2008年3月16日星期日

Ohbinの蜜汁叉烧





腌料:

1. 生抽 4 小碗
2. 盐 少许
3. 糖 1.5 公斤 (我没有写错,真的要这么多糖)
4. 蒜茸 2 汤匙
5. 五香粉 少许
6. 酒 2汤匙
7. 麦芽糖 400 克
8. 红粉 少许 (我没用)
9. 晒油 1 汤匙 (这我也不知道是什么)

做法:肉切粗条,腌 2 小时 (我腌过夜, 还不时翻转,以便腌得入味),中火烤 20分钟, 淋汁再烤 5-8 分钟, 重覆3次,大火烤五分钟便成。 我是看星洲日报学的,得空试试看吧!

贴心建议:腌料用过后,可以冷藏下次再用。不然很浪费哦。


Ohbin所谓的turbo!

13 寄语:

tchinyee1903 说...

ho chiak...erm.....
but hor, very fat lar...
哈哈哈。。
有没有东西吃了但是不会变肥的??

simple woman 说...

做了这道菜后,烤箱会不会黑黑的,很难洗?还是ohbin连洗烤箱都有独特妙方?

veronica 说...

我有试过弄叉烧,不过,不是用来烤。我直接放进锅里,用慢火焖。效果当然没有你弄得那么好咯,不过,将就吃也不错。哈哈哈哈哈

Vincent Cho 说...

那个叉烧亮亮的,很是吸引啊!(流口水ing…)

匿名 说...

生锅都还没可以吃,我们就已经幹掉一半了!
好吃!

美丽安 说...

我通常只是买查烧酱来腌, 味道一般而已,
你的食谱我带走了, 糖你放多少?
晒油是不是黑酱油??

婷婷 说...

哇!看起来好好吃啊!有点想搬到你家隔壁的冲动。。嘻!晒油好像是light souce。。。。??

Ohbin 说...

静怡,
你很肥吗?

Simple woman,
我用turbo来烤,我叫它turbo,不知道你们叫什么。所以我拍了照放上来。我下层放foil,丢掉就可以了,然后整个锅浸水,很容易洗。

veronica,
叉烧不是要烤的麽?你的是不是卤肉?

dajie,
那个讲好吃的陈惠仪为什么没有留言的!

美丽安,
叉烧酱一小瓶很贵哩。我的糖哦,有放很多一下,起先没有放1.5kg,过后又加, 又加!到底放多少我真的不记得了。不过糖不够多的话,是不会出现粘粘的效果

婷婷,
来来来,我家对面的屋子要卖!哦,是酱油!

tunadolphi 说...

这也是我妈妈的‘招牌菜’。很想念。。miss home..呜呜

Ohbin 说...

tunadolphi,
欢迎你!去了大阪后食物应该会比较类似我们的吧!

tunadolphi 说...

嘻嘻,八字还没两撇呢!
不过,我倒是很喜欢日本餐。若真能去,价钱公道的话,一定会‘狂’吃。哈哈。。

P/S:很喜欢来你的部落格。你拍的美食照,真让我垂涎欲滴!

凯丽。angie 说...

thnz ohbin!!

匿名 说...

请问你的蜜汁叉烧汤芳那么多,肉的分量是多少呢?