2008年7月15日星期二

Ohbinの巧克力核桃曲奇 (Chocholate Walnut Chip Cookies)


在烘着曲奇的时候
Ohbin家竟然很Famous Amos起来
飘香着浓浓的香味。。。
就和你经过Famous Amos嗅到的一样

想想装在罐子里送人,很好看对吗?
也可以让孩子带去学校请小朋友
还可以当做三点三的点心
做法真的很简单, Ohbin没有大炮,真的!
材料:
1. 牛油100g (室温,Butter Cup)
2. 幼糖80g (你若嗜甜就用100g)
3. 蛋一粒 (B蛋)
4. 面粉170g (过筛)
5. 苏打粉半茶匙 (过筛)
6. 盐1/8茶匙
7. Chocolate Chips 170g
8. 核桃60g (切碎)

做法:
1. 预热烤箱180C度, 烤盘铺baking sheet
2. 拌打牛油和糖至浅色
3. 加入蛋打至均匀
4. 拌入面粉,苏打粉和盐, 手拌均匀
5. 加入巧克力豆和核桃拌均匀即可
6. 把一满茶匙的混合团放在烤盘上烘烤10-15分钟即可。

贴心建议:
1. 记得dough不用压扁,而且要互相距离两寸, 因为烘烤的时候会自行变宽成形
2. 记得要用幼糖,若砂糖之后会好像吃沙一样。
3. 若没有核桃,可以用杏仁,花生,开心果。。什么硬果都行。
4. 美丽师奶做了后觉得牛油很像太多了,所以Ohbin把牛油减成100g,然后也注明了蛋的size和牛油的標。

41 寄语:

jas 说...

我做的cookies不够松 ,有什么方法可以做松一些?

说...

這裡真的很棒~!
越來越喜歡這裡了~!

讚~!

SockPeng 说...

不要放苏打粉可以吗??苏打粉有什么作用??

Wois 说...

突然想起famous amos...yummy,肚子有点饿。

加葡萄干也很好吃

mm 说...

今午要煮鸡肉,就上来看看有什么头绪,看到饼干,刚巧等下我要做corn flakes swirl,第一次做这饼,每次做饼都要在烘时将盘往东南西北转,要不然靠近里面的会焦。昨天做了4321排骨,不会变深色,加了点黑油,才像点样。普通的醋和白米醋不同吗?找不到白米醋,朋友给了点糯米醋。

janelle_l 说...

我可以拿罐子给你装!

Vincent Cho 说...

哇哇哇!真的有像喔!你的甜点总是让我流口水的…

*小霜 说...

Ohbin,你这儿好多食谱噢!…谢谢分享…赞!^^

Agape 爱加倍 说...

和孩子一起读你的blog,答应他会烘这个cookies让他带去主日学班给小朋友分享,他乐极了。ohbin,洛神果不必削皮,我把它切半。我也釀了苦瓜杞子酵素,很好喝,一点也不苦

Sally 说...

糖和牛油大概拌打多久呢?还有我可以改成糖粉吗?谢谢

漂亮的我。。。。。 说...

我现在可以嗅到famous amos 的味道了

美麗師奶 说...

不要多講,寄一罐過來就行了,哈哈哈。

~小女人~ 说...

我也很喜欢吃famous amos的。孩子也是,不过老公不让他们多吃,会热气喔。

Alice Chong 说...

ohbin~不要酱啦。。。每每来你部落格都流口水。。。

Petite Tish 说...

很久没有烤饼干料,Ohbin的食谱又勾起了我的兴趣!明天我就去买材料来做,噢耶!

Ohbin 说...

jas,
是不是没有放苏打粉?

默,
谢谢你

Sock Peng,
苏打粉也是膨大剂。 不放也行。

Wois,
对哦! 下次加!

mm,
欢迎你。 哦!你的糖变焦糖颜色就会变深了。 不过放黑酱油也行。 糯米醋应该也一样吧?

janelle,
你家距离我家很近。

Vincent,
呵呵!你爱吃甜啊!

小霜,
欢迎你!

爱加倍,
哦!你们在Methodist? 我明天就试苦瓜酵素!

Sally,
拌打至颜色变浅色light and fluffy。 对不起我没看时间。 糖粉啊。。。我不清楚,你可以试试,之后记得告诉我哦。

漂亮的我,
呵呵!我每次嗅到都要晕,那个味道太浓了。

美丽师奶,
早知道寄给我爸爸!haha

小女人,
哦!对咯,但是不要马上吃还会热吗?

Alice,
牌涩啦!

Petite tish,
呵呵!别忘了放上来!

chewny 说...

