2010年7月30日星期五

苦瓜海鲜粥

广东人的粥是长时间熬煮
煮到幼幼绵绵入口即化
潮州人粥却是比较有嚼劲
煮好的粥只是比米饭要膨胀一点

Ohbin是福建人
不知道福建人爱吃怎样的粥
却常听Ohbin爸说吃粥要蹲在椅子上
然后一面吃要一面不停的转那个碗
顺序的把表面凉了的粥给吃掉
还要吃到发出那种“速速”声

Ohbin爱吃类似潮州人的粥
吃得饱又简单
汤好后倒入一碗白米饭
滚一滚即可上桌

汤头方面可以是任何上汤
鸡骨,肉骨,瑶柱,江鱼仔等等
配料可以下鱼片紫菜汤
鱼丸菜心汤,肉碎冬菜
或者像这道苦瓜海鲜汤
都可以很随意
只要依照材料的熟度顺序下即可

选苦瓜时别选太皱的比较不苦
刚刚煮的时候会带点苦
可是加了调味料和配料之后
连老爷都吃不出有苦瓜味
特别适合炎热的天气

材料:
1. 江鱼仔滚汤
2. 海鲜,虾/Sotong
3. 鱼瓢适量
4. 苦瓜1/5条切片
5. 鸡蛋一粒打散
6. 青葱芫茜

做法:
1. 江鱼仔滚汤好后加入鱼飘
2. 加入苦瓜,鸡蛋
3. 加入海鲜,调味料(盐,酱油,胡椒粉)
4.倒入白米饭(看你要的份量)
5. 滚后撒上青葱芫茜,炸葱头油即可 

10 寄语:

•·.jeSsie sZE.·• 说...

我也要学煮这苦瓜海鲜粥...看了好想吃。。。我家男人肯定爱死了。。

谢谢分享哦

Dreams Come True 说...

想问一问你有没有油条的食谱?

Ohbin 说...

dreams come true,是食谱里有油条或者油条的做法?

娇娇 说...

家里只有我和爸爸有吃苦,谢谢分享哦!

mel^^mel 说...

ohbin,这道很像泡饭哦!最近天气满热,弄来当晚餐好像不错~ 如果不放鱼鳔,放其它的料ok吗?

Ohbin 说...

mel
可以,放什么都可以。鱼饼,鱼丸。。。

BeverLy's Secret 说...

Thank you for the recipe! Looks delicious to me and pretty simple to make! Hope i can get some ingredients here in U.S!

mel^^mel 说...

谢谢你Ohbin,我今晚就用您这个改一点,苦瓜海鲜汤泡饭^^ 如果可以看,又不错吃的话,一定会拍照在fb和你分享!

Felicia Chai 说...

Ohbin你好
這是我今天發現最棒最好的部落
真開心

Sponge jade 说...

不要脸的拿了食谱!!!!
喜欢海鲜跟苦瓜的结合!