2008年4月9日星期三

Ohbinの金瓜糕





金瓜很便宜,又很有营养价值
Ohbin妈问,这一大盘金瓜糕要多少本钱
我说,RM5元左右,最多是RM7元吧!
我们用了三天来搞掂这一大盘的金瓜糕
一出炉时吃蒸的,隔天吃的是煎的,
然后又用了蒜头茸,鸡蛋,芫茜和葱来炒
沾上小辣椒辣椒酱,Ohbin真的辣到飞起
Ohbin妈说, 哇!有够好吃!

材料:
1. 金瓜刨丝 500g
2. 猪肉碎 200g
3. 虾米 50g
4. 香菇切丝4朵
5. 葱头茸1汤匙

米浆:
1. 沾米粉300g
2. 粟粉1汤匙
3. 澄米粉1汤匙
4. 盐1茶匙
5. 幼糖1茶匙
6. 鸡蛋1粒
7. 清水750ml

调味料:
1. 胡椒粉1茶匙
2. 盐半茶匙
3. 蚝油半茶匙
4. 麻油1茶匙

做法:
1. 米浆混合备用
2. 爆香葱头茸,虾米,肉碎,金瓜丝,香菇,加入调味料同炒。
3. 倒入米浆(先搅拌不然会沉淀),小火不停搅煮至浓稠(很难搅时),盛起倒入一个8寸方形蒸盘,大火蒸40分钟即可。
4. 完全冷却后才切块食用,不然就不成形了。
食谱源自名食谱饮食出版社

25 寄语:

SMiLE 说...

我没有吃过金瓜糕。你已经吃完了,没留一块给我哦?

Vincent Cho 说...

我对金瓜的认识不深…原来还可以做糕?

萍凡女子 说...

我很喜欢吃,在有些菜市场会有卖。谢谢你授教,之前苦没有食谱不能自己动手做。

Dajie 说...

哇唠!
看到这个金瓜才想到‘哎哟,我的妈呀’那晚我忘了吃!
啊堆,丰富的晚餐,完全把这碟金瓜忘了!
老妈子好一直强调,很好吃很好吃!

veronica 说...

以前吃过一个朋友做的蒸金瓜糕,我和老公吃了很想呕。不懂她是用什么材料来做的。

宝轩 说...

未吃过,看了也好想吃一口。
还好刚刚吃过早餐,不然就流口水了。
呵呵!

js 说...

我不敢吃金瓜的,但是你的金瓜看得我口水直流耶!

JL 说...

Hi, just recently went to view yr's blog, you are really a good cook, wife and mum hehe. I like pumpkin very much. May be you can try pumpkin bun I don't know the receipe but I tried it before at one dim sum place in Penang, very yummy.

美麗師奶 说...

哇,一回來就煮好吃的,真好!

~小女人~ 说...

金瓜也叫南瓜吧?我有用来煲粥给3小姐吃。

婷婷 说...

只吃过萝卜糕,没想到也有金瓜糕,
看起来很好吃,可惜你都吃完了。。
害到我的口水流到马路上去了。。。

donlim 说...

哈哈哈,ohbin 最近是做糕点热,我老婆也学你做发糕,没你做得好看但味道还不错。

AppleCore 说...

Ohbin!Is me again!I am currently in Brisbane, Australia. I am so sorry that my momma wont able to share her recipes with you(as she doesnt know how to use computer & dont blog as well).

Sock Peng 说...

Ohbin, 刚刚在电子报内看到这生活贴士和金瓜有关。和大家分享:
南瓜自身含糖量高
有些糖尿病人誤把南瓜當作降血糖的辦法,因此各種以南瓜為原料的食品和保健品吸引許多糖尿病患的購买。
相反的,《本草綱目》中說:“南瓜補中益氣,多食發腳氣、黃疸。”在臨床中也發現有一部分病人,由於過食南瓜,不但沒能降血糖,反而臉和皮膚出現黃疸現象,甚至血糖升高。

fenjie 说...

我也买了金瓜要试金瓜饭的,上回在KL吃鱼头米粉店家卖的金瓜糖水也是不错哦.(店家放很多料.)

邓秀茵 说...

我的妹妹才说要煮金瓜糕,你的食谱就出现了~~呵呵~~

Ohbin 说...

Smile,
完了啦!哈哈哈!

Vincent,
对啊,拿来烘也很好吃!

萍凡女子,
不客气,希望和你吃到的是一样味道的!

Dajie,
你妈妈吃了90%

Veronica,
你要讲清楚,你的那个朋友不是ohbin ok!

宝轩,
这是你的真名吗? 哦!你没有吃过吗? 很像很普遍叻!

JL,
欢迎你!Good idea! Told my mom about pumpkin bun,will give it a try!

美丽师奶,
那天煮好的,没有时间上吧了!

小女人,
对啊,我以前也有煮给堂熙吃!

婷婷,
够力,我有份污染环境了!流很远吗? 哈哈哈哈

AppleCore,
欢迎哦!you are the one from brisbane! Nice place, went to GOld coast last year, was dreaming of buying a holiday home while we were there. We just love the life style there!

Sock Peng,
哦!原来如此!谢谢分享!

Fenjie,
金瓜饭!还没煮过。 糖水啊? 应该很好喝哦!

秀茵,
心有灵嘛!

宝轩 说...

真名是宝碹,同音,
我觉得“轩”字很有艺术感嘛!

Ohbin 说...

宝轩,
哦!同意,碹有点像金店的名字。 可以换啊!

mel^^mel 说...

ohbin, 我的金瓜糕刚出炉...卖相好像ok哦~ 我在耐心等待,冷且了就开动,我没放肉碎,希望味道不会太差吧~^^

mel^^mel 说...

ohbin, 我的金瓜糕味道不错哦,可是老公嫌很软,应该是说texture很smooth,请问可以怎么样让他的texture比较粗吗?

xifu-nainai 说...

哇,你的金瓜糕食谱看来不错,我一定要试试。 请问可以不放澄米粉吗? hee hee....

Ohbin 说...

mel mel,
金瓜切粗一点

sifu 奶奶
放底筋面粉

ckpang1 说...

请问澄米粉是不是一定要放呢?我以为一汤匙放也ok但做出来的糕很软,要用汤匙来吃,呵呵。澄米粉是不是澄面粉? 谢谢你。

Ohbin 说...

CK,
是澄面粉。下次减少水