2008年1月2日星期三

OhbinのMuachi 麻糍


小女人的世界学做的麻糍,若你问Ohbin正确的量法,Ohbin也是不知道。我就跟着simple woman讲的照着做,就ok了!这是Ohbin小弟的最爱,但是,他今晚不得空来Ohbin家,等过年时,再做给他吃!Ohbin爸也很爱哦!

Simple Woman的做法如下:
把一包糯米粉和水调好,像做汤圆那样搓越久越好,然后加水加糖调稀蒸四十分钟。蒸好后用spatula搅几分钟直到有韧性为止。假如甜味足够了,吃时加花生粉和芝麻粉就可了,假如不够甜就要加糖粉,加了糖粉的缺点是遇到空气久了就会潮湿。 我妈妈做东西是凭感觉和经验,全部份量都是agak-agak的,看她加糖是握着糖罐慢慢地倒,加水则是加到粉团全部变成液体,用冷水。

备注:Ohbin搓只做1/4包糯米粉,3人份!搓到那团糯米团有点硬,很难继续揉的时候, 就加水,加到粉团flows down easily 时,倒进抹油的蒸盘,蒸40分钟。用一支筷子插进粉团,若没有粘粘的粉团沾上筷子, 就算蒸熟了!和外面卖的是一模一样,但是,外面卖得很贵,而且没有挑出坏的花生就一并搅碎(臭花生对肝不好)。自己做的安全多了!

7 寄语:

simple woman 说...

我真得很佩服你,根据这样不清不楚的recipe你也可以成功地把食物做出来,你真得很有烹饪天分。我亲眼看着妈妈示范却至今还没有试过自己做,paiseh paiseh。

Ohbin 说...

谢谢哦!嘿嘿嘿(ohbin脸红)不过,我觉得是你解释得很好!真的! 你过年回家乡,在大巴刹若看到有人卖麻糍,那就是我了啦!哈哈哈!

~小女人~ 说...

我也很喜欢这甜品,广东人叫麻芝。

Ivan 说...

哎哟!真的错过了美食。。如果早知道是这道佳肴就非去不可。。哈哈。。真的有心及万分的感激。。

Ohbin 说...

小女人,
对对对!几乎忘了这名称!外面卖都是写麻芝!

Ivan,
工作重要,迟些再弄!

cssytan 说...

报告!报告!
Ohbin麻糍已扬名海外,在捷克试验成功!:〕

Ohbin 说...

cssytan,
哇!!!! 我听了也很兴奋!害我爽了一整天!哈哈哈!