2008年9月22日星期一

Ohbinの盐酥猪扒/盐酥鸡

第一次去台湾的时候,
第一件事就是跑去吃士林鸡扒
谢谢女女的椒盐粉和食谱
这个椒盐粉真的很好吃
不知道那个邮差有没有一直哈哈哈哈哈秋!
Ohbin在想,
可不可以叫台湾的大伯也寄一箱来哩
居然最近他刚刚寄了一箱花生来
多一箱椒盐粉应该ok的。。。
瓦咔咔瓦咔咔 

 这道菜怎样个好吃法呢?
好吃到Ohbin家的食客都不舍得吃
最爱这道菜的人肯定是Ohbin的老爸 
我觉得这个食谱比我们这里的“士林鸡扒”还要好吃     
若没有椒盐粉
就用以下盐酥鸡食谱
若有椒盐粉
就用椒盐粉取代调味料B

食谱来源: 女女

鹽酥雞

材料:
1. 雞胸肉兩幅f
2.地瓜粉
3. 九層塔

調味料A:
1.鹽1/4小匙
2.醬油3大匙
3.糖1.5大匙
4.料理米酒2大匙
5.五香粉、肉桂粉各1/2小匙

调味料B:
1. 胡椒粉1/4小匙
2. 鹽1/2小匙

做法:
1. 雞胸肉洗凈,瀝干,剁成小塊,放入碗中加入A料抓拌均勻,略腌10分鐘,取出,放入盤中,加入地瓜粉,兩面沾裹均勻。

2.鍋中倒入三杯油燒熱,放入雞胸肉炸至兩面呈金黃色,再加入九層塔略炸,即可撈起,食用時沾B料即可。

Ohbin的冰箱里没有鸡肉
就用猪肉来代替
从盐酥鸡演变成盐酥猪扒

材料:
1. 猪朕肉500g
2. 小辣椒一条
3. 青葱粒

做法:
1. 用调味料A 腌制
2. 沾上炸粉入油锅炸至香
3. 干锅下小辣椒和青葱粒,迅速的把炸好的肉片放下去拌均
4. 撒上椒盐粉(取代调味料B)即可

16 寄语:

Corinne 说...

那个包裹写的是“芥末胡椒盐”?
哇,一定很好味道!
我是芥末的疯狂粉丝,只要是芥末味的食品我都觉得好吃!

SockPeng 说...

看起来好像很复杂!!可是又流口水,怎么办??
什么是肉桂粉?

Dajie 说...

不舍得吃,我赚到今天的午餐!咔咔咔咔!
才刚刚和同事‘干掉’那晚所剩下的这道菜!
吃到呱呱叫!
谢谢了ohbin妹!

女女 说...

瓦哈哈,一箱有沒有太夸張?我一包可以吃一年咧。ohbin果然無辣不歡,竟然還加辣椒。
那個食譜不是我寫的啦,是從《夜市小吃DIY》這本食譜上抄下來的,里面還有很多很多臺灣夜市小吃的做法哦,ohbin要不要?

~小女人~ 说...

你收到一箱的时候,记得分一小包给我。

Akira 思胜 说...

肉桂是不是cinammon啊?

Vincent Cho 说...

好吃好吃!我那天才在pasar malam买来吃^^

Kawazoe*Ivy 说...

哇~~ 看了好想吃哦!!!!

Frida 说...

地瓜粉那里可以买到啊?英文名叫做什么呀?

Serene 说...

您有很多好棒的食谱分享。。
跟了您几个食谱,煮出来的效果都还不错.家人更是猛赞好吃!我说是从部落格学来的,他们都不信呢!哪儿有那么便宜的事??

所以啊。。 要感谢您无私的分享!

Cheers!! =)

Jasmine 说...

女女真好,虽然我不懂她是谁,不过也要感谢他的慷慨,我才有机会在这里看见他的食谱哦!

Maxine 说...

Nic, luckily u posted the recipe,too. coz cant find ready mixed powder here! Btw, Leslie " Zhui" is fab, simply love this song.

浚妈妈 说...

来一块看看...
唔~~~~
好好吃!!!

Ohbin 说...

Corinne,
欢迎你。芥末的味道不是很重,没有什么吃的出来

Sock Peng,
不会复杂了。。你看清楚。。只是腌和炸哩。

Dajie,
不客气。

女女,
当然要。。哈哈哈
我们还真的是无辣不欢的。。

小女人,
好。。我会记得的。。呵呵

Akira,
是的

Vincent,
现在SS2 pasar malam的真的很像了

Ivy,
欢迎你。

frida,
你是佳礼那个吗?欢迎你!地瓜粉叫sweet potato flour。 在南马和新加坡有。 不然用普通炸粉也许。重要的是那个腌料

Serene,
欢迎你。 你家人觉得好吃Ohbin就很爽了。哈哈哈!

Jasmine,
去女女家看看。 一个很好缝纫的小妹妹。

Maxine,
when will you be back Max? the movie came out when I was in college, lots of memories man! all the romance..haha

浚妈妈,
会太辣吗?

波比麻 说...

SS2 那一檔? 我在chao yang pasar malam 買的和士林的差太遠了,之後老公說以後不要再買pasar malam 的

liyee 说...

鹽酥雞 我大學時最愛的宵夜..
超好吃的...