三文鱼意大利面 Pesto Salmon Pasta

青酱依然是青酱

不同的是

青酱加了三文鱼

其实Ohbin要做的是

青酱烤三文鱼

最后做成懒人的微波青酱三文鱼

Ohbin家孩子爱吃三文鱼

Ohbin通常一买就是一整只

一天吃两片

不到两个星期就宣告完蛋

意大利面卖得不便宜

自己动手做简单又实惠

意大利面可以做很多用途

可以意大利式也可以很中式

也可以很马来式

用来焖，炒，汤都很好用

尤其少了碱水

也不容易膨胀不油腻

三文鱼搽上青酱

微波两分钟搞定

烫熟意大利面

拌入青酱即可

也可以把鱼包入锡纸然后烤

不够味道的可以加点盐巴黑胡椒

不怕胖的加点芝士

不够滑的加点橄榄油

Bon appétit

Ohbin@青酱意大利面 （Pesto Pasta)

最近Ohbin花圃的九层塔长得好快好多

解决掉大量九层塔的最好方法是做青酱（pesto）

从April的家找到了青酱的做法

九层塔/罗勒：蒜头：松子的比例是1：1：1

橄榄油的量就是全部的等量

意思就是若九层塔是100g，

那么松子和蒜头都各100g

橄榄油就是300g

全部用blender搅烂就行

Ohbin家有各种各样的子，就是没有松子

用了50g的杏仁片和50g的夏威夷豆（macadamia）

做青酱要用的是

一面用搅拌器搅拌的时候心里还想

真的要倒这么多油么？

真的，这是真的

不那么多油你的搅拌器是不会动的 ～汗颜～

做法：

1. 爆香蒜头，下海鲜，下烫熟了的意大利面

2. 下适量的青酱，一点盐，再放一点点的水让面条焖一焖即可

喜欢走捷径的Ohbin没有起锅

面条海鲜一烫熟就直接加青酱一块拌

撒点盐巴一起拌至盐巴融合就搞定

很值得一提的是，这么油的酱料

吃起来竟然不油腻

而且还有吃了会上瘾的感觉～

这青酱和榴莲是同类

要就很喜欢，要不就很难咽下

Ohbin妈一面吃一面拿着支辣椒酱拼命倒

呵呵呵 呵呵呵

老爷说：This is my type of lunch!

Ohbin@Spaghetti Bolognese 番茄肉碎意大利面

每次煮番茄肉碎酱
Ohbin一次弄都会弄一大锅

然后再分批冷冻起来

懒惰的时候，烫熟面条就是一餐

为了照片效果

Ohbin没有混合面条与酱料

Ohbin喜欢把酱料和面条混合再焖一会

这样才会更加入味也更烧

不会吃起来有点冷冷的感觉

Ohbin开张了LC来煮这番茄肉酱

小火焖煮，就有如用Slow cooker炖煮般

水不会干不会焦

第一次煮用朋友的食谱煮得小心翼翼的

第二次开始就很随心所欲

什么没量，就是放啦
现在简直是乱乱放乱乱加

这锅用的不是牛肉，是猪肉碎

不知道羊肉碎可以吗？

材料：

1. 肉碎 Minced Pork 500g-700g

2.番茄罐头 Chopped Tomatoes 400gx2罐）
3. 番茄膏Tomato Paste 2汤匙 （也可以不用）
4. 番茄酱Maggie Tomato Sauce 大支半支
5. 辣椒酱 Maggie Chili Sauce 4汤匙
6. 洋葱3大粒切丁
7. 蒜头茸一整粒
8. 鲜番茄6粒（对半切）
9. 调味：糖，胡椒粉，盐和italian herbs

做法：
1. 用橄榄油爆香蒜头茸，洋葱丁
2. 下猪肉碎炒
3.下番茄罐头，番茄膏，番茄酱，辣椒酱
4. 小火焖至适合的浓度，下调味料和italian herbs即可。

