马来式香茅炸鸡 Lemon Grass Fried Chicken

Ohbin家的稀客～炸鸡

一边炸鸡时那个香味

邻居肯定以为是我隔壁的马来邻居在炸鸡

味道和夜市马来档口的炸鸡

一模没有两样

若不是大部分的鸡皮被剥掉了

这盘炸鸡会更漂亮

若怕炸了家里油烟善后功夫多的

用来烤也行得通

当然烤的话鸡肉会比较干

油腻度自然减少

这个腌法家里做烧烤会时也很适合

香茅炸鸡的材料：

1. 香茅三支

2.小葱头六粒

3. 生姜100g

4. 辣椒干8条切段

5. 盐一茶匙

6. 糖一茶匙

7. 鸡肉一只（切块）

做法：

1. 材料1-3搅烂，加入调味料和鸡肉混合拌均

2. 腌制超过24小时

3. 炸之前帮人3汤匙的蜀粉炸至金黄色

4. 最后加入辣椒干一起炸一会即可捞起。

食谱：杂饭档