滷猪脚 Braised pork trotter

每次Ohbin爸看333台里头的戏剧“娘家”

都会对里头的卤猪脚赞不绝口

Ohbin试了几个食谱

出来的效果不是那么的理想

毕竟要把猪脚卤得入味

卤得漂亮说难不难

说简单又不简单

为了要把猪脚卤得更像台湾式的

Ohbin特地叫肉贩把猪脚给砍得一圈一圈

一圈一圈的猪脚

卤起来后就是特别好看

Ohbin那天用了Jane 家的玫瑰露酒滷汁来卤鸡后

就想说不然也接下去卤猪脚看看

哇塞！ 一流的好吃

要颜色好看，记得要用上等待黑酱油

不然出来的颜色会土色土色那样

就没有那么的漂亮

材料：

1. 猪脚一只

2. 桂皮甘草各10g，八角8g，花椒5g，草果一粒姜五片

3. 黑酱油200g （我用Knife brand特级黑酱油）

4. 酱油80g

5. 玫瑰露酒50g （海鸥有卖）

6. 盐3汤匙

7. 冰糖/白糖120g

8. 味精一茶匙

9. 姜六片，葱一小把

做法：

1. 把材料2装进卤袋里，倒入2公升的水，煮滚

2. 转小火继续焖1小时， 加入3-8

3. 加入川烫过的猪脚，煮滚后转小火焖1个小时即可

注明：

草果药材店可以买得到。或者有卖桂皮八角的地方都有。