注：1. 加美极辣椒酱是Ohbin一个朋友的秘方，下了真的有不一样的好滋味。
2. 罐头番茄有几种，一粒的，puree的都行，煮出来都烂掉也分辨不出来，除了罐头番茄，Ohbin喜欢下大量的新鲜番茄。
3. 煮的时候家里没有蘑菇所以没放，新鲜蘑菇更好吃。
4. 辣椒酱加得更多更好吃，带点辣辣的很特别。 因为堂熙爱吃，所以Ohbin没有放很多辣椒酱。或者之后在各人碗里另加也可以

Ohbin@东炎意大利面

这个很简单

冰箱有什么就放什么

最重要是要有东炎酱

这道东炎意大利面

在很多本地化的餐馆都有卖

之前一天家里吃生锅

庆祝Ohbin爸的生日

剩下了一大堆的材料

刚刚好

Ohbin用了mussels ，带子，鱼丸等

老爷不吃虾和墨鱼所以没有放

若放的话会更鲜美

Ohbin懒惰没有去外面剪疯柑叶

其实是需要的

材料：

1. 意大利面条两人份（烫熟）

2. 东炎酱一到二汤匙

3. 海鲜

4. 鲜奶/淡奶

5. 大葱头一粒切丝

6. 蒜头茸适量

7. 疯柑叶剪细

做法：

1. 爆香蒜头茸，葱头茸

2.加入东炎酱炒香

3. 加入海鲜（若是放很容易熟的食材迟些放）

倒入鲜奶

4. 放入烫熟了的面条与汤汁焖一会

5. 最后撒上剪细了的疯柑叶即可

贴心建议：

1. 若你问我东炎酱和淡奶的量是多少的话？我想依照各人喜好，若你要辣一点，就放多一点东炎酱。要多汁一点，就放东炎酱和鲜奶都多一点。随心所欲，自由发挥
2.不喜欢奶味的可以以椰浆代替

Ohbin@烧鸭意大利面

阿米一直在出拜拜剩下的烧鸭烧肉

Ohbin也来凑热闹

Ohbin的烧鸭不是拜拜剩下的

福建话有一句名言
有“婆”有升（有奉承有升职）
无“婆”无升 （没有奉承没有升职）
“婆”歪碰钉（奉承错就有如中铁钉）


这只烧鸭就是这样的来的
家婆的最爱是烧鸭
Ohbin买了Seapark出了名的烧鸭回来
碰到家婆减肥高潮期
所以一只鸭子都是Ohbin在吞
“婆”/angkat是一种很高招的艺术
要到达那个境界不简单
要“婆”的对
要“婆”得有回报
要“婆”有价值都很难

像Ohbin这种是最不能效仿的“婆”法
这种叫赔了夫人又折兵
瓦咔咔瓦咔咔

材料：
1. 意大利面（预先烫熟）
2. 烧鸭一小碗（撕条）
3. 橄榄油（普通菜油也ok）
4. 蒜头切片4粒
5. 盐少许
6. 迷迭香 Rosemary适量
7.  黑胡椒粉


