软绵绵的， 一凉了之后就会变结实了。

5. 一出烤箱时的颜色有点褐暗色， 但是凉了之后就会变得很肉干色了。

6. 成品的颜色视乎你的黑酱油和酱油的颜色，可能颜色和Ohbin的有多少不同

暗爽！

昨天跑步的时候告诉老爷
我要去买一双运动鞋
看看脚上的那双又还没坏
接着说，我要一双运动一双旅行的

鞋子被偷了！！

偷鞋賊的目标是男装鞋和运动鞋

堂熙的鞋子都原封不动

三个鞋柜撬开了一个

连我们的臭袜子也拿了

当然包挂了我那双运动鞋。 嘻嘻嘻嘻

里头被偷比较可惜的有老爷的Timberland

还有墨尔本买的上班鞋，

还有昨晚刚刚踢完的足球鞋

和Adidas的运动鞋 

Ohbin心里暗想，我可以买新球鞋了！！！

谁知老爷喊，Yes！！! That means I can buy new shoes!!!!

今晚Ohbin会很忙

要忙着去买鞋

还要去Chow Keat Road看

看看有没有看到我们的鞋！！！！！

Ohbin@“菜脯”蒸鱼

这菜脯蒸鱼不是餐馆的菜脯蒸鱼

若你有做那天的水粿

若你也像Ohbin一样炒很多的配料

若你和我一样要解决掉冰箱的配料

简单！

全部倒下去蒸鱼

一石二鸟！

Ohbin@免揉面包 （No Knead Bread)

风靡一时的New York Times免揉面包
真的就是这么简单！

简单到你不会相信

Ohbin到现在还有点难以置信！

哈哈哈 哈哈哈

因为太简单了，才要图文并茂的做给你们看

真的太爽了！瓦咔咔瓦咔咔！

孟老师那里得来的食谱（影片不是很清楚）：

1. 高筋面粉200g

2. 即溶酵母 1/8 茶匙

3. 盐 1/2 + 1/8茶匙

4. 水170g
在一个container里混合全部材料后， 盖好， 放置室温18个小时

这是15个小时后， 面团发酵后的模样
在17个小时后Ohbin就等不及开始弄了，

在桌面铺上粉，双手沾上粉

用面粉来隔离所有的东西就对了

看到面团上的气孔我很想哈哈笑

但是还没有出炉又不敢笑

因为实在太像纽约影片里的面团了

我就要成功了！哈哈哈


Ohbin做导演和主角，女佣做camera girl

不用揉，倒出来后就像我这样做

影片里用麻布，孟老师也用麻布

惨。。那里找麻布？

就用烘焙纸代替麻布吧

把面团置在烘焙纸上后，

盖好等30分钟（Ohbin用一个盆倒盖）

同时把锅连盖（cast iron，砂锅，Corning ware）预热

烤箱上下火，210C

放置了30分钟后的面团变大了

用剪刀剪个十字（要不要都可以）

握着纸的两个末端，连纸和面团放进锅里

打开盖的时候小心，因为空烧锅，锅是很热很热

尤其是打开盖的那一霎那，不要烫着了

若没有用烘焙纸，面团会很粘

面团就要洒很多的面粉

才能很轻易的把面团拿起再放进热腾腾的锅里

锅底也要洒上面粉，不然会粘底哦

照理应该是盖着锅盖烤25分钟

打开盖再烘个10-15分钟让表层上色

我用的这个锅，盖着烤的时候

就已经很上色了，所以我只是意思意思做第二个步骤罢了。

我做了两个面团，

一个是plain的

一个是加了mixed herbs

切的时候，表皮是脆到不行

很像在吃乳猪皮面包

里头的组织比欧包，sour dough要湿一点

但是冷了后就没有湿湿的感觉
这个是加了mixed herbs的那粒

忽然间，Ohbin的家可以居然很意大利

瓦咔咔瓦咔咔

若你喜欢crusty bread，

或sour dough之类的面包

这个方法你一定要试！

纳闷

你是变还是不变？

那么大声说要变

变来变去

变去变来

有时候很像真的要变了

有时候又有如空穴来风

从一定会变

到不知道什么时候变

Ohbin不管你变还是不变

也不知道你是几时要变

请问这些罐头，是吃还是不吃？