OHBIN,
每次我游览部落格,我老公会问,学到什么?
我说,流了很多口水~
我明天就做给他吃!!!

Eunice 说...

ohbin,你有打算出本"Ohbin食譜" 嗎?

elaine 说...

ohbin,昨天生病mc在家,嘻嘻,看到你的cookies,就做了这个cookies,真的很容易做。。嘻嘻。。。可是我闻不到那个饼香(可能鼻塞。。嘻嘻)。。。不过味道真的有点像那个出名的饼。。哈哈

浚妈妈 说...

ohbin~
进了罐子。。。
送我啦!!!!

Ohbin 说...

chewny,
成吗?~流冷汗~等下你老公骂死我。。。哈哈哈

Eunice,
呵呵, 不知道有出版社要我吗?

Elaine,
呵呵,通常做的人嗅不到,你要去外面走一圈了一进屋就会很香了!

浚妈妈,
呵呵!来来来! 地址拿来!

沈伊 说...

美麗師奶 一直这样帮你打广告,我不进来都不可以了.你好,我是沈伊.:)连你了,会常来偷师.嘻~

chewny 说...

ohbin,
我成功了!~~YEAH~~谢谢你!
老公和孩子都说好吃!
下次要做2份,分给邻居~

Eunice 说...

ohbin,我有問題要問!請問一下兩個步驟,是使用攪拌機或手拌?
2. 拌打牛油和糖至浅色
3. 加入蛋打至均匀

Ohbin 说...

沈伊,
你好, 连连!尽管连! 呵呵

Chewmy,
呵呵 ! 听了我也欢喜!

Eunice,
不好意思,漏了这篇,迟回答你了。 是要搅拌器。

Ohbin 说...

蠢女人,
希望你成功!

VIvian,
你看看食谱。 那些汤匙刚刚好是4321的份量。

忘忧草,
哇!连鱼都出来了!

匿名 说...

ohbin姐姐你好。。。
我偷偷抬走了你的cookies。。现在回来自首。。因为实在太棒了。。容易做有好吃。。我老板的女儿吃到停不了口。。很怕他发热气,老板会杀了我。。。谢谢你的分享。。MUAKS.... fr:cerrina

Ohbin 说...

Cerrina,
欢迎你。 是不是很有famous Amos 的味道? 哈哈哈

*~* MooN *~* 说...

請問這cookies的口感吃起來是脆脆的嗎?我做的好像不是很脆...

ET女子 说...

我成功烘培了~~~谢谢你的recipe~~
http://evlyn82.blogspot.com/2009/12/famous-amos-tadaa-xd-oat-cookies.html

Liz JiaLing 说...

ohbin,你好。我第一次做cookies。
1。我想问饼干的形状使用手搓出来吗?
2。什么是baking sheet?是油纸吗?

谢谢

from:Liz

Ohbin 说...

Liz, 用汤匙scoop 下去baking sheet就行,不用整形。 baking sheet有两种,一种不沾。 tesco 也有。 我用tesco brand

Liz JiaLing 说...
此评论已被作者删除。
Liz JiaLing 说...

orbin, 我可以直接把他scoop在小蛋糕纸杯吗(像黄梨饼一样,用张小纸垫着)?像外面卖的一样,可是它会粘着那个纸杯不脱吗?

baking sheet 是烤一次换一张吗?如过涂点油在盘子上代替baking sheet,行得通吗?

不沾的baking sheet盒子上会写什么字?non stick吗?我从来没有买过,怕会买错了。

那免费是买普通面粉吗?还是要买bluekey的?

thanks :)

Ohbin 说...

Liz,
放在纸杯里可能没有那么漂亮。 涂油在烤盘上。 是的,non stick。 普通面粉就ok

Liz JiaLing 说...

orbin,我做了!可是很硬,很难咬哦!牙齿不好的人绝对会吃不到。连我妹妹也是这么说 :( 真的硬到很厉害,但是我绝对没有烤焦。颜色和你的差不多哦!料子都齐了,是忘了下盐而已。

怎么办?为什么会没有人家那种脆又松的口感呢?也没有吃cookies的感觉。

请问你有oat cookies的recipe吗?

thanks。

Ohbin 说...

liz,
拌过度了。随随便便拌一拌就好

Ashley 说...

多谢你的教导,
我第一次做饼干,竟然成功了!
要把你的食谱放上部落跟大家分享!
多谢哦! ^^

匿名 说...

想问OHBIN你的牛油是用金桶对吗

celina yong 说...

谢谢你,我成功了,孩子们也很开心!

June_devil 说...

这饼干我做了两次了,真的很好吃!大爱!