Ohbin@咖哩面 （Curry Laksa） 附加咖哩头食谱

这咖哩面的咖哩头来自金丝银线食谱

食谱写的是怡保咖哩面

ohbin没有吃过怡保的咖哩面

上次去到时已经卖光光了

所以我也不知道这所谓的怡保咖哩面道不道地

这是属于咖哩粉味比较重大咖哩

Ohbin下次还是试试食谱内的家乡咖哩面看看

若你喜欢咖哩粉味比较重的咖哩面

这个咖哩头或者合你胃口

Ohbin认为这咖哩头拿来煮咖哩杂菜应该更合适

咖哩汤的材料：

1. 咖哩头3碗 

2. 椰浆2litre

3. 适量的味精和盐

4. 上汤10 litre

做法：

1. 把高汤和咖哩头同煮沸，注入椰浆继续煮，加上味精和盐调味

2. 再次煮沸后加入豆腐卜浸泡

3. 吃时可随意加上你要的材料，比如鱼饼， 豆芽，鲜蛤，水发鱿鱼，粉面等等。 

自制咖哩头：

材料A: （搅烂）

1. 蒜辨100g

2. 葱头200g

3. 辣椒干100g

4. 南姜20g

5. 黄姜20g

6. 香茅四根

材料B：

1. 巴巴咖哩粉500g

2. 辣椒粉100g

3.  英国罐装咖哩粉3汤匙

4. 咖哩叶4根

5. 盐一汤匙

6. 食油1litre

做法：

1. 锅里烧热500ml的食油，慢火爆香材料A,然后加入材料B炒均匀，慢火煮15分钟

2. 加入剩余的500ml食油，不停以慢火烹煮至辣油渗出即可。

贴心建议：

1. 这个食谱的份量可以开档了，所以一定要自行调整。 不然炒出来的咖哩头，可以益街坊了。 

2. 那个咖哩汤的份量也是很多，你们自己agak就好。