做法：
1. 下橄榄油，爆香蒜片
2. 下烧鸭，意大利面
3. 下盐，黑胡椒粉，迷迭香
4. 下点水，焖至水干即可


贴心建议：
1. 喜欢辣的可以放辣椒干
2. 盐适量，视乎你的烧鸭有多咸

Ohbin@简易蘑菇白汁Penne

冰箱里有半罐剩下的Campbell‘s Mushroom Soup

爆香一点蒜头茸，洋葱，一点肉碎

倒入调好了的mushroom soup （加水或牛奶都可）

倒入煮熟了的penne

加入少许盐和黑胡椒

加入少许Italian Herbs（optional）

简易冒牌蘑菇白汁Penne完成！

贴心建议：

1. 可以随意加入喜欢的食材，比如新鲜蘑菇等等。

2. Campbell's 罐头汤需要加入适量的水/牛奶来调希，调好后才和其他材料混合

3. Ohbin煮意大利面，与其把烹调好的汤汁淋在煮熟的面上。 Ohbin喜欢煮个80%熟，然后放入汤汁内再小火慢焖至熟，我觉得这样面会更加的入味。

Ohbinの豉椒Spaghetti

现在的午餐， 一个云吞面要RM4.50
我家老爷，堂熙和佣人
有时RM20元都不够吃


多数时候就是简简单单炒个面煮给粥
营养省钱，又不用吃到满身大汗
还要找泊车位，浪费车油


若你喜欢豆豉，还ok
Ohbin不是很喜欢豆豉
但是这道豉椒意大利粉他很爱
老爷是豆豉鲮鱼的粉丝

材料：
1. 豆鼓（用水浸过）
2. 意大利面烫熟 （一人份）
3. 味噌一汤匙
4. 小辣椒一条
5. 九层塔适量
6. 盐适量
7. 蒜头茸


做法：
1. 用橄榄油爆香蒜头茸，下豆鼓， 小辣椒
2. 加入Spaghetti兜炒片刻，
3. 放鲍鱼菇兜炒
4. 放味噌（用点热水调开）和盐巴
5. 最后加入九层塔兜兜即可。


食谱来源： Ohbin's KitChen （独家！）

Ohbin炒意大利尖管面 （Penne Ohbin's Style）

这款意大利面是我家老爷的favourite

我也不知道为什么？

是它的形状吧？瓦咔咔瓦咔咔

这个面适合party或野餐的时候

容易吃又不会拖泥带水

而且小孩也容易吃

若有小孩别放辣椒粉和小辣椒

不然就紧张～汗颜～

材料：

1. 橄榄油

2. 尖管面250g（煮熟）

3. 蘑菇一罐切片

3. 午餐肉半罐/Ham

4. 荷兰豆Snowpeas 一包

5. 蟹条4条 （Optional）

6.小辣椒1-2条（切细）

7. 蒜头茸

调味料：

1. 泰国辣椒酱1汤匙（optional）

2. 鸡粉一茶匙

3. 日本辣椒粉大量
4. 盐适量

做法：

1. 用橄榄油爆香蒜头茸，放午餐肉兜炒至香。 

2. 下荷兰豆，小辣椒， 尖管面，蘑菇。

3. 炒均匀后放调味料（自己再调适合自己的口味）

4. 最后放蟹条兜炒即可。

贴心建议：

1. 除了荷兰豆也可以用brocolli来代替

2. 蟹条最后放是应为蟹条容易散开，太早放，散得一塌糊涂，整个面的感觉就会乱七八糟的。

食谱来源： Ohbin’s KitChen （独家！）

OhbinのSpaghetti Aglio Olio 香蒜辣椒意大利面

这意大利面比4321的做法还要简单
而且是一盘搞掂，不用其他的菜肴
若4321是救命菜，Aglio就是救命面
看似不是很好吃，其实。。真的很好吃

Ohbin也很惊讶这样简单的搭配
原来除了红酱白酱，意大利面这个煮法
竟然可以喷出这样火花
难怪意大利餐馆买到这么贵

材料：
1. 橄榄油
2. 蒜头切片 （大量）
3. 辣椒干5-8条（烫热水剪段，若炒多，辣椒干自行加）
4. 海鲜， 菇类 （你喜欢的配料）
5. Spaghetti (烫八分熟，照着包装后的时间指示）

做法：
1. 下橄榄油（锅不能太热，会破坏橄榄油）
2. 下蒜片，辣椒干
3. 下海鲜或你喜欢的配料
4. 下烫熟了的意大利面，下盐和鸡粉
5. 炒至面熟即可！

贴心建议：
1. 面别烫过熟（八分熟可以吃但是有点硬），炒的时候焖一会至全熟就更入味。
2. 若你的油下得不够，可以在放面后放一点点的水， 让面焖一会。 若油够的话，就照炒至熟即可。(成果是干干没有汁的，所以水只是那么一点点）
3. 调味料真的只是盐和鸡粉。 别放别的调味料。 你可以一面煮一面试试看味道够了吗？ 你肯定会一直试试试个不停！ 瓦咔咔瓦咔咔！
4. Aglio 的意思是蒜头，Olio则是油。 所以蒜头和橄榄油是关键。不能省略。

Spaghetti Aglio Olio