2010年5月31日星期一

新手也可以变高手的水果蛋糕

这个蛋糕英文是 fruit pastry cake
为什么叫pastry cake
Ohbin猜是不是那个高度有点像pastry
但是味道又像cake,所以叫pastry cake
哈哈哈 乱猜一通

Ohbin一次做了4份
第一次做,可是烘了两份之后
试吃了,又马上烘多两份
一天里一共做了四份
若你教师节,聚餐,圣诞节需要贡献的话
提议你做这款蛋糕
这个蛋糕会令你脸上沾光
就如Ohbin写的新手也变高手
会吓死人!厉害到吓死人!

这个蛋糕属于比较低脂的蛋糕,牛油量不多
吃起来质感好,不油不腻
本来Ohbin还没整理好post这蛋糕
但是看到Angel也做了
就来凑凑热闹吧!
谢谢bakingmum好友Vi的食谱
送了一盒给好朋友
朋友夫妻互相打赌说我是外买的
这个蛋糕是又简单
又有卖相又很好吃

警告!严重警告!红色警告
每个做过的部落客都上瘾了
做后后果自负哦
哈哈哈哈 哈哈哈哈
这个很好吃,大力推荐!
之前做的放的是罐头桃子和葡萄
草莓太贵了不然就更漂亮
之后第二批的还加入了龙眼
冰箱有什么就放什么
当然不能放西瓜之类属于多水的水果
要不然你的蛋糕出来就会沦陷了
哈哈哈哈 哈哈哈哈
下次Ohbin要放青苹果,草莓,蓝莓等等等


材料:
1. 牛油100g
2. 幼糖150g
3. Yogurt/sour cream 50g
4. 蛋三粒(室温)
5. 柠檬皮屑1茶匙
6. 面粉210g(我用低筋面粉,过筛)
7.发粉1茶匙
8. 水果比如草莓,蓝莓,桃,香蕉,苹果等等

做法:
1. 水果切好,若用罐头水果洗掉糖水
2. 把8/9寸圆形烤盘抹油,底部铺纸
3. 用mixer把牛油,yogurt和糖打至松
4. 一粒一粒鸡蛋慢慢下
5. 加入柠檬皮屑
6. 拌入面粉,底速度拌至均匀即可倒入烤盘
7. 把水果铺在面糊上面,别按入面糊里
8.放入预热的烤箱180度,烤60-80分钟即可
9. 冷却15分钟后,撒上糖粉即可


注:1.Ohbin做双份的关系,所以不能准确的说明烘烤的时间。 我用的是多过60分钟来烤。总之烤到竹签出来没有沾就行了
2. Ohbin 写漏了一点。若烤到最后里头还没熟,上面已经好了,记得盖上锡纸。通常是最后的15分钟左右。

30 寄语:

dolphing 说...

單看蛋糕上的水果也被吸引了,拿來送禮絕對理想。 ^^

Cook.Bake.Love 说...

Ohbin写得真好,把这个蛋糕的精髓写了出来。蛋糕也做得很美。

我喜欢做比较薄的,因为可以吃到比较多水果,呵呵。

我这个周末要再做了,想放芒果,也希望能买到新鲜的草莓和蓝莓。

请问你用的是什么牌子的yogurt?我想向你推荐F&N Alive牌,这个牌子的yogurt用来做蛋糕特别香。你可以试试看。

Vincent Cho 说...

最后这个罐子的很吸引人啊!好像也很方便迟!

AngieYHL 说...

Thanks, your house is amazing, your recipe is wondenful. will try this tomorrow. Once again thanks

feiyifan 说...

师奶都为你而疯狂。。。。。喔。。。。是为你的食谱疯狂~~

我的天地 说...

嘻嘻,看来我这个超级新手也可动手搞搞了。。
但不懂会不会毁掉你的标题呢~~
(希望我不会是失手的那位)

miumiu 说...

我在用料方面有疑問~
Yogurt/sour cream 50g指的是我們平時吃的杯裝Yogurt嗎?

柠檬皮屑1茶匙
就是要自己剝檸檬的皮嗎?

哈哈哈我是一個新新手~
謝謝~

天蝎座妈咪 说...

超爱的,好好吃的样子。忍不住了,流了满脸口水。PAISEH..@.@

Ohbin 说...

miumiu,
有一种写着plain yogurt。 没有味道的
那个柠檬皮,我通常是用那个削皮的刀削皮了然后用剪刀剪得幼幼的。 记得别把白色的皮也削了进去,只要黄色的部分。

Sonia (Nasi Lemak Lover) 说...

This look so good ler, bookmark this, must try this soon, i also want to become 高手, hehehe!

