Ohbin@五香春卷

要做五香春卷

要找好的春卷皮很重要

超市卖的都是进口货

为了延长保存期

都撒上了大量的盐巴

拿起春卷皮在光底下照照

若看到一粒一粒的盐巴

要记得拿一块干净的湿布

轻轻的把盐巴给抹去

若在湿巴刹买，记得要检查

Ohbin买过里头已经破不成形了的春卷皮

一面包一面骂

今年的春卷皮是Ohbin的干妈私人供应

太平住家制作，厚度是进口货的一半

不会咸死人是最关键

这次女佣煎得不是很漂亮

上一次做的煎得比较漂亮

这五香春卷，已经是过年我们餐桌上必有的佳肴

一代传一代的传统

算一算Ohbin知道的也有四代了吧

材料：

1. 上肉1kg （搞碎）

2. 虾仁1kg （用刀背拍扁）

3. 洋葱（切碎）250g

4. 马蹄（切碎）500g

5. 胡萝卜（切碎）1条

6. 腐皮两张

7. 苏打饼20片（弄碎）

调味料：

1. 盐2 1/2茶匙

2. 生抽2 1/2大匙

3. 五香粉2小匙

4. 胡椒粉1小匙

做法：

1. 上肉碎，拍扁虾仁及盐搞拌至起胶质

2. 加入洋葱，马蹄，胡萝卜，苏打饼碎和调味料

3. 把混合包进腐皮，蒸至刚刚熟（少过五分钟）

4. 要吃之前煎香即可

贴心建议：

1. 没有马上吃，可以把蒸过的春卷放进冰箱里。 要吃时解冻，然后煎香即可。