2014年7月27日星期日

明虾焖面




这道菜ohbin过年煮到现在
在槟城关仔角有一家餐馆吃到
店家用的是生面
Ohbin过年买不到生面
用的是意大利面

用意大利面有好有坏
坏是不够香,少了面的味道
好是少油且不会发胀

过年晚餐通常大鱼大肉
午餐通常吃剩菜
随随便便煮一道大小都合适的午餐
一举多得



材料:
1。明虾
2。面条
3。 姜片
4。青葱
5。芫茜
7。蒜头茸
8。高汤
9。绍兴酒
10。调味料

做法:
1。爆香蒜头茸,姜片
2。加入明虾炒片刻
3。注入高汤稍滚
4。加入面条焖软
5。加入调味料,绍兴酒,打芡。
6。 熄火前加入青葱芫茜即可

贴心建议:
1。Ohbin刚好有煮白坎鸡的上汤,不然把虾头先滚成汤底再捞起也行。
2。火要大,不然虾很快老去。

2014年7月9日星期三

American Waffle 格仔饼

网购是一条不归路
现在连waffle maker也网购回来

之前价值不菲的Cuisinart waffle maker
用不到两次就宣布完蛋
去了Harvey Norman却看得到买不到(没货)

在面子书看到Lazada热卖的本地brand
Lazada的服务效率真的让Ohbin吓到
昨天下午三点网购,六点寄货
今天不到两点收到货
比我开车出门还要快


以前Ohbin的waffle食谱比较麻烦
蛋白还要另外打发
这次是简易版
一支叉一支汤匙搞掂

材料:

1。蛋两粒
2。糖 70g
3。橄榄油 85 ml
4。牛奶380g
5。低筋面粉 280g
6。发粉 1 1/2茶匙
7。苏打粉 1/8茶匙

做法:

1。1+2+3 用叉拌均匀(像打鸡蛋)
2。顺序加入4,5,6,和 7
3。面糊拌至没有颗粒即可

食谱源自小屋子。我简化了


花雕鸡


花雕鸡


材料:

1。菜园鸡 (普通鸡不用浪费花雕酒)

2。三年花雕酒一杯 

3。老姜一大块

4。青葱


做法:

1。用麻油爆香姜片和白色葱段

2。放入切小块的鸡大火炒

3。加入花雕酒 (别加水)盖锅盖

4。加入蚝油,盐和酱油调味即可

5。大约焖半小时左右即可


贴心建议:

1。用砂锅煮这样鸡的水份不会流失。最后还有很多的汤汁。鸡会出水。