Ohbin@蛋挞 （Egg Tart）

Ohbin终于有机会做黑妈妈 的蛋挞了

忍了这么多个月

瓦咔咔瓦咔咔

黑妈妈说这个份量是30-35个蛋挞

Ohbin算来算去怎样会有35个叻？

我已经用很薄的饼皮来捏了（25g一个）

但是捏来捏去，也只有23个

而且蛋液也是刚刚好够23个蛋挞叻

应该是不一样的模型吧

Ohbin很假厉害，模型放纸再捏饼皮

蛋挞出来后，不是饼皮粘模

是纸粘着

下次不要用纸，应该更容易掉出来

黑妈妈的蛋挞很够力黄

Ohbin的不是很黄

不一样的鸡不一样的蛋吧

终结这个蛋挞好吃！

Ohbin先试作，等下个月我家婆来

就来一个大显身手

瓦咔咔瓦咔咔

蛋液部分的材料：

1. 白糖220g+350g水煮溶待冷

2. 鸡蛋5粒（拌均匀别打到起泡）

3. 淡奶100ml（Ohbin用了Anlene奶粉+水）

做法：

1. 糖水+淡奶+蛋液后过滤待用

饼皮材料：

1. 面粉300g

2. Custard 粉两汤匙

3. 奶粉两汤匙 （Ohbin看漏了，没有放到）

4. 白糖一汤匙

5. 鸡蛋一粒

6. 牛油200g

做法：

1. 用手把所有材料搓均匀

2.搓好后拿30g铺在蛋挞模里捏均匀。

3. 倒入蛋液即可（差不多3汤匙蛋液一个模）

4. 180度烘20-25分钟

贴心建议：

1. Ohbin用了25g的饼皮来捏，但是成果有点太薄，脱模时要很小心。 所以Ohbin建议用30g来做饼皮。 30g饼皮的话，这个份量大概是20个左右

2. 别垫纸，出模了才放进纸杯里。 不然纸粘杯很不容易脱模。