2008年4月18日星期五

Ohbinの芋头糕 (yam cake)






之前是的芋头糕,不是太软,就是太硬,不然就是重面粉味
这个食谱,刚刚好,不软不硬,只是太淡了一点
所以,食谱我有稍加调整

Ohbin妈说,隔天拿来炒鸡蛋更好吃
做法和金瓜糕要一样

材料:
1. 芋头切粒 400g
2. 猪肉碎 100g
3. 虾米 150g
4. 葱头茸1汤匙
5. 腊肠切粒(我没放)

米浆:
1. 沾米粉300g
2. 粟粉1汤匙
3. 澄米粉1汤匙
4. 盐2茶匙
5. 幼糖1茶匙
6. 鸡精粉1茶匙
7. 清水750ml

调味料:
1. 胡椒粉1茶匙
2. 盐半茶匙
3. 五香粉1 茶匙
4. 麻油1茶匙

配料:
1. 炸葱
2. 辣椒切粒(我忘了切粒,切成丝)
3. 青葱粒
4. 爆香了的虾米(我没放)

做法:
1. 米浆混合备用
2. 爆香葱头茸,虾米,肉碎,芋头粒,腊肠粒,加入调味料同炒。
3. 倒入米浆(先搅拌不然会沉淀),小火不停搅煮至浓稠(很难搅时),盛起倒入一个8寸方形蒸盘,大火蒸40分钟即可。
4. 完全冷却后才切块食用,不然就不成形了。

食谱源自名食谱饮食出版社, 但是被我改得乱七八糟了。

16 寄语:

~honey~ 说...

芋头糕是我的最爱.

以前我老公还没成为我男友之前, 常买芋头糕给我当早餐的...

好怀念那个日子....

小素 ~sue~ 说...

我老爸的最爱! 凡是有关芋头的食物都是他的最爱。
什么是澄面粉? 英文或马来文叫什么?

Vincent Cho 说...

你竟然做到这么美…我会不舍得吃~

heimama 说...

哗你上面铺满青葱和红辣椒丝,看起来很好吃,卖相很像我阿姨做的。好怀念我阿姨呀,她已经不在了。。。。

ஐ 馨韵公主 ஐ 说...

oh kuah 我很喜欢吃耶。。。
ohbin啊。。。你真的什么都懂做哦。。。

js 说...

卖相太吸引人了……
有没有留一些给我们这班师奶啊?!
我可是十分爱吃哦……

baikaishui 说...

说来惭愧,我家的阿泽与阿蔚很少有机会吃我做的糕点或佳肴!这个芋头糕可以试试!(希望我不是说而已!)

feiyifan 说...

你也是超级妈妈来的~~厉害

SockPeng 说...

你太厉害!!一早弄到我流口水肚子饿。我在这里只能看你的芋头糕,却吃不到。老公有做过芋头糕给我吃,我又要去吵他了!!

OwenPua 说...

看到都流口水

有狗的天空 说...

澄米粉, xi ha mit?

Maxine 说...

My fave, too! Cant stop droolin', havent yam cake for ages =(...

美麗師奶 说...

喂,你的竽頭糕,還沒吃就知道一定好吃,想到我樓下那個那天做的,嘿嘿嘿,如果可以好吃到拿去賣的話,我想,買的人一定是瘋了!

字言字語 说...

你作到好精緻…
阿姨,你幾時要開檔啊…呵…

Jackie 说...

在reader里一看到芋头糕就马上跑了进来,有留一块给我吗??哈哈~

特地问一下,你妈妈的情况怎样了?

Ohbin 说...

Honey,
你的青蛙超搞笑的,嘴也很甜哦!哈哈哈!

Sue,
那么你爸肯定喜欢芋头扣肉吧!
澄面粉是wheat starch!

Vincent,
我家的恐龙三口做五口扫光了

黑妈妈,
还可以加爆香了的虾米,但是一切时一直掉,所以我就没有放了

馨韵公主,
Oh Kuih!福建人!

js,
你的皮肤这样,还是不要吃芋头比较好,会痒哦

feiyifan,
我是辣妈。。。哈哈哈哈

Sock Peng,
你的权雄也不错啊!

OwenPua,
记得拿桶盛着,不然流到CPU那里就惨咯!

有狗的天空,
是wheat starch,我以前也不知道

美丽师奶,
下次我做给你家楼下的吃。哈哈哈哈

自言自语,
谁是阿姨????哈喽!!谁是阿姨??你在叫Veronica是吗?哈哈哈哈

JAckie,
我妈好多了,谢谢你