2009年8月5日星期三

Ohbin@苹果酥派 (Apple Pie puff pastry style)

这孟老师的超速简易苹果派
还真的非常简单
只要你家有现成的酥皮就as simple as 123

很多人问过Ohbin,哪里有酥皮卖?
在CarrefourOhbin有看过Kawan标,但是没有用过
Ohbin用的是Pampas标,据说在Cold Storage有
Ohbin是在Hartamas Shopping Mall里头的超市买

Kawan标是四寸x四寸 (里头有十片)400g,价钱是RM3-RM4
Pampas的是8寸x8寸 (里头有六片)1kg,价钱是RM15-RM16

1. 青苹果 400g (切小粒)
2. 肉桂粉2茶匙
3. 糖40g
4. 无盐牛油20g
5. 蜀粉1茶匙
6. 现成Pampas酥皮两片(等于Kawan标点八片)

做法:
1. 苹果切丁加入糖,煮至糖溶化苹果变软
2. 加入奶油,肉桂粉和蜀粉炒至浓稠状即可(如图)
要多大多小自己决定
若用Kawan标的可以不用切割
若用pampas的可以分成四份或更多
依照个人喜欢的size,割成长方形
把馅料铺在里头,酥皮对折
之后用叉子压边封口(两面都要压)扫上蛋液
用烤箱180c烤大约20分钟或至金黄色即可
这道下午茶点心
又简单又快
最重要的是
出来的效果有唬人的作用哦

贴心建议:
1. 做苹果酥派时,也可以顺便炒些Curry puff的馅料一起弄,写到这里,Ohbin才发觉,我竟然没有post过我的咖哩puff 馅料的食谱。。。真的没有post过么?
2. 现成酥皮有分内和外,比较粘的向内,比较干掉向外,弄错了就很难封口了。
3. 苹果还没炒到时候看似很多,一变软后,会缩水,若要做大量的,记得把食谱加倍
4. 苹果的重量是去皮,去籽之后的重量。

11 寄语:

heimama 说...

我对Curry puff比较有兴趣~~~
快快快~~我等你harr~~~

匿名 说...

ohbin,豪西利啊,要顾小的还常常post食谱。。。看来这次回马要狠狠败一些酥皮回苏了。。。。马来妹

平凡小女人Sow Ling 说...

我在找这苹果派的食谱很久了,终于有了。谢谢你!

说...

呵呵~我老公最爱苹果派,每次去麦记都会吃,这次有了ohbin的食谱,可以自己做来吃啦!

谢谢ohbin! ^0^

kei kei 说...

我也很想做苹果派.但新加坡的超市卖的酥皮是一大块的,要自己杆成一片一片的酥皮.让我很懒惰做苹果派.

Slee 说...

ohbin,想请教你,kawan牌的酥皮要怎样分? 因为你说里头有10片,我也有看过,就是不知道要怎样做? 通常1份是有几层酥皮?

Ohbin 说...

slee,
一片一个, 不需要做什么, 就是拿一张,然后放馅料,对折,压紧,抹蛋液即可。 那么一包里面你可以做10个派。 因为只是4寸,不能再弄小了,再小就很难包了。

Slee 说...

thanks i will try..

流浪汉 瑜伽 Yoga Tramp 说...

由于现在的小孩奶粉喝的太好和受到环境的影响,都精力充沛和好动。父母常常投诉孩子在家‘吵死人’跑来跑去。这当然,现代的家庭都只生一两个小孩,孩子没玩伴当然期待每天与父母玩或跑来跑去发泄过多的精力。舞蹈正好能让他们发泄过多的精力,同时增强儿童的抵抗力,还能提升他们的左右脑并用与团队精神。在这里他们还能找到很多玩伴与朋友,学的开心,玩的开心。

winnie 说...

请问什么是肉桂粉,在那里买得到?Thank you;;;

Ohbin 说...

winnie,
Cinnamon powder, 都有得卖,就和烘培的材料一起