2008年6月13日星期五

Ohbinの卤猪手


材料:
1.猪手1只 (斩
2.子姜一块
3.蒜头8粒
4.八角1粒
5.花雕酒1汤匙
6. 清水适量

调味料
1. 盐1茶匙
2. 麻油2茶匙
3. 生抽3茶匙
4. 糖3茶匙
5. 老抽2汤匙
6. 蚝油2汤匙
7. 胡椒粉少许

做法:
1. 爆香子姜,八角
2. 加入猪手翻炒, 下花雕酒,调味料及蒜头
3. 加入少许水焖45分钟即可

28 寄语:

LeMontEA 说...

Sofa!!!

LeMontEA 说...

aiya 我以為我第一個。。。

猪手我最愛,醋煮法我也愛。最好,酸酸spicy的。

猪手不過熱水去猪味?

Vincent Cho 说...

这个是我的最爱!好料啊!

匿名 说...

你真的很会烹饪,有学过吗?还是有这方面的天分?我想拜你为师,可以吗? :)

匿名 说...

你真的很会烹饪。有学过吗?还是有这方面的天分?想拜你为师,可以吗? :)

竹蜻蜓 说...

我就是想拜你为师的那位。^^

匿名 说...

我是竹蜻蜓,就是想拜你为师的那位。^^

Ohbin 说...

Lemontea,
呵呵你是第一个啊!
哦, 猪手要过热水。一定要。我忘了写了
我每次买了猪手或排骨回来,我就会马上烫过热水, 之后才收冰箱, 要煮之前又会过多一次热水。
像之前的烤排骨, 我有过热水了才腌制。 不好意思,我写的不够清楚!呵呵

Vincent,
看不出你会喜欢哦!

竹蜻蜓,
你不要用Anonymous, Ohbin最近很怕Anonymous。 我看到匿名的comment,我的心就“扑通”一下。幸好你快快报上名来。不然Ohbin要心脏病发。。。哈哈哈
和ohbin做朋友就可以学了,不用拜师的!哈哈哈哈! 我没有学过,但是我家有很多恐龙在吃!哈哈哈

Maxine 说...

Nic, why u seemed to prepare all my fave food?Is this the vinegar knuckle? my fave neway..

芬芬 说...

我家Daddy最爱吃猪脚了,尤其是猪脚醋。
Ohbin可以教我煮猪脚醋吗?
昨晚Daddy为了吃猪脚醋,从Kepong到 Subang去,却吃不到!

SockPeng 说...

很想念的一道菜!!我打算下飞机后,第一个要去吃的食物!!

花罗汉 说...

yummy yummy!!我觉得我家老大小霸王越来越有口福了,因为我拜你为师后,他们才有好料吃。哈哈

heimama 说...

ohbin,我要点菜~~
我一家都很喜欢吃台湾的鲁肉饭,
请问怎样做?
材料跟卤猪肉应该差不多吧?

萍凡女子 说...

我喜欢猪脚醋,家婆教过我她的方法,问题是除了我以外,其他要瘦身的,不吃辣的,不吃酸的,都看不上眼喔!
啃不完,因此我常去朋友家吃,哈哈!

macy 说...

ohbin,好厉害哦~!
这菜我想学很久了,在这里看到菜谱实在太开心了!

竹蜻蜓 说...

ohbin,既然我们已经是朋友了,那你可以教我做九层糕吗?^^
上一次我照你的食谱弄了那道炸虾(用合隆炸粉),为什么一放下锅炸的时候粉就散开来了呢?是不是粉开得太稀?

竹蜻蜓 说...

ohbin,既然我们是朋友了,那你可以教做九层糕吗?^^
上次我照你的食谱弄了那道炸虾(用合隆炸粉),可是一放下锅炸粉就散开了,是不是粉开得太稀呢?

竹蜻蜓 说...

ohbin,既然我们已是朋友了,那你可以教我做九层糕吗?^^
上次照你的食谱弄了那道炸虾(用合隆炸粉),可是一放锅粉就散开来了,是不是粉开得太稀呢?

Anne 说...

哗~~猪脚醋!!我最喜欢的了~但是我不喜欢吃肥的!我专找瘦瘦的!还有它的汁!!一流噢~~ 
不过我真的有点事是要请教你哦!! 炸sotong是怎样炸的呢?? 我妈尝试了...比plastic 还要硬!放了浆粉也是!!>.<

mimid3vils 说...

我比较喜欢猪脚醋,把汁当汤喝。。。爽啊!!!

CatLover 说...

我也是比较喜欢猪脚醋,酸酸的,很开胃,什么时候轮到它登场,好期待哟!

cloudet 说...

啊...我也是很愛吃豬腳。
流口水了。
住家男人,何時可以去你家tumpang晚餐?
:)

Ohbin 说...

Maxine,
ha!This is not the Vinegar Knuckle, I will try cooking that soon. This is smiliar to those braised knuckle at teh Bah Kut Teh store.

芬芬,
我有旧照片, 我迟些放上来

Sock Peng,
卤猪脚还是猪脚醋?

花罗汉,
我听了很开心哦!真的。

heimama,
好!我很久没有煮了,我明天就煮,刚刚好我冰箱有肉碎。 卤肉饭更加容易。而且肯定不会失手

萍凡女子,
我也喜欢猪脚醋,你家婆的煮法是酸辣猪脚还是猪脚醋? 有放辣椒干的吗?

Macy,
欢迎你,这不是猪脚醋。是卤猪脚哦。我怕你以为是猪脚醋。

竹蜻蜓,
是的。一定是太稀了。 浓度要能沾上虾。 就是能flows down easily就可以了。
九层糕?哈哈哈,我没有做过。但是,我不介意试试看。

Anne,
肥的才好吃。。。我的邻居还留那汁去捞面吃。
你真的问到我了,我上次炸不是想plastic,而是不够干。你妈妈要炸的是不是外面卖的那种干干脆脆吃爽那种sotong?

mimi,
其实猪脚醋养颜哦!很多胶质。

Catlover,
我有久照片,我其实以为我已经登过了,所以之后煮了很多次我都没有拍照。 原来搞乱了。

cloudet,
我像男人吗?~呕血~晕~

SockPeng 说...

咸猪脚

如果 说...

哇哇哇~我要吃,很久没吃了。

Anne 说...

唔~~~对~!好像是~
真的有点好奇那些 酒家用的sotong是否另一特产呢??

肥猪肉我不吃~烧肉也不吃~
若是瘦得我就吃~^^
哈哈。。。每一年我的粽子是特别另特制的哦~里面蘑菇,肥猪肉,咸蛋也没有的~
我婆婆还骂我一顿..问我是什么人..哈哈~~^^

Ohbin 说...

如果,
欢迎你。

Anne,
我那时要炸的是类似椒盐sotong那种。 那些裹上厚厚的粉的还没有试过。
你一定是吃很多饭的那种?

Anne 说...

哈哈~~我是饭桶~^^ 这是我另一个花名~~hahahaha~~