比起大山脚鸡,菜园鸡都来得有鸡味
买光颈鸡不止买鸡,还要买它的毛
因为除了付鸡的重量,还要加上鸡毛的重量
因为鸡是连毛一起秤,现买现杀
一只光颈鸡的价钱等于两只大山脚鸡
一只光颈鸡的价钱等于两只大山脚鸡
等于四只普通巴刹鸡
所以,买了光颈鸡要很小心煮
所以,买了光颈鸡要很小心煮
光颈鸡不可以煮咖哩,不可以炸光颈鸡
光颈鸡多数用来蒸,或同好料一起煮
要连汁都喝完,把骨头都啃完念说,你们看ohbin,是在吃黑酱油还是吃鸡?
静怡,我们在吉隆坡吃大山脚鸡
你住在大山脚, 吃什么鸡?
清蒸光颈鸡的做法
材料:
1. 光颈鸡/菜园鸡
2. 鲍鱼汁适量(类似蚝油)
3. 盐和酱油少许
4. 小辣椒一至两条(切粒)
5. 姜丝
6. 芫茜和青葱段
7. 绍兴酒适量
8. 麻油少许
做法:
1。除了葱和芫茜段蒸好后才放,其他的材料混合后三小时。蒸至熟即可!
33 寄语:
Alamak Ohbin u make me very hungry liao this morning too rush just simply have one cup of milk then went for meeting and 白切鸡is my favour.
你的光颈鸡是哪买?还是那一群俊男养的?我很久没看过光颈鸡了,很怀念。
我也是要刚问你,为什么叫大山脚鸡??
我第一次听到叻。。~汗颜~
我们吃的鸡,要不是kampung鸡,就是肉鸡啦。。
哈哈哈哈哈。。。
我肚子饿了,怎么办??
我表哥是養光頸雞的,出口新加坡
沒有打針的哦!又稱安心雞,好好吃哦!
他們多數拿來做鹽雞,也很錯哦!
呵呵!我也想问什么是大三脚鸡?
我也住大三脚好多年了,也没听说过有这种鸡。
你的search engine还真的好用叻。。。省回不少时间。。。。你真听话!
原来吃光颈鸡这么讲究的…谢谢你,我领教了。^^
不是叫kampung 鸡或菜园鸡?大山脚鸡是什么? 光劲鸡是不是掩鸡?
没有听过wor。。。我对鸡没有妳那么疯狂。而且,我很怕处理鸡。每次老公买鸡,我都会叫他要求卖鸡佬帮我斩。还有一个是鱼。想到都geli。。。。。
等我下次做白切鸡时也试用光颈鸡。。。
平时,我们都是吃kampung鸡或荷兰鸡。
这道白切光颈鸡我有吃到!赞赞!
那晚还有ohbin的好朋友及孩子!
有狂风扫落叶的感觉!
很丰富又开心的一顿晚餐!
谢谢了ohbin!
hi ohbin, i like to visit your blog coz i love your recipe so much. thanks. gambate
大山脚鸡一定要在大山脚才能买到了吗?怎么我在大山脚读书这么多年都不知道有这样的鸡?
Ohbin, 我感觉到你是很了不起的家庭主妇,什么鸡都会,更你比较起来,我好像要躲在老鼠洞里。你的老公真的很幸福!!
颈项没有毛的鸡我吃过,我爸跟一位kampung的马来人买的。
鸡很甜,好吃。
公鸡母鸡听过~ 马来鸡肉鸡巴刹很多...但你说那种。。。光颈鸡就没有了~
在马来区有很多哦~但是就没有人卖这种鸡~~
但。。。真的有差别吗??
大山鸡比马来鸡 还要 高级吗??
连骨头都要啃掉?!就因为它的价格比普通鸡高?Ohbin,做人不可以这样,虽然它只是一只鸡.....
光颈鸡有甚麽的特别呢?为何那麽贵?
以前小时候时常看到光颈鸡,
现在吉隆坡菜市没见过哦!
赫赫...我也是很喜欢白切鸡,
用来点酸酸的姜茸是在一级棒哦!
给Ohbin爸爸找来思乡。。
http://www.wretch.cc/blog/wennylee/9625028
Ohbin
Thanks for sharing...
老人家通常喜欢吃“太监鸡“哈哈!比你的大山脚光颈鸡要贵上很多倍哦!
胡须鸡,捉丝鸡也好吃啦!炖汤的话乌鸡最补啦!kampung鸡真的分很多种,ohbin蛮厉害的。每次我都是听我妈讲,却不会区分。杀鸡?巴刹买啦。杀鱼还可以。
我昨天刚听到我外婆说botak鸡。。。是你说的光颈鸡吗?
JL,
Paiseh paiseh! I love eating 白切鸡! all time favorite!
