娘惹菜 Babi Pong Teh 豆酱焖猪肉

看新加坡剧小娘惹时

是在鸟不生蛋的墨尔本看

一面看一面流口水

菊香蹲在厨房盅盅盅

Ohbin和老爷在电视机旁流口水

当时不知道是怀孕的关系

还是因为远在他乡的原因

很想很想吃有椰子的娘惹糕

盼来盼去回来了却又不想吃了

比起其他多工的娘惹菜

这个Pongteh算是一道很简单的娘惹菜

Ponteh可以煮鸡，可以煮猪肉

这道菜重要的是小葱头，要很多

Ohbin有怪癖

一时很喜欢吃鸡，想到Nandos会流口水

一时很喜欢吃云吞面

差不多天天吃云吞面

现在很喜欢吃肥猪肉

好朋友给粽子还要问

你妈妈有没有包肥肥的肥猪肉？

这个Pongteh经过改造

完全符合了Ohbin家无辣不欢的精神

呵呵呵 呵呵呵

材料：

1. 小葱头25-30粒（剁幼）

2. 蒜头10粒（剁幼）

3. 辣豆瓣酱（适量）

4. 辣椒干5-8条（浸熱水，剪段）

5. 香菇10朵（切大片）

6. 三层肉2条（切小块烫熱水）

7.马铃薯3-4里（切块）

做法：

1. 爆香葱头茸，蒜头茸，辣椒干，辣豆瓣酱

2. 下三层肉炒片刻，倒适量的水

3. 焖25分钟。之后下马铃薯再焖20分钟

4. 最后下调味料（黑酱油，酱青，糖)即可

注：

1这道菜煮太久了没有记录，所以豆瓣酱的份量agak agak，先放2汤匙，不够再加。酱青要试味道先才倒，因为豆瓣酱是咸的。

2. 若没有辣豆瓣酱，用普通的也许。

Ohbin@马铃薯泥 Mashed Potatoes

这是我朋友佩文的食谱

Ohbin忘记放青葱了

一大坨的马铃薯泥似乎不是很漂亮

拿了ice cream scoop来scoop成

一小坨一小坨的

据说K字牌炸鸡的马铃薯泥酱汁是用

炸鸡的回锅油做的

而且是最底部的那层沉淀物

那是高度致癌物

尤其给孩子吃记得别放酱汁

Ohbin懒惰没有做酱汁

若要简单的话

用McCormick 的Brown Gravy Mix就简单多了 

材料：

1. 马铃薯Russet potatoes

2. Butter 牛油

3. 熏肉Bacon

4. 蛋黄酱 Mayonnaise

5. 青葱 Spring Onions

做法：

1. 用水煮熟马铃薯，压碎成泥（我喜欢有点颗粒，不是很碎那种）

2. 煎香熏肉，切丁

3. 和所以材料混合即可

贴心建议：

1. Ohbin做这道菜和放上来的距离差太久了，根本没有概念份量到底是多少。

所以哦你若喜欢牛油的就放多一点，喜欢熏肉的就放多一点，如此类推。