Ohbin@奶茶马芬 （Milk Tea Muffins）

你可能会觉得这款muffin有点geli

其实geli的是因为Ohbin的茶叶的关系

Ohbin用了Sarawak tea leaves来做

茶叶比较粗，不够细

像Sonia用lipton茶叶就幼细得多了

看到muffin很像生虫一样的照片

Ohbin打算不post了

可是之后看到仪仪妈咪和Sonia也接二连三的做

还是决定放上来啦

Ohbin一口气做了很多款孟老师的【100道小蛋糕】

要数这款比较特别

Muffins带着浓浓Teh tarik的味道

特别！

材料：

1. 红茶包 4小包

2. 全蛋 2粒

3. 幼糖 120g

4. 特幼面粉 200g 过筛

5. 发粉 2小匙
6. 牛奶 50g

7. 油100g

做法：
1. 把茶叶由茶包取出，与牛奶混合。至成咖啡色茶叶备用（把牛奶稍微加热会更好）
2. 蛋加糖拌均，加入油拌均（我用70g）
3.加入奶茶混合均匀
4. 加入面粉和发粉，以不规则方向把面糊拌均匀
5. 预热烤箱180度，25分钟左右

Ohbin@香蕉核桃马芬 （Banana Walnut Muffins)

Ohbin的仓库里堆积着

还没出街的马芬多得不可胜数

越累计就越压力

越压力就越逃避

虽然很多人都有孟老师的100道小蛋糕这本食谱

但是还是有很多人没有

我还是勤劳一点把食谱写下来

况且这香蕉核桃马芬还真的不错吃

出名怕油的Ohbin看到原食谱里

需要放170g的沙拉油差点要晕掉

手抖抖的放了80g

但是Ohbin觉得已经够好吃了。

若你真的有放过170g的油在这食谱里

麻烦你留言告诉我效果如何

材料：

1. 熟香蕉两根（压烂）

2. 全蛋两个

3. 细砂糖80g

4. 沙拉油170g （我放80g）

5. 牛奶60g

6. 柠檬皮屑1茶匙 （我没放）

7. 柠檬汁2茶匙（我没放）

8.低筋面粉200g

9. 泡打粉1茶匙

10.苏打粉1/2茶匙

11. 碎核桃60g

做法：

1. 全蛋加细砂糖用打蛋器拌均，加入沙拉油

2. 加入牛奶拌均

3.加入压烂了的香蕉拌均

4.把过筛了的低筋面粉，泡打粉和苏打粉加入

轻轻拌入面糊内拌均

5. 把面糊舀进模里，表面撒上碎核桃

6.放进预热的烤箱，180c，25-30分钟左右

Ohbin@朱古力豆葡萄干马芬（Raisins & Choc Chips Muffins）

这个很像舒芙里的马芬

样貌平平无奇

但是比起很多马芬食谱都好吃

这个部落客做的时候忘了下蛋

忘了下蛋和有下蛋的成品差这么多

我看下次我要试试不下蛋看看

材料：

250g 普通面粉
1 1/2 茶匙发粉
1/2 茶匙苏打粉
1/2 茶匙盐
1/2 杯Chocolate Chips
1/2杯葡萄干
1 蛋
60g 溶化无盐奶油
175ml 牛奶
150g 幼糖

做法：

1. 干的放一碗混合均匀，湿的放一碗混合均匀

2. 两碗混合一起。注意不要混合过度

3.放进纸杯，用预热了180C的烤箱烘20-25分钟即可

食谱来源：Bread baking by hand or bread machine, by Eric Treuille & Ursula Ferrigno

OhbinのChocolate Chip Muffins

Ohbin比较喜欢自己调粉做muffins，

总觉得会比较新鲜，而且也没有防腐剂

Ohbin做了这个没有奶油的配方，

没有奶油的比较乾，皮比较脆，比较健康

Ohbin不知道Veronica喜不喜欢吃奶油

下一次再做奶油的配方 （够力！我很像还欠小女人一些酱料）
有奶油的比较香，比较软，比较不健康

做Muffins只需要两个大碗，一个放湿的，一个干的

把干的混合到够够， 把湿的混合到够够，

因为Muffins 的大忌是干料和湿料混合后，搅拌得太久

记得：别搅拌太久，越久越惨

粉料：

1. 面粉250g

2. 发粉1大匙

3. 盐1/2茶匙

4. 幼糖60g

5. Chocolate Chips

湿料：

1. 蛋一粒（打散）

2. 鲜奶250ml

3. 粟油60ml

做法：

1. 将干料混合 （图1）

2. 将湿料拌均匀 （图2）

3. 干和湿料搅拌均匀 （图3）混合料会有一坨坨

4. 预热烤箱， 200C烘20分钟即可

贴心建议：

1. 若不要像我的muffin一样黑黑脏脏的话，可以放一半面糊，再放些chocolate chips，再放面糊在上面， 别把chocolate chips混合在干粉里。

2. 除了chocolate chips，可以放葡萄干，香蕉，nuts，麦片， 芝士， 蓝莓等等

3. 还有要记得预热烤箱，不然是发不起的。

蓝莓马芬 Blueberry Muffins

依旧是muffins

“堂熙， 妈妈做的muffins 好吃吗？”
“妈妈， 你看我的表情就知道了”
“可是妈妈，我只抢到一个，其他的都给了萱萱了！”

Sweet Potato Raisins Muffin

花生饼

Muffins 马芬

Choc Fudge Brownies 巧克力布朗尼

ShortBread 酥饼

Biscotti 杏仁脆饼