这是Ohbin爸最爱的甜食
本地很少见，在星加坡就很普遍
这甜点的成败关键是在要用番薯粉/地瓜粉
Ohbin的地瓜粉过期了，所以这碗用的是木薯粉煮的。
用地瓜粉的不同之处是绿豆不会沉， 会定位
冷了之后也不会变水水的，还是稠稠的
若用其他的粉，不是全部沉底，就是冷后似清水（类似我这碗）
材料：
1. Pandan 叶
2. 蔗糖
3. 番薯粉
4. 剥壳绿豆 (浸水浸过夜）
做法：
1. 煮滚一锅水，下pandan叶，下蔗糖， 用番薯粉勾芡
2. 蒸熟剥壳绿豆， 倒进煮好的糖水里拌均匀即可。
3. 吃时配上油条更美味
19 寄语:
它的弄法蛮像红豆水耶...但是你有放番薯粉~~蛮特别~~^^
而且整碗蛮清凉可口耶～～赞^^
第一次看到。
用番薯粉勾芡？那汤水是不是白色的？
冷了会不会粘粘或。。。觉得有点奇怪！^^"
是热饮还是冷饮比较好吃？是有点好奇啦！
加油炸鬼的感觉好像很不错喔～
啊~~~豆爽!!!
来KL之后就没有吃过了!!!
我们一家人(我娘家)都喜欢吃,一定要放油炸鬼才好吃呐!
我还是第一次看到这种糖水
记得我第一次吃豆爽是在新加坡.
朋友介绍我吃的.
之后就很喜欢吃了.
ohbin, 我想请问,
那个剥壳的绿豆是在市场上就买到的吗?
还是要自己剥的?
是那种叫kacang dal 的吗?
蒸熟剥壳绿豆时, 需不需要放一点水一起蒸呢? 通常要蒸多久呢?
我之前以为是豆及水一起煮, 之后才勾芡的.
我几年前在马六甲吃过，觉得蛮好吃的，叫老板娘给我食谱，她却小气怕死我会抢她生意酱。。
今天看到了食谱，明天我就做， 哈哈 。。
不过我华文烂，地瓜粉和木薯粉英文或马来文是什么 ？
台灣叫綠豆仁
我好愛吃 ~~
還可以加牛奶 打成綠豆沙
没吃过，很想试。
没看过，也没吃过！-.-lll
没看过，没听过，没吃过。。。。。我要点这个。。。。。哈哈哈哈
Tau Sua, u also know"Salute"! I love it when i was workin' in Sg.yeah, is nice,chewy green bean with the crispy "yau zha gwai"...
????
加油条不错！
绿豆凉性，身体虚弱的人别吃太多哦！
没吃过也没听过，有机会一定要试试！！
很特别的甜点!!!
可以来一碗吗???
谢谢咯!!!
清热解毒的绿豆爽~ 油条是不可缺少的配料。
麻坡有得吃这个。。不过我也很久没吃了。。
Anne，
不大一样，你要先蒸熟那绿豆先哦！
宝轩，
不会白白的，因为番薯粉和木薯粉勾芡后是透明的。 就是因为番薯粉冷后还会保持粘粘的状态才对，木薯粉冷后会变水水的。通常是热饮，冷饮也行。
Vincent，
很与众不同对不对？
Heimama,
你也是南马人哦！ 新山人？
有狗的天空，
对啊，这里少见。
Honey，
不用，有卖剥壳了的，浅黄色小小粒。对啊，哪里都卖得到。但是我不清楚和煮dal的一样吗，应该不一样。我之前做印度糕的豆是偏orange color，应该不一样。
把豆浸过夜，蒸时不用放水，放在一个盘里蒸就行了。
若蒸时加糖，蒸好后搅碎就是那个红龟糕里头的馅料了。
jas，
欢迎你。 华人商家很怕给人家食谱的，马来人会比较随便。 老板娘没有骂你就好了！
地瓜粉是sweet potato flour，不是potato flour（番薯粉）哦！ 木薯粉是tapioca flour （kayu ubi）。
宝贝妈，
欢迎你！台湾也有哦，那么你们有没有放番薯粉？我还没吃过加牛奶的，是甜牛奶还是淡奶啊？
Sock Peng,
叫权雄煮！哈哈哈
馨韵公主，
Midvalley 顶楼的foodcourt 里有得卖，但是我觉得一小碗卖RM2.50+tax很贵哦！
Veronica，
这样的话很像不请你来都不可以咯！呵呵！
MAxine，
surprisingly you also know 啊！哈哈哈
feiyifan，
油条是用来中和绿豆的凉性吧！
花罗汉，
试试看，很香很不错吃的甜品
San，
可以！一碗够吗？你爸爸好点了吗？
Don Lim，
你肯定知道咯！
傻鱼，
欢迎你。 哦！麻婆也有，想必南马都有哦！
哈哈，又欢迎我？ 我留言过的，不过太多的留言让你无法每个人都记得 ，哈哈
这豆爽我做了， 儿子天真的问我为什么豆豆没有皮了 。。
笑死我了。。
发表评论