OhbinのSambal

以前Ohbin常常问别人

你会煮马来人Nasi lemak那种sambal吗？

那种全部搅到幼幼的sambal啊？

很久都没有人告诉我

我的家乡，有一摊很好吃的nasi lemak

Ohbin厚着脸皮问她，你的sambal是怎样煮的？

那位马来妇女，不只告诉ohbin每一样材料的重量

还把烹调过程很仔细的告知

这问题若我问华人，肯定被骂个狗血淋头

我把原来的食谱稍加改了，少了belachan

多了虾米，多了很多的小葱，蒜头和江鱼仔，

人家做生意不可能太亏本啊!还有就是少了很多的油！

材料：

1. 辣椒干100g

2. 蒜头2瓣

3. 小葱 200g 

4. 洋葱3大粒

5. Asam 水半杯

6. 江鱼仔150g

7. 虾米150g

8. 糖15汤匙（不够再加）

9. 盐适量

做法：

1. 全部东西搅烂， 热油（差不多一杯）

2. 小火炒，炒至出油，颜色会由浅变深

3. 马来aunty说，要煮到很够，不然吃了会肚子疼

注：

-Ohbin炒了差别多要1-2小时，不是搅拌均匀

要用不粘锅，不然要下很多油

-这里的分量有四个豆瓣酱的罐，放进冷藏，一罐一罐慢慢用。

炒长豆，炒番薯叶，炒面，炒sambal虾，全都行！

又一个小兵立大功！