2008年5月4日星期日

Ohbinの竹支焖羊腩

最近在芙蓉的统一饭店吃过这道菜。煮出来的味道有7分像。
汤汁很下饭,腐竹支吸满了汤汁后比羊腩更好吃!
还要再回去统一饭店再试真一点。呵呵呵!


材料:
1. 羊腩一斤(烫过热水)
2. 腐竹枝一包(浸软切段)
3. 红萝卜两根(切角状)
4 红南乳两块
5. 蒜头五瓣切片
6. 姜十片
7. 陈皮少许
8. 绍兴/花雕酒适量
9. 辣椒干5条(烫过)
10. 辣豆瓣酱两汤匙
11. 八角桂皮各一
12. 调味料适量


做法:
1. 爆香姜蒜片,辣椒干,加入南乳,豆瓣酱。
2. 把羊肉加入,炒过,下酒,加陈皮,下八角桂皮。
3. 把炒好的羊肉倒入瓦锅,再把其余配料腐竹枝和红萝卜加入。
4. 加水煮滚,焖到羊肉和竹枝软后调味即可。


注:放入橙皮和八角桂皮后,羊骚味大大减少。

11 寄语:

SockPeng 说...

去了统一几次,都不曾点这道菜!!看来下次有机会去统一,一定要试。

feiyifan 说...

想点“酸辣猪脚“~~~拜托

ஐ 馨韵公主 ஐ 说...

看来很开胃哦。。。

Zoë 说...

看到这道菜,让我想到了竹支羊腩褒(是放腐乳煮的)!!

AppleCore 说...

芙蓉的统一??!!??Are you from Seremban?

Vincent Cho 说...

我的天…你竟然厉害到可以吃一次就懂材料和煮法!@_@

donlim 说...

想吃这个,先记下改天再煮。
有个问题,是不是你吃过的东西都能复制出来?你的味蕾好精确噢~。

yeelee 说...

ohbin,巴刹好像很难买羊肉,若是有,羊腩怎么和那卖羊肉的人说?
我很想尝试煮煮...

Anne 说...

小弟甘拜下风~~ ohbin 只是尝过一次就可以煮到一模一样的出来~~ ^^
羊肉不是很 "sou"的吗? ^^

邓秀茵 说...

我喜欢吃羊肉,可惜妈妈不喜欢~~发觉自己跟你有一点点像,就是到餐馆吃过了什么好吃的食物,就凭着记忆中的味道回家学者煮,呵呵。

Ohbin 说...

Sock Peng,
记得要点哦!很好吃!

feiyifan,
你做么没有早讲,一锅猪脚醋才吃下肚,而且没有拍照!kek sim 咯!哈哈哈!下次再煮!

馨韵公主,
呵呵!喜欢羊肉的人一定喜欢!

Zoe,
我写的南乳就是腐乳!是一样的一道菜!

AppleCore,
我不是!我是路过统一!呵呵。我们很喂吃!呵呵呵呵!

Vincent,
没有一样,我有个问题是我下油很轻,餐馆的都有过油,所以,肯定不一样!

DonLIm,
没有啦, 不过ohbin嗜吃羊肉,有点desparate啦!哈哈哈

yeelee,
问得好!我不知道叻!我告诉那个印度人,我要stew的,他就会拿给我了!哈哈哈!RM16一公斤。 我家附近的pasar有卖本地羊,澳洲羊,所以我买羊肉牛肉都很方便。

Anne,
你是小弟????晕晕晕! ohbin有个怪癖,很喜欢羊肉的臊味!哈哈哈哈。但是,放了八角和桂皮后,就不会臊了。

秀茵,
我发觉你才是真的会煮哩!真人咯!