2009年10月21日星期三

Ohbin@Spaghetti Bolognese 番茄肉碎意大利面

每次煮番茄肉碎酱
Ohbin一次弄都会弄一大锅
然后再分批冷冻起来
懒惰的时候,烫熟面条就是一餐

为了照片效果
Ohbin没有混合面条与酱料
Ohbin喜欢把酱料和面条混合再焖一会
这样才会更加入味也更烧
不会吃起来有点冷冷的感觉

Ohbin开张了LC来煮这番茄肉酱
小火焖煮,就有如用Slow cooker炖煮般
水不会干不会焦

第一次煮用朋友的食谱煮得小心翼翼的
第二次开始就很随心所欲
什么没量,就是放啦
现在简直是乱乱放乱乱加
这锅用的不是牛肉,是猪肉碎
不知道羊肉碎可以吗?

材料:
1. 肉碎 Minced Pork 500g-700g
2.番茄罐头 Chopped Tomatoes 400gx2罐)
3. 番茄膏Tomato Paste 2汤匙 (也可以不用)
4. 番茄酱Maggie Tomato Sauce 大支半支
5. 辣椒酱 Maggie Chili Sauce 4汤匙
6. 洋葱3大粒切丁
7. 蒜头茸一整粒
8. 鲜番茄6粒(对半切)
9. 调味:糖,胡椒粉,盐和italian herbs

做法:
1. 用橄榄油爆香蒜头茸,洋葱丁
2. 下猪肉碎炒
3.下番茄罐头,番茄膏,番茄酱,辣椒酱
4. 小火焖至适合的浓度,下调味料和italian herbs即可。

注:1. 加美极辣椒酱是Ohbin一个朋友的秘方,下了真的有不一样的好滋味。
2. 罐头番茄有几种,一粒的,puree的都行,煮出来都烂掉也分辨不出来,除了罐头番茄,Ohbin喜欢下大量的新鲜番茄。
3. 煮的时候家里没有蘑菇所以没放,新鲜蘑菇更好吃。
4. 辣椒酱加得更多更好吃,带点辣辣的很特别。 因为堂熙爱吃,所以Ohbin没有放很多辣椒酱。或者之后在各人碗里另加也可以

11 寄语:

Chris Chia 说...

这方法适合我们工作没时间的上班族,而且我还是一个人住。有时闷闷不想出去吃可选这方法!谢咯!

Sally 说...

家里有mixed herbs不懂可以取代italian
herbs吗?

Ohbin 说...

Sally, 都一样的, 可以

天蝎座妈咪 说...

Ohbin, share for me!

Samantha Loh 说...

每次都看到你煮一大锅的?你家几个人在吃你的“好料”?

我的天地 说...

嘻嘻,发觉你很喜欢吃意大利面也

我也喜欢,但懒惰动手煮。O(∩_∩)O哈哈~

Kikey Loo 说...

Lamb mince also can.

I cook lamb mince instead of beef mince. cos i dun eat beef.

tяy 2 Foяg3T 说...

我最爱吃的意大利面列!!!
哈哈 我可以自己动手煮了
谢谢你的食谱~
:D

羽翔妈 说...

Ohbin老早就曾经说过要教自制的,又好吃又没有防腐剂的蕃茄意大利肉酱了。
开心ing....终于等到这个食谱咯。
~~谢谢你~~

jjcht 说...

Enjoy your food blog very much. give a lot of guide & inspirations for beginners like me. Thank you.

说...

你好^^
看了照片,口水都快流出来了,真想动手做做看……但我有个问题想问:鲜番茄6粒(对半切)是什么时候放呢?食谱里没交代哦……