Ohbin@最爱萝卜糕食谱 （更正调味料）

Ohbin做了这么多的萝卜糕，芋头糕，金瓜糕

试过了各种各样的食谱

我觉得这个口述的食谱最好用

买菜时邻居点醒了Ohbin一个重要的环节

加多一个揉粉团的步骤，

整个萝卜糕吃起来的感觉真的不一样

不用加什么，都已经很Q了

Ohbin家很爱的吃法

加多多蒜头米， 菜圃，放多多黑酱油，糖多多

鸡蛋多多，炒到甜甜黑黑的

这是我婆婆家乡的经典吃法！ slurp slurp

材料：

1. 白萝卜（两条中型）刨丝

2. 虾米适量

3. 沾米粉一包 500g （单象brand）

4. 木薯粉两汤匙

5. 水950ml  

调味料：

1. 盐2茶匙 

2. 糖1 1/2茶匙

3. 胡椒粉1/2茶匙

4. 鸡粉1 茶匙

做法：

1. 将白萝卜丝煮软透明，水倒掉沥干备用（有的煮法保留水，我试过，整盘苦涩得吃不下去）

2 沾米粉+木薯粉+部分的水=搅拌成团，然后揉至你觉得没有办法揉了（类似揉汤圆的粉团）

3. 加入其余的水，将面团搅散，成糊状备用

4.  起油锅，爆香虾米，倒入白萝卜丝，下调味料

5. 倒入面糊，小火不停的搅拌，至成浓糊装（也是搅拌不动）

6. 倒入蒸盘里，大火蒸至熟即可。

7. 完全凉了才切片

贴心建议：

1. 调味料方面可以自己调。比如不吃鸡粉的，可以加多一点盐等等。 吃得淡口味的， 减少盐。总之做多几次就知道自己要的是什么口味了

2. 加入腊肠，会更好味道，更港式的萝卜糕。可以在下虾米之后爆香。 

3. 若要用金瓜或芋头来取代，水量要增加至1100ml，皆因白萝卜带的水份较高，再加上要先煮熟，所以水量需要减少。 

4. 若你喜欢软一点的，水量可以增加到1000 ml

5. 邻居说不用倒入面糊进锅里炒至浓糊装，DD说要比较好，这样粉团就不会沉淀。 Ohbin试过两个方法，还是炒成糊状比较好。 

食谱来源：独家！