ENEN 说...

请问你用锡箔纸盘,烤炉热度一样是180度吗?

假的梨.贾荔 说...

肚子饿....T_T

Ohbin 说...

enen, yes

applecrystal 说...

ohbin, 谢谢了。
做了,真的很不错:)

匿名 说...

不好意识,想请教你一些问题,想问打发牛油是用什么数度打呢?我每次下完蛋后好像都油水分离,蛋糕出来口感很粗!是打太久还是不够久?我试过用高数和底数问题都一样!

mama 说...

Should I cream butter and sugar first, than only follow by yogurt? I had tried this recipe, my cake taste a bit "dry", is it due to over-bake? kindly please advise. Thanks.

Brenda 说...

ohbin, I tried this recipe twice within 24 hours. Almost crazy with it. Today cake texture is not too hard or too soft. Appreciate much on your sharing on this recipe. Thanks again, it is really fun!

Hearty Bakes 说...

Very fruitilicious! 看起来很好吃!

Mee Gek 说...

Ohbin, 这蛋糕我试做了几次,真得很好吃,带着淡淡的柠檬清香,可是总觉得干了些,咽的有些辛苦,不知道是那出问题了,请你指点指点,Thx!

Jenn 说...

昨晚我试了,哇!不得了!全家人都赞好好吃!可是我有一点疑问想请教Ohbin 老师,我用的是中筋面粉外加了一点普通面粉一
,可能太会吸水了,我的面糊好干,所以我加了一点牛奶水,幸好成品还不错, 真的新手也会变高手!哇哈哈!谢谢你的帮忙!!

Eileen 说...

Ohbin, I hv tried to do this cake 3times, and sorry to say i failed all. Till now, i wonder which part i done wrong? the inner part wasn't cooked even i baked more than 80 minutes.

chenboon 说...

ohbin, 这个留言是我家网友的。现在也给你感动一下,因为这个感动是你的功劳。

summerblackcat
烤了两次
第一次拿给同事尝,大家给了许多宝贵的意见
--打得不够
第二次让友人尝,笑意从他的眼扩散到我的脸
V ^__^
谢谢!

YL Liew 说...

I will think you bought it. So pretty!

YL Liew 说...

昨天终于忍不住式了! 真是又简单又好吃!一天内就吃完了。

苏惠 说...

Ohbin,
又来打扰你了。今天我试了你这个蛋糕,可是出来的效果不大理想。外表还蛮漂亮,但口感很粗,不知道为什么呢??是不是打得不够?请指教。

Ohbin 说...

苏惠,
面粉有过筛吗? 拌入面粉后拌均匀吗? 这个蛋糕的口感不是像牛油蛋糕或软软的chiffon cake,会比较干,比较不油。 就如其名pastry cake。 半pastry半cake的。

苏惠 说...

Ohbin,
你说的我都做了。我也是这么告诉老公,可能这就是名副其实的“pastry cake" 吧。哈哈。因为没有试过真正是怎样的味道和口感,所以怕自己做的跟别人的不一样。Anyway,我家晨曦不会欣赏,可能是之前吃的那个日式海绵蛋糕太‘海绵’了,所以她比较喜欢那个。这个pastry cake反而送了给老公的同事们吃。呵呵。谢谢你的回复!

amy 说...

hi,ohbin-thanks-for-sharing-the-recepe.i-had-try,taste-quiet-good,but-i-don'n-know-weater-my-cake-was-sucess-or-not.coz-the-only-half-high=compare-with-yous-one....anyway-thank-million..

Lee Siew Wei 说...

我是新手。。。
你最后说的竹签是在烤蛋糕前就插在里面吗?
等到蛋糕烤好了它就会出来是不是??

苏惠 说...

Lee Siew Wei,

嗨,我也是Ohbin 的fans兼blog 友。之前有subscribe 了Ohbin的帖子评论,所以看到了你给Ohbin 的留言。

因为知道Ohbin 很忙,又怕你真的把竹签一起放进去烤炉里面和蛋糕“一起烤” (Oh No!!!) 所以急忙给你回复(我想Ohbin 应该不会介意吧?;p)

我们通常是用竹签来测试蛋糕烤好了没有—— 蛋糕大概烤好的时间,把一支干净的竹签往蛋糕里面插下去 (我自己通常插中间),立即拿出来。如果竹签拿出来时很干净,证明蛋糕已经熟透; 但如果竹签上沾有湿湿的蛋糕糊 - batter,就是说蛋糕还未烤好,要多烤一下)。

希望大家不要介意我的“八卦”,只是明白当新手的求知欲。:)

苏惠