DD,
俊男是谁? 哈哈哈!我要买光颈鸡很方便,只要向我家门口的菜车订就行了!
静怡,
大山脚鸡比肉鸡饲养的天数比较久, 据说会比肉鸡好吃。
Pealing,
你的表哥是在Batu pahat的吗? 对啊!没有打针就是最大的差别
宝轩,
好久没来了! 呵呵!Ohbin知道的鸡的等级
1。有肉鸡/巴刹鸡 (tesco那种)
2. 大山脚鸡
3. 菜园鸡
4. 胡须鸡
5. 光颈鸡
你看,还有feiyifan讲的太监鸡,这么多种,不会的话还会被骗呢!
小女人,
呵呵!很乖哩Ohbin!
Vincent,
没有啦,不是很讲究,只不过价钱贵,要比较八拜罢了!
有狗的天空,
kampung 鸡也有很多种,大山脚鸡应该和巴刹鸡要接近,但是比较好。可是我不知道大山脚鸡和菜园鸡有什么不同!
Veronica,
你什么都可以怕,因为你有一个好老公!我的老公连叫菜都不会叫哩!有几次自己去吃饭,还打电话回来叫我用手机向餐馆老板叫菜!
dolphine,
光颈鸡比kampung鸡来得有肉。做白切鸡真的很好吃
Dajie,
你只吃到白切鸡,蒸鸡你没有吃到!
Janice,
Most welcome!
Sock Peng,
没有啦,我也不知道为什么叫大山脚鸡,在吉隆坡到处都是大山脚鸡!我是被骗后来就变精了!哈哈哈
湘绣蜻蜓,
对!YES!! 是这个鸡!整只鸡活生生秤了才杀的!真的不一样,有鸡味多了!
Anne,
没有没有,大山脚鸡只是比肉鸡好一点。马来鸡好多了, 而且不容易找到真正的马来鸡。
夏浪,
哈哈哈!你不知道Ohbin有kiasu血统吗? 但是,真的,我喜欢咬爆那个骨头,吸里头的味道,很香哦!
Sue,
光颈鸡比较有鸡味,然后肉也比较结实。好吃多了!
忘忧草,
哦!我喜欢点黑酱油!多多!越多越好!哈哈哈
DD,
谢谢哦!我会叫他看!他一定有很多话要讲!
somewhere in Singapore,
most welcome :)
feiyifan,
我真的没有听过太监鸡,就和有狗的天空讲的阉鸡是一样的吧!有多贵啊? 为什么要閹呢?
对,胡须鸡也是很好吃!竹丝鸡我没有吃过。乌鸡有点geli,tesco也有卖乌鸡,不知道是什么货色? 真的很多种,我们在这里讨论的只有几种罢了!
smile,
哈哈哈!你的botak鸡哦,是头没有毛还是颈项啊? 你问你的外婆看看!可能是一样的!哈哈哈!又来一个新的botak 鸡!
昨晚回去问家婆,她刚好这次买给我的也是光颈鸡。
家乡的鸡是现要现杀,到我的手全都光秃秃了,我只知是不是菜园鸡,嘻嘻!
好久没来也被你发现了!呵呵!
月头,月中和月尾工作会比较忙。
其实差不多每一天都会上来好几次,
只是那几天忙时没来造访罢了。
昨晚问了问家婆,才知道原来光颈鸡又叫荷兰鸡。。。呵呵。。。她还说大港pasar的比较便宜。
ohbin,有朋友叫我问你酥炸虾球怎么弄?因为她弄不到酥脆,形状也不好看。
没有blogger户口可以用anonymous留言吗?
ohbin,有朋友叫我问你酥炸虾球怎么弄?因为她弄不到酥脆的口感,形状也不好看。
没有blogger户口可以点anonymous留言吗?
太监鸡是我儿子取的名字,其实是阉鸡。一只120块起跳。
阉了比较纯吧?哈哈哈哈
说是不会“打“母鸡,所以肉质较好。
我们这里每逢初一,十一,廿十一都有阉鸡服务。不知道为什么要选这些日子??
萍凡女子,
很好命哦!家婆杀鸡给你拿回来。我是要杀鸡给我家婆拿回去!哈哈哈哈!
宝轩,
对啊!发觉你很久没来了
dolphine,
大港在哪里?呵呵!荷兰鸡哦!你家婆说好吃吗?
feiyifan,
哈哈哈!你怎样知道我手上有炸虾球的食谱!!!而且还是独家哦!!! 我买虾了就炸!等我!
没有blogger户口可以啊,写open ID吧,或留下名字也行!
RM120-00???可以吃顺核鱼了咯!!
哈哈哈,你的“打”母鸡笑死我了!哈哈哈
偷师了!
你好,请给我你的联系方式
不错哦
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