2008年3月12日星期三

Ohbinの海南鸡饭 Hainanese Chicken Rice



当晚Ohbin煮了鸡饭,椒盐虾,午餐肉炒蛋,炒苦瓜,包菜鱼丸汤,煎黑鲳鱼。
拿了相机拍啊拍啊!拍完了就赶快download。

一进office,噢,download完了,就连Flash Card也一起delete.

到了晚上要upload的时候,咦!为什么只有几张相片吧了,明明有两百多张的啊??

啊啊啊!!!原来download到一半时,堂熙帮我给cancel掉了!啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊!!!!!!!!

我的全鸡图,我的虾,我的蛋,我的鱼。。。我的天啊!不然Ohbin那里会post两张似乎要一模一样的照片哩

白斩鸡的做法:

-水滚,放鸡(水要盖得过鸡),再次滚后5分钟,熄火浸30分钟。取出鸡浸冰水30分钟

鸡饭的做法

材料:
1. 蒜茸,葱头茸各两汤匙,
2 蒜头10小粒
3. pandan leave一束
4. 姜汁3汤匙
5. 鸡粉和盐各三茶匙

做法:
1. 爆香蒜头茸,葱头茸,下米炒香。
2 放进饭锅,放蒜头粒,pandan 叶
3. 放鸡汤 (事先量好水,用鸡汤代替)
4. 下姜汁,鸡粉和盐,搅拌均匀。

以上的饭是以8杯米为标准 (Ohbin家多人吃饭的关系,呵呵呵)。

22 寄语:

veronica 说...

突然想问:妳家是不是很多类似图中这种碟子?那么多人一起吃饭,用的碗碟是不是都一样?连吃饭用的餐具都很用心思叻。

美丽安 说...

你的碗碟都很美丽
是在那里买的??
你多了小帮手。。。哈哈
下回要小心, 不要还没有upload就delete 哦。。。我们会错失好料好照片.

美丽安 说...

还有,
我要你的cheese cake , 焦糖cheese cake 食谱。可以吗?

女女 说...

ohbin,我猜你應該不是海南人?
(不要問我做麼醬問,猜好玩的,哈)
雞飯看起來很好吃,害我午餐想吃海南雞飯了 :D~

邓秀茵 说...

ohbin,我跟女女一样,中午也想吃海南鸡饭,不过,蕉赖的鸡饭不是很好吃…… :(

Vincent Cho 说...

我觉得堂熙很有个性XD

Maxine 说...

Heya Ohbin,

Wow, u'll become a celebrity Chef blogger soon =)!

Here to repost the links.hope u and ur readers manage to view 'em..if still not successful, go to YOUTUBE, try search for "Raja Petra SS2" and "Haris Ibrahim in Penang" Worth your time!

Raja Petra - http://www.youtube.com/watch?v=3u0qnUgXHiI&feature=related

Haris Ibrahim - http://www.youtube.com/watch?v=2YT8v1LPiK0

LeMontEA 说...

Ohbin,如果在飯中間加的是莞菜而不是黄瓜片(黄瓜片放飯旁,還可以加番茄片),然後再加一碗鶏湯(加点莞菜),呵呵,看了会更誘人喔。

yeelee 说...

ohbin,姜汁怎么弄?市面上买得到吗?

Dajie 说...

我可不是老王卖瓜哦!
我有吃到这一大餐!
这次的鸡饭真的是好吃!
饭比妈妈的正宗海南鸡饭好!
鸡肉一样好!
酱汁,就妈妈的比较香,因为以前都不懂得吃的健康,加了较多麻油或油在酱油里!
我又是吃又是打包!
谢谢了哦海滨!

p/s: 我同事吃了你的椒盐虾,说‘Ho Chak’

donlim 说...

我是喜欢吃鸡饭,但是看到鸡皮就很怕,烧鸡皮还可以接受。

SummerWave 说...

我也喜欢弄这一道。在这里,鸡我用来蒸。阿曼这里的鸡只,不知为什么很嫩,不能在热水里浸太久,不然,取出来时会脱皮脱骨,很难看。肉也太绵,不好吃。

Enoch 说...

您有毒打堂熙再罚跪榴连吗?

我的儿子Leo不听话,我会罚它站水桶,上次罚它,竟然忘了它站了好久,我一直向它道歉...心很痛!

大 地 说...

Ohbin 老 师~ 这 次 你 的blog 还 不 爆 红~!! 改 天google 广 告 费 你 赚 到 手 软~

恭 喜~ 恭 喜 呀~!ohbin 得 佐 啦~!

pealing 说...

如果是我我会呕死,那些都是心血照片啊!
下回要小心家里的小手哦!呵呵。。。

Ohbin 说...

Veronica,
没有啦,只是一个吧了。吃饭的时候,都有吃饭的盘,我家人很粗鲁,用那么斯文的盘,一只鸡腿,那里够吃。哈哈哈

美丽安,
我也忘了也。不过很便宜,不贵。 现在小弟要救我的相片,应该救得到!焦糖cheesecake食谱的link贴进你的部落格了

女女,
猜对一般!我是半个!讲不是的话会被ohbin妈骂死!哈哈哈

秀茵,
我猜到最后你应该不是吃鸡饭!呵呵呵

Vincent,
呵呵呵,你要不要试试顾看看。可以practice啊!

Maxine,
哈哈哈! I Like it!!! Celebrity Chef
Blogger! walao!

Lemontea,
好建议!下次要记得了!谢谢哦!

Yeelee,
姜汁哦,是用生姜盅盅盅出来的。新鲜姜汁。不然,放生姜在饭里也行,拍扁就ok了

Dajie,
忘了可以捏鸡饭球!

夏浪,
那么那边的鸡有没有鸡味? 奇怪哦!

Enoch,
你的想象力很够力咯! 你的儿子??? 还是弟弟???

啊嘟嘟,
你是我认识里面,名字和版面换最够力的人哩,有时我都不知道你是谁打谁。哈哈哈
你不要吓ohbin,记得要来保释我就对咯!

Pealing,
对啊!哎哟!现在想办法救救看。 有些undelete software,看救不救得回。55555。。。。

Ohbin 说...

Don,
鸡皮其实很好吃,沾上辣椒黑酱油,哇!一流!炸鸡皮更好吃!

pealing 说...

你说的那个software我有买,百多块
也是因为小手作怪,害我破财消灾
契女把我的backup file delete了
当时真是要哭出来,幸好online买了那个software,从此不怕file不见咯!呵呵。。。

Enoch 说...

我的儿子Leo,是一只Silky Terrier。

Ohbin 说...

Pealing,
我是从www.download.com download的。哈哈哈。免费试用先。哈哈哈。 但是,因为是flash card,还需要card reader 才能。

Enoch,
哦!几时替儿子找个妈?

HUEY 说...

hi,
請問你的米炒多久呢?
我在台灣用台灣米煮,
兩次都失敗了,
煮出來的飯粒硬硬的.
會不會是我的米炒太久?
還是我煮得不夠久?

HUEY 说...

HI,
那可能是我炒米炒太久便乾米了,
我放的水量跟平常煮飯一樣喔~~~
干米應該要更多水才對.
你做的菜看起來好好吃喔~~
真的很厲害也