2010年10月26日星期二

姜葱鱼片 Stir Fried Fish Fillet with Spring Onion and Ginger

这个鱼叫海鲤
Ohbin照着菜车老板说的照着翻译
他说:“Hoi Lei” (广东话)
Ohbin猜是海鲤

这个鱼很厉害
厉害是鱼身没有鱼刺
只有接近腹部才有几根刺

整片鱼肉拿来很像切猪肉般的切肉不散
就连不过油直接炒鱼肉也不散掉
厉害厉害
肉切得整整齐齐
乍看之下还真的不像鱼肉

姜葱料理很简单
把鱼用蚝油,酱油和胡椒粉腌一腌
用油/麻油爆香姜片
中大火把鱼肉快速炒
加入米酒/绍兴酒
最后加入葱段兜抄即可

若用其他的鱼肉怕会散开的话
鱼肉可以拌点蜀粉
先过油锅炸一下
才根据以上的做法


6 寄语:

凌の屋 说...

受不了引诱了!浮上来偷吃几口。。。哈哈哈。。。希望ohbin不要介意哦。。

小女人 说...

这鱼一般pasar 买得到吗? 好像没印象哩!

alycia妈咪 说...

好好吃的感觉..

爱心小厨 说...

可以给我一碗饭吗?看到我肚子饿了!!哈哈。。。

欧阳依依 说...

我也喜欢姜葱鱼片。

館長《志強 cK》 说...

我來這裡偷師了,你這裡實在太多好吃的了.