2008年5月7日星期三

Ohbinの烤羊肩





这个烤羊肩用了两种不同的腌制法。

我在墨尔本的这间希腊餐馆试过后就念念不忘。
上网找了几种不同的希腊式腌制法,弄了这个味道,真的很接近了!

第一种是希腊式的腌制法(图一和图二):

1. 柠檬汁一粒
2. 橄榄油两汤匙
3. Dried oregano 一汤匙
4. 盐和黑胡椒适量

第二种腌制法是搞BBQ大食会里,最受朋友欢迎的腌制法:
(图三和图四)

1. Hablal Sweet Sauce 半支
2. 蚝油两汤匙
3. 酱油两汤匙
4. 干的迷迭香两汤匙(Dried Rosemary)

我用了很多的hablal sweet sauce,
因为我比较喜欢整个羊肉都可以全部浸到酱汁里。
我买了两排的羊肩肉, 用来两种不同的方法腌制。
Ohbin还怕腌不入味, 腌过夜反而有点过酸了(第一种方法)。
所以,基本上腌制6小时就已经足够了。

为了希腊风,Ohbin还很38的做了Naan面包来应节
意想不到的受欢迎,虽然发酵得不够,
但是还是很香,有搽上蒜茸奶油的更香!
我用了烤箱烘naan,烤得有点不伦不类,
应该要用不沾锅来烘吧!
所以,naan 的食谱先不放上,试了多一次才放!

9 寄语:

kahao 说...

我就等你的naan做法咯^^
以前下kl,去找朋友去mamak档喝茶,
吃过一次那边的cheese naan,
中毒不能离开了...

PS:我blogger给封站了..目前调查中0.0
用电话send图片网志上去竟然说我是spam
最近运气很衰下~

veronica 说...

这个我就没兴趣了。我不喜欢吃羊肉的。

有狗的天空 说...

我的爱。好吃的羊肉和好吃的牛肉一样很难弄。我只会吃,呵呵呵!

dolphine 说...

哎呀。。。在流口水咯。。。突然想吃羊扒。

羊肉是不是也是烤的?

Dajie 说...

我也是不爱羊肉的,但,那道BBQ的我吃了好多片!

又是来一碗白饭!

san 说...

最近我迷上了羊扒...
可以要一客吗???

婷婷 说...

我也很爱吃羊扒,K.L 有摊烤羊肉很不错,忘了路了,但我知道它叫“曹操烤羊“。很好吃但也很贵。

dd 说...

我生平第一次买羊肉,还在冰箱里,不知道要怎样高。。你的羊肉就来咯,来得正是时候。你觉得那个好吃?
Hablal Sweet Sauce 是什么东东?拍张相片来看。我读到有些人用L&P, 有些用HP,我还在想要用什么。。现在多一个HSS.

Ohbin 说...

kahao,
你不要吓我,我就是想要backup我的部落格了

Veronica,
噢噢!哈哈哈。你来我家我煮羊肉大餐给你吃!哈哈哈

有狗的天空,
我也很喜欢吃羊肉。还很变态的喜欢它的臊味!哈哈哈

dolphine,
是烤的。 用oven或turbo都行!

Dajie,
呵呵!下次再弄!你阿莲啦!

San,
可以!要薄荷sauce吗?呵呵

婷婷,
是不是蒙古餐馆? 在pudu jail那一带的?

DD,
你也可以煮竹支羊肉煲啊。 LP和HP都不便宜,hablal 很便宜,用多多也不会心疼。 记得,hablal sauce 很不起眼,你一定会因为是马来人用的sauce。 记得是红色label的。