Ohbin@牛油饼

部落格布置得这么新年feel
连新年歌都搬上来了
若还是继续卖面包
还真的有点不像样

这个牛油饼好吃入口即化
有如kueh mangkek 和牛油饼的化身
谢谢恶妈咪 的葵花宝典秘诀
为了应景，Ohbin的新年饼上来咯！
瓦咔咔瓦咔咔

Ohbin@欲罢不能

这次学精了，香肠先蒸熟

上次心急用了冷冰冰的香肠

害我的第二次发酵到半天都不成功

卷法很容易，就是把面团卷成长条

沿着香肠转就可以了

为了要解决冰箱里的otak otak

一整块的otak分六份

馅料厚厚，面包皮薄薄

简直呼之欲出

 瓦咔咔瓦咔咔

用了一半分量的甜面团

做了6个鲤鱼面包

五个香肠包

做面包这回事不是开玩笑

一发不可收拾

年关要到

年饼不做做面包

要克制一下才行

不然今年过年准备吃蕉了

Ohbin@Cheese Sticks 芝士条

堂熙每次去Bread Talk必买cheese stick

一条要RM2.20，一次要吃两条

高人们做面包都一定要拍拔丝的照片

Ohbin不是高人，面包的丝不是很多

但是丝照拔，照片照拍，Blog照post

做面包的本钱很低

不算不知

一算才知道原来卖面包很好赚

甜面团的直接发酵法

材料 A：

1. 高筋面粉480g

2. 普通面粉120g

3. 糖110g

4. 酵母4茶匙

5. 盐10g

6. 牛奶粉20g

材料 B：

1. 蛋一粒

2. 水300ml

材料 C：

1. 牛油60g

做法：

1. 将A 料混合，加入B搅拌成团

2. 加入C，搅拌成光滑和富弹性面团（拉成薄膜）

3. 放进塑胶盒里盖好（或用保鲜膜盖紧），发酵60分钟或至双倍

4. 用手指插入面团内，若清楚留下小洞，而面团又不会塌陷，既表示基本发酵已经完成。 

用了一半的食谱

做了五条这个上图的芝士条

做了四个下图的香肠面包

不算电费和香肠的话，成本不用RM2.00

有了甜面团，要做什么都行了

芝士条的做法：

1. 将甜面团分成60g，搓圆静置10分钟

2. 之后搓成30cm长的长方条，放进烤盘里再次发酵45分钟

3. 涂上蛋液，硬芝士丝放在面团上，撒上少许糖

4. 放净烤箱，190c烘12分钟至金黄色即可。 

其他的甜面团就用来做了香肠面包

香肠面包用了“血滴子”来烘烤

结果烘成这个模样

要发不发的

外面卖的的都加了蛋黄酱

Ohbin觉得放了很肮脏

还是单单辣椒酱就好

要形容如何弄出这个形状有点难

下次有做时拍个录像就简单得多！

Ohbin阿爸@麻油炒鸡

Ohbin阿爸吃东西很挑剔

不爱吃的东西很多

爱吃的数一数没有几样

这个麻油炒kampung鸡就是其中一样他爱的

若炒得合他的口味

一只鸡他都吃得下

这道菜是做少奶奶多年的Ohbin老妈操锅

煮了爱心麻油鸡给老爸爽一爽

材料：

1. 马来鸡1只 （切小块）

2. 麻油

3. 姜片

做法：

1. 用麻油爆香姜片，然后下鸡翻炒

2. 下调味料（黑酱油，酱油还有盐巴，糖少许）

3.  适量的加水，慢慢炒到肉软汁干即可。 

贴心建议：

1. 肉砍得越小块越好吃。 因为越进味。

2. 麻油和姜要够，才够香

Ohbin@花生酱

Ohbin失踪快要两个月了
每次看到有新的留言
心里总觉得过意不去
好几次上传了照片又不了了之
这几个星期就一直徘徊在写与不写之间

谢谢你们的不离不弃
看到每日到访人数
你们的留言与问候
都是让我重新出发的理由

今天做完了这个花生酱拿起相机
老爷说，又要开始写了？
Ohbin想，不然拍来做什么？

材料：
1. 600g花生（炒香剥皮）
2. 幼糖半杯（125g）
3. 盐一茶匙
4. 橄榄油1/3杯

做法：
1. 将全部材料混合用blender搅至幼滑即可(一边搅半途要停电不时用朔膠刀拌均匀）

贴心建议：
1. 花生有两种，一种是煲汤，一种是炒的。
2. 若不嗜甜的，糖用1/4杯.
3. 若用比较小型blender，就分几次搅之后混合。通常blender有一高一矮，高的用来搅辣椒糊，果汁。我用的是矮的。
4. 加了橄榄油会比较容易搅。
5. 成果有四杯（kaya杯），放进冰箱保存