Ohbin@大理石芝士蛋糕（marble cheesecake）

这是Ohbin比较爱的芝士蛋糕

有的人叫重芝士蛋糕

Ohbin是越重越爱

这个芝士蛋糕比冷冻芝士蛋糕 来得重

却比蓝莓芝士蛋糕来得轻

一整粒蛋糕，几乎都是被Ohbin和堂熙乾光光

有什么饼就用什么饼的Ohbin

这次饼底用了马里饼来做

材料：

1. 马里饼20片 + 适量的融化牛油

2. Cream Cheese 500g

3. 幼糖100g

4. 蛋4粒

5. 鲜奶油 - 200 ml to 250ml

6. 蜀粉25g

7. 适量的融化巧克力

做法：

1. 用材料1铺平在蛋糕模底部压实，放进冰箱

2.奶油芝士和糖打至滑

3.分次加入全蛋
4.加入鲜奶油打匀
5.加入蜀粉拌匀
6. 取出3汤匙芝士糊，与融化巧克力混合， 其余的淋在饼底上

7. 巧克力芝士糊挤在芝士糊上，用牙签画成大理石图案

8. 水浴160度，烤1个小时20分钟（表面上色之后加盖锡纸），冷藏一夜。

贴心建议：

1. 最好是用能脱底的烘盘，记得在烘盘外包上两层的锡纸 （Ohbin试过进水然后浸水）

2. 水浴的意思是蛋糕本身那个烤盘再放进另一个有水的烘盘里，才开始烤

食谱来源：佐公馆厨房（不好意思，Ohbin改了少许）