2008年2月27日星期三

Ohbinの米暹 (Mee Siam)




炒来给老爷和他同事打完高尔夫球后的点心。 老爷说比Kluang Station的还要好吃!呵呵呵.

盒子里的,是给同事带回家去和他太太的午餐

材料:
1. 米粉 (浸软)
2. 豆瓣酱
3. 辣椒糊(Chili Boh)
4. 豆芽
5. 虾米 (浸过)
6.葱头茸,蒜头茸
7. 蛋丝
8. 鲜虾

做法:
1. 爆香葱头茸,蒜头茸
2.下虾米,豆瓣酱, 辣椒糊
3. 下米粉,豆芽也一并下
4. 搅拌均匀,放少许调味料,炒至熟即可。

注:
1. 豆芽一起下比较安全,若米粉加水炒熟,才放豆芽,豆芽又出水,米粉就会软绵绵了。 加了豆芽炒后,若米粉还是太硬,才慢慢洒水。

2。真正的调味料很难agak,因为ohbin是随心所欲,一边炒,一边试味。你们自己agak agak 下。

3. 试味先才放调味料,因为豆瓣酱本身很鹹。

4. 若你怕米粉很容易断,买星星標的,比较耐炒。

18 寄语:

Dajie 说...

哇塞!
当我一看到那两盒‘mee Siam’ 时, 心想‘ho siah liao' 我的最爱!可是,想一想,相片都拍了,肯定不是今天的咯!
原来是老爷同事太太的午餐!
咔咔咔!
看都会,吞口水!‘精厚料’!!!

红豆小丁™ 说...

ohbin的部落文快到beh tahan,我在追呀,追呀,追呀....aaaahhhhh...喘ing...
改天我结婚的话,我就download ohbin的食谱 ^^

宝轩 说...

请问豆瓣酱是什么?

Ohbin 说...

Dajie,
Mee Siam 不能留, 因为有豆芽

红豆小丁,
那么就包Taxi天天追。 哈哈哈。 不用结婚才download 吧,现在先下点迷汤,以后钻石也会大一点。呵呵呵

宝轩,
是豆酱。

tchinyee1903 说...

mee siam跟tomyam mee一样吗?
我也是beh tahan了!!!

Ohbin 说...

tchinyee1903,
不一样, 味道差很多。但是样子要一样。下次ohbin炒tomyam的。

宝轩 说...

oic. TQ very much!

Ohbin 说...

Chinyee,
怎样可以这么快?

tchinyee1903 说...

那么快什么?
呵呵。。。

EnEn' mom- AH_huey 说...

i cook this dish before with the tom yam paste withou BEAN SPROUT :)... taste like mee siam too !!!!!! finally there is one thing i can cook .... phewwwwww

Ohbin 说...

Huey,
are you sure you know how is mee siam taste like ? How can you use tom yam paste to cook mee siam and said it taste like mee siam....pengsan....hahaha

EnEn' mom- AH_huey 说...

what is辣椒糊(Chili Boh)how it looks like? never know can use the 豆瓣酱 to cook, will give a try next time since i can buy it here ....

dd 说...

几时来我家?顺便带几盒来。呵呵

Ohbin 说...

Huey,
Ask your ang.

DD,
去你家敢,献丑不敢。 你的厨艺赢ohbin多多啦。

Sock Peng 说...

看了肚子也饿了起来。好久没有吃炒米粉了,想念极了。

Sock Peng 说...

为什么每次炒米粉总是容易粹?是米粉的问题?还是浸太久?

米粉要煮熟才炒吗?
不好意思,问这么多问题!!

Ohbin 说...

Sock Peng,
欢迎你。 我猜你浸太久了。只要软了就行,不好煮熟先,肯定断。
你浸软先,然后炒好料,加米粉,加调味料,放菜 i.e. 豆芽,包菜,菜心。 菜会出水,放了菜,还是不够软,才慢慢洒水,这样一定不会过软。

Sock Peng 说...

谢谢你。我会尝试你的建议。不知道你有没有到我的部落格走走吗?我可以把你部落格加入Links, 介绍给更多朋友?