2008年4月3日星期四

Ohbinの曼煎糕aka大块面 (Apambalik)



Ohbin和Ohbin爸的最爱,不是曼煎糕, 是花生
蒸的,炸的,烘的,焖的,总之是花生都照单全收
吃时是一整桶拿着吃(现在一边打字也一边吃)
两父女还会互邀对方,要不要陪我吃花生?

喜欢吃曼煎糕是因为喜欢里头的花生
爱糯米糍也是因为花生
吃rojak是拿汤匙吃花生
还有一样是我很久很久都没有吃的花生包!
哎哟!好像离题了!opps!

材料:
1. 面粉170g
2. 沾米粉100g
3. 粟粉30g
4. 发粉2茶匙
5. 苏打粉半茶匙
6. 盐半茶匙
7. 两粒蛋
8. 水/椰浆7安士
9. 糖150g

馅料:
1. 炒香花生碎
2. 罐头粟米
3. 糖
4. 牛油

做法:
1. 过筛粉类,加入盐,蛋,水/椰浆,幼糖搅拌均匀。放入冰箱4小时
2. 烧热不粘锅(不用放油),倒入粉浆弄成圆形,撒上糖,盖上盖。
3. 当面糊有凹洞洞时,放入少许牛油,撒上花生碎,粟米等,待表皮变金黄色即可对折享用!

贴心建议:
1. Ohbin觉得放冰箱那个步骤很关键,有一次没有放那么久,效果就不一样了。

33 寄语:

芬芬 说...

ohbin果然是超级大厨嘞!
连曼煎糕都会做。
好好吃嘞!

tunadolphi 说...

Wow。。这个也是我的favourite,每次去Pasar Malam都会买来吃。我也是糯米糍的拥护者,还有花生!!!!!

Zoë 说...

哇。。不得了我的最爱曼煎糕!!
把你的食谱拿走咯。。。!!

Maxine 说...

Incredible,Nic! u make ur own ampun balik?????I love peanuts alot, too!Big fan of 糯米糍.Too bad peanut is probably one of the most fattenin' food on earth!

Dajie 说...

不会特别爱花生,但就是喜欢这曼煎糕!
一样经济,简单,从小吃到现在都还喜爱的糕!
同事每次去茨厂街都会买一整盘回来!
这一档特别香,特别好吃!

Janice 说...

Ohbin,
曼煎糕你都会做,你真的是很厉害咯!
我老公超爱吃的,你的食谱我带走了。

邓秀茵 说...

我的天!你连这个也会弄啊??!!以后想要吃什么但又不会弄的,就把问题抛给你帮我解决~~嘻嘻!^0^ ps:最近我学会弄寿司了!觉得很有成就感XP~~

~小女人~ 说...

我和你大姐一样,不特别爱花生,却又很喜欢这个。今天去pasar,想吃但又没开档。。现在又看到了。

tchinyee1903 说...


如果住你隔壁
那有多好
我想我會被你養得胖胖的
哈哈哈哈哈哈...
你真的很棒
甚麼東西都難不到你....
加油加油
^^

湘绣蜻蜓 说...

妳真的很棒咧!!
好吃。。

Vincent Cho 说...

我的妈!这个你也会?你可以去开档了!=P

san 说...

超厉害~
这个你也会弄...
羡慕呐!!!

Ohbin 说...

芬芬,
这个看似难,其实很简单!

tunadolphi,
朝阳pasar malam 有一档很好吃哦!有没有试过腐乳花生,颜色比较白的? 也很好吃!

Zoe,
尽管带,让爱尔兰也闻到曼煎糕香!

Maxine,
yeah, I know about the fat content and calories! but just can't resist it!

Dajie,
告诉你的同事了吗? 看看食谱,很多糖哩

秀茵,
哇!提到寿司,我还有日本米和mayo在冰箱里!

小女人,
你会去pasar的!你竟然去pasar!哈哈哈

静怡,
你不是要减肥,还来住我隔壁

湘绣蜻蜓,
我家老爷爱吃,堂熙也爱

Vincent,
我都不知道那些铁板那里买,怎样开裆!

San,
很简单啦。我起先也是以为很难

女女 说...

ohbin你也太厲害了吧?連蠻間kuih都會做??
還是我應該問,到底有什么是你不會做的啊?

by the way,昨天試作你教的potato片,我做了迷迭香和九層塔兩種口味,我老公猛讃好吃

女女 说...

啊,漏掉一句
他問我為什么會做那么好吃的東西
我跟他說:“是ohbin教我的”

A级女人 说...

哇,找天我也学 : )

糕需要两面都煎吗?
妳的糕好厚哦,內面容易熟吗?
妳可会做薄+脆的那种?
我比较喜欢脆的。。呵呵。

tunadolphi 说...

朝阳pasar malam在哪里?什么是腐乳花生?不好意思。。我有点suaku~ :P

tunadolphi 说...
此评论已被作者删除。
Sock Peng 说...

朝阳pasar malam在哪里?是不是PJ的SS2?

Anne 说...

boowoo~~ohbin 在引诱我~~因为我不能吃花生!一吃就会生豆豆!! 
我好久没有吃花生了~~! T.T

Ohbin 说...

女女,
哈哈哈!迷迭香是rosemary吗?

A级女人,
其实这食谱也可以用做薄型的,你也可以replace水with 椰浆。 会熟,要盖就行!我喜欢厚厚的。哈哈哈

tunadolphie,
朝阳在PJ SS2,腐乳花生我也不知道怎样讲。它的颜色是白白的。找一天我买了拍照给你看

Sock Peng,
对啊!

Anne,
会长痘痘是代表你还青春啊!我要都没有了!唉。。。!

女女 说...

對對,就是羅絲瑪麗

mimi 说...

这个你也会做哦。。。喜欢吃那厚厚的皮 :)

Ohbin 说...

女女,
你的rosemary 有切幼幼吗?

mimi,
你也喜欢厚厚的皮!哈哈哈

女女 说...

ohbin,沒有哦,我是用那種美美罐裝的香料,九層塔也是。然后直接撒在牛油上。加了rosemary的聞起來比較香,但入嘴就比較不夠味。加了九層塔的聞起來沒有rosemary重,但吃起來很有味道。我老公說各有風味

Ohbin 说...

哦!我下回也试试看。 我买了pasley

js 说...

看到你的曼煎糕,我想起小时候,家乡做酬神戏时,爸爸总会买给我们吃。

Ohbin 说...

js,
是大戏吗?还是布袋戏?

js 说...

是大戏,福建班啊!

Lao Cha - JHL 说...

Hey ohbin, thanks for the recipe!!! My MJK turned out very nice, but not as photogenic as urs ;-))

The_Only_One 说...

请问那样的材料可以做几盘曼煎糕?

小丽 说...

无意间来到你的部落格……哇,你好厉害哦,会弄那么多好吃的,佩服ing……我想请问做着曼煎糕时,是水和椰浆各7安士吗?还是其中一个就好?

阿祥 说...

放入冰箱就發不起來,這個步驟是個問題。