2008年6月9日星期一

Ohbinの海鲜芦笋




用了在冰箱里的sambal来炒

海鲜炒芦笋,好看又好吃

有访客来时,是很出的厅堂的一道菜


做法:

1. 海鲜烫熟沥干

2. 爆香蒜茸, 放sambal炒香

3. 下芦笋,放点调味料

4. 拌入海鲜兜炒即可。


注:我把海鲜给烫熟先,因为虾和sotong容易出水, 我用油很少,直接炒的话,会整盘水水的。

18 寄语:

SockPeng 说...

你怎么知道我们想吃sambal 芦笋?
有个问题要请教你:怎样选新鲜的芦笋?要留意什么?

tchinyee1903 说...

這一個我喜歡吃...
哈哈...
你最了解我拉...

heimama 说...

虾和芦笋我都爱,就是不太喜欢sotong。
要把这道菜记下,好好吃噢~~

浚妈妈 说...

口水流满桌.....

queenny 说...

好好味道呢!
芦笋要炒SAMBAL才好吃。。。
但不是天天都有芦笋賣。
而且很貴吃,呵呵

宝轩 说...

Sambal海鲜芦笋,也是我爱吃的。
我看等到我们都“beh tahan"时,
我们这些网友可要跟你定桌了,
看看需要几桌才告诉你,哈哈哈!

~小女人~ 说...

这些都是ohbin的私房菜,真的很私的哦,不是每个人都吃到的。

ohbin,我们几时能成为你的访客??

芬芬 说...

想问ohbin我可以搭伙食吗?

SMiLE 说...

你提醒了我。。。
好久没吃这道菜了。。想念。。。

tunadolphi 说...

有时候我也拿鱼丸来炒芦笋,放sambal特别好吃。

CatLover 说...

eh,朋友,有没有想过出烹饪书,那么我就
不用每次煮饭前都上来这里找灵感了!;

Ohbin 说...

Sock Peng,
新鲜的?看颜色青青绿绿吧。我比较在意的是芦笋老不老。 多数都很新鲜, 但是有的芦笋底部粗粗的,太老了,吞都不下, 就很浪费咯!

静怡,
你真的很多东西都喜欢吃哦!

黑妈妈,
虾和芦笋在外面吃很贵, sotong我还ok,有就吃,没有也没关系

浚妈妈,
你还要买新衣的。。。不要一直流口水

Queenny,
我家附近的店每天都有芦笋。一把RM4, 在外面吃真的很贵吃

小女人,
你又来了!

芬芬,
伙食??我不会坐motor,驾车油又这么贵。 怎样deliver?

Smile,
对啊,我们也是比较少买芦笋来炒

tunadolphi,
哦!还第一次听过呢!下次要试试看

Catlover,
呵呵,出书要多少钱?

tchinyee1903 说...

看我的身材就知道我喜歡的食物很多啦
哈哈
我會比較喜歡華人餐....
酸酸或辣辣的食物我最喜歡
哈哈
我怕我會肥死去...

忘忧草 说...

你炒得很漂亮,
我每次都煮得水汪汪,
就算将sotong飞水沥干,
还是会有这样的情形,
你的就不会,很屌噢!

Sylvie 说...

Hi,
我真得很喜欢吃这道菜,不过我试了2次,都不成功。不知为什么,芦笋炒得“里绵外不熟”,炒芦笋时要剥外皮吗?请不要笑我,我知道我问的问题很笨,可是我真不知道究竟是什么原因。。。

匿名 说...

我是sylvie.我试了2次,但都不成功。
每次芦笋都是“内绵外不熟”。
芦笋有外皮需要去掉的吗?
请不要笑我,我知道我问的问题是很愚蠢,
可是真得很气馁耶!请你教教我吧!谢谢!

Ohbin 说...

sylvie,
会不会是你的芦笋太老了?
若太老了吃的时候是吞不下,外皮有很多纤维。可能这就是你所谓的外硬内软。

若芦笋太老(粗粗)芦笋的根部,要用小刀轻轻削掉外面那层皮,看到内部白色的部分。就能吃了。 你的刀切下去的时候,若比顶端的难,就是老了。

其实要买嫩的芦笋不常见。很多时候根部是不能吃的。所以一把芦笋煮到来,是没有几根。

芦笋很容易熟,烫热水都会熟。你说的情况还是第一次见。 应该是太老了。

Sylvie 说...

哦!谢谢!我会再试一试。希望可以做得和你一样好。:)