五分钟欧式面包（免揉）Artisan Bread in Five Minutes

作者用石板垫底

Ohbin用地砖，还是装修剩下的

用得心惊胆跳，怕吃了会中毒

表弟田刚说拿本地制造的地砖比较安全

试了吃了幸好没事！

这个贝壳造型的面包是不是很有型？

哈哈哈哈哈

Ohbin本色，自吹自擂，老王卖瓜

基本麵團：

1. 3 杯溫水（稍微高過體溫即可）

2. 1 ½ 大匙 乾酵母

3. 1 ½ 大匙 鹽

4. 6 ½ 杯中筋麵粉

做法：

1. 把所有材料搅拌均匀，放入5 quart 大小，有蓋的container 里（不要用密不通风的）发酵兩小時。

2. 放入冰箱冷藏三小時後即可使用，可存放十四天。

3. 使用前，撒上手粉，抓起拳头般大小的麵團用剪刀剪下。

4. 快手把麵團整成圓形，千万别揉。 整型好的麵團放在烘培紙上發酵一小時。

5. 预热烤箱230C°。作者建議用石板（Ohbin没有石板，用的是装修剩下的地砖，不知道会吃死人吗？）在下一層擺一個空的烤盤用來裝水用。若你有 Le Creuset 也可以。

6. 把发酵好的面团移到很热了的石板上，並在下层的烤盤倒一杯熱水，烤20－25分鐘。如果用鐵鍋，直接把麵團同烤紙一起移入鍋中，加蓋即可，最後十分鐘開蓋烘烤，直到表面金黃即可。

作者短片示范以及部落格