2008年6月30日星期一

Ohbinの当猪脚醋遇上酸辣猪脚时。。

这道菜就像榴莲和Petai
喜欢的人就喜欢
不喜欢的人就很讨厌

因为Veron妈妈Ohbin常常煮这道菜
Veron妈妈每次都留很漂亮的猪脚给Ohbin
Ohbin每一次都要扛两只脚回家才甘愿

非一凡叫我煮酸辣猪脚
Ohbin爸喜欢猪脚醋
不知道他喜欢酸辣猪脚吗 ?

猪脚有两只,就一个口味煮一只
这是传统猪脚醋
真正煮猪脚醋,要醋倒进猪脚里浸过夜
第二天才煮,这样才入味
Ohbin是走捷径,没有这么功夫啦

最怕就是拍黑黑的东西,找不到focus
拍到像。。。。唉!
Ohbin忍忍忍!!!
等我的秘密武器!要来了,九月!哈哈哈


这是酸辣猪脚,差别只在加了辣椒干
若怕猪臊味的就煮这道
因为辣椒干能盖掉猪臊味
这些是Ohbin家食客的报告

猪脚醋的材料:
1. 猪脚一只 (斩块,烫烧水)
2. 黑醋(天上天標)半只
3. 椰糖一粒 (形状像竹筒饭的褐色糖)
4. 酱油少许
5. 姜一大块(切块拍扁)

做法:
1. 黑醋倒入猪脚里,放入姜块,椰糖
2. 焖45分钟即可


酸辣猪脚的材料:
1. 猪脚一只 (斩块,烫烧水)
2. 黑醋(天上天標)半只
3. 椰糖一粒(形状像竹筒饭的褐色糖)
4. 酱油少许
5. 姜一大块(切块拍扁)
6. 辣椒干20条(浸热水,剪段)

做法:
1. 黑醋倒入猪脚里,放入姜块,椰糖, 辣椒干
2. 焖45分钟即可

注:因为我家不够椰糖,所以我又放了蔗糖。 这两锅,我一共放了一粒椰糖,一包片蔗糖(五片)。 所以糖的分量自己拿捏,不够甜再加,怕甜的话一次过别放那么多即可。

26 寄语:

Maxine 说...

Sofa, Nic!! Love both, but if ive to choose, i'd go for Vinegar pork knuckle, do u fancy addin' black beans? My mum did, and i could drink 2 big bowl of the soup.

veronica 说...

昨天我的妈妈来找我,也是给了我一碗猪脚醋。我今天午餐和晚餐都吃它。还破例吃了半碗饭。

bearlim 说...

猪脚醋...
我的心头爱呀!
为什么我才刚吃饱,现在又饿了?>.<

jas 说...

你的菜都好多功夫 , 我放工回家都已经半条命了。。 以后出点 “ 30分钟上菜” 的食谱好吗 :P

我手脚很慢, 2菜一汤我也要一小时多 ,儿子老公呱呱叫。

~小女人~ 说...

这个。。。我不喜欢。不过,爱美的人可以多吃。我也爱美,不过,这个不行。

小素 ~sue~ 说...

猪脚醋,我喜欢! 不过只喜欢它的汁...嘻嘻!

janelle_l 说...

你好利害也!什么都会煮。
我爸生前最喜欢猪脚醋的了

js 说...

都是肥肉喔!怕怕

芬 说...

终于等到ohbin的猪脚醋食谱了!TQVM!
还有要多谢ohbin介绍我去帮亲veron妈妈买猪肉,veron妈妈叫我下次不必跑到老远去帮她买猪肉,直接去她家拿就可以了。
谢谢ohbin耶!

rj 说...

Do visit http://zaishangyanshang.wordpress.com/2008/07/01/%e7%94%9f%e6%b4%bb%e7%82%b9%e6%bb%b4-%e6%89%81%e5%b9%b3%e8%b6%b3%e7%9a%84%e6%87%8a%e6%83%b1/

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萍凡女子 说...

和蔡妈妈教我的猪脚醋的食谱一样,不过是加了两条辣椒干和放较多姜。
很喜欢捞汁配饭,每次煮好像吃最多都是我,哈哈!

SockPeng 说...

哈哈!!我们竟然心灵相通!!同一个时候,有猪脚!!不懂我们会不会被要求只把 HALAL 食物放上部落格??

Vincent Cho 说...

比较喜欢吃猪脚醋,没什么能吃辣…酸辣猪脚就免了XD

donlim 说...

我妈也很喜欢煮猪脚醋,我也喜欢吃,不过猪脚醋有点热。
小女人说得对,猪脚的软骨胶原的确对皮肤很好噢。秘密武器?嘿嘿~ Ohbin决定买Speedlite?恭喜你如虎添翼喽~

Agape 爱加倍 说...

我妈妈说吃猪脚醋能驱风和预防风湿,我想是姜和醋的功能吧.她教我隔夜煲好姜醋,第二天才把烫好的猪手和椰糖加入煮软,较快有得吃.

feiyifan 说...

口水止不住~~~~~

feiyifan 说...

对了,可以甜,酸醋加在一起。

双喜妈妈 说...

怎一个酸字了得。

Jacinth 说...

猪脚咧~我超爱吃的,尤其是肥肉那里的~~哇~流口水了啦~

花罗汉 说...

我煮猪脚醋喜欢加黑豆,孩子喜欢吃!

天使熊猫 说...

每次來這裡猛吞口水!

光是醬汁拌飯就不得了啦!繼續流口水ing~~^_^

Wois 说...

你是客家人啊?

SMiLE 说...

我只喜欢喝那个汁和瘦肉。。肥肥的我不敢动叻。。。

Anne 说...

hoho~~ me is same as SMILE~
yEah~ Smile giv me 5~^^

婷婷 说...

最爱也最怕来你家了,因为每次都要口水流流的回去。

Ohbin 说...

Maxine,
honestly I have not tried with black beans before. do you put a lot or just a little?

Veronica,
一碗吃这么久?? 晕~

bearlim,
哈哈哈哈!回来就有的吃了!

jas,
会吗? 我觉得不多功夫哩。下次来个一锅熟!

小女人,
奇怪你不爱。通常女孩子都爱!

Sue,
其实它的油都在汁里。

Janelle,
那么去拜你爸爸时有没有煮一锅去?

js,
呵呵。我相反,我喜欢肥肉!

芬,
不客气。 Veron妈妈的猪肉是不是很赞?

萍凡,
我老妈爱吃姜,每次都要放多多姜

Sock Peng
谁敢讲只能放halal的,我去拿只猪头来!

Vincent,
你男孩子也喜欢猪脚醋啊?

Donlim,
猪脚醋是热的哦!怪不得做月妇女吃啦!
还有我还欠你黄酒鸡!我记得的!
我弟在美国买,便宜多了! 580EXII 才三百多美金。 我在changi airport免税店看,要九百多新币呢。

爱加倍,
对啊,这是传统做法。

feiyifan,
抹啦!快点。keyboard完蛋咯!

双喜妈妈,
呵呵,你不嗜酸?

Jacinth,
和我一样。要肥肉和瘦肉一起咬下去!mmmm。。。

花罗汉,
和Maxine一样。黑豆要先干炒过吗?

天使熊猫,
对对对!拌饭很好吃。我家的佣人最爱了!

Wois,
福建人。这是客家菜吗?

Smile,
没有肥的,你的瘦的那里会好吃!

Anne,
later as you get older, you will like the fatty ones like me! hahahaha!

婷婷,
真的来到我家就不用口水流流的回去!呵呵