2008年6月2日星期一

Ohbinの萝卜糕







材料:

1. 白萝卜(刨丝)400g

2. 虾米 100g

4. 葱头茸1汤匙


米浆:

1. 沾米粉300g

2. 粟粉1汤匙

3. 澄米粉1汤匙

4. 盐2茶匙

5. 幼糖1茶匙

6. 鸡精粉1茶匙

7. 清水750ml


调味料:

1. 胡椒粉1茶匙

2. 盐半茶匙

3. 麻油1茶匙


配料:

1. 炸葱

2. 辣椒切粒(我忘了切粒,切成丝)

3. 青葱粒

4. 爆香了的虾米(我没放)


做法:

1. 米浆混合备用

2. 爆香葱头茸,虾米,萝卜丝,加入调味料同炒。

3. 倒入米浆(先搅拌不然会沉淀),小火不停搅煮至浓稠(很难搅时),盛起倒入一个8寸方形蒸盘,大火蒸40分钟即可。

4. 完全冷却后才切块食用,不然就不成形了。
注明:Ohbin忘了写,萝卜丝要先煮熟至软,煮萝卜丝的水倒掉沥干!之后熟透了的萝卜丝才一同和其他材料一块炒。 不煮的话有的萝卜带很重的苦味,到时整盘萝卜糕都很苦苦的。

18 寄语:

veronica 说...

听妳说了很多次萝卜糕,萝卜糕。但是就没有吃过一口。。。。

一定要放澄米粉和鸡精粉?鸡精粉是不是那种煮菜煲汤用的?澄米粉我就不懂是什么了。。。

SockPeng 说...

你怎么又再煮了我们两人的喜爱!!不过一点也不诱惑我们,因为我们今天故意去吃点心,吃了在美国有史以来最好吃的萝卜糕!!是不是我们又在心有灵犀?

Agape 爱加倍 说...

我这里的人称它'菜头糕',是很受欢迎的糕点.ohbin,想证实一下,是澄米粉还是澄面粉?

婷婷 说...

我最爱吃萝卜糕了,胜过芋头糕。
所以今天煮的是我的菜。。。煎过更好吃。。

题外话。我想问一下,如果我的朋友没有自己的blog,但他要在我的blog留言,该这么办?他试过用他的email add 和passwaord 都不行,please 教教我。。。

Ohbin 说...

Veronica,
放了鸡精粉比较像外面卖的。澄面粉我买了拿给你妈妈

sock Peng,
我今天也是去吃点心!墨尔本最好吃的!哈哈哈

爱加倍,
呵呵!谢谢你,是澄面粉!

婷婷,
只要click Name/URL,然后写名字,URL 是optional的。 试试看

Fatty Jean 说...

我也想吃萝卜糕!
看样子很好吃哦!

童言 说...

ohbin,
我不吃饱都不敢来你这里的。
咳。。。
哈哈。。。

yeelee 说...

ohbin, 好像很难做叻...

萍凡女子 说...

看了很诱人哦!香港人很会做萝卜糕,过年他们都喜欢吃萝卜糕,广式萝卜糕的是有加腊肠的。

Wois 说...

加芋头,会更还吃。

Anne 说...

好像很好吃!但我不吃!因为我不喜欢它的味道! =P 我还是选择芋头糕!! ~~~Maybe i'm too stuborn to choose food......>.< I'm old le....T.T

heimama 说...

在很多很多年前,我尝试做过一次芋头糕,结果偷偷做,偷偷倒入垃圾桶,哈哈哈,本来想给老饼一个惊喜所以偷偷做,结果一pek软绵绵的,应该是水太多了,唯有偷偷倒入垃圾桶,到现在他都不知道。
哈哈~~一直到现在都不敢再做了~~

heimama 说...

soli,我写错了,是萝卜糕才对。
芋头糕应该是更高难度吧?
哈哈~~

simple woman 说...

今天我刚好买了一条很美的萝卜,请问调味料和配料是撒在面上吗?一蒸好就撒还是冷了再撒?假如要煎的话还需要撒那些配料吗?

queenny 说...

看了你的部落,
才知道原来萝卜糕这么难做...
吃起来却太容易了....

Ohbin 说...

Fatty Jean,
我们家里都很爱吃。 去吃点心一定会order!

童言,
那么你记得每天一吃饱就来噢!哈哈哈

yeelee,
很容易。真的。是芋头糕先,比较容易成功

萍凡女子,
对啊,港式萝卜糕比较多料, 而且只有我们的有炒的,他们的都是煎香或是蒸的。是过年吉祥糕点对吧?

Wois,
芋头加萝卜?没有吃过哦!

Anne,
呵呵, 萝卜有味道吗? 还是粉味?

heimama,
萝卜糕比较难,因为萝卜本身很多水分,拿捏水份不容易。而且带苦味。 芋头糕容易多了。不止你倒过,我也倒过。。。。哈哈哈哈

simple woman,
调味料一起炒。配料一蒸熟就撒,不然冷了就撒不会粘着糕上。一听说你要弄,我又看回我写的食谱。 我有够糟糕的了,竟然忘了写,萝卜刨丝后,在锅里用水煮,煮至软+透明。 然后沥干后才加进一起炒。 煮萝卜丝的水要丢掉,我有试过加进去,整盘倒掉。苦死了!哈哈哈

queenny,
会吗? 我觉得还好哩!呵呵! 要人多做才划算,不然还是外面买的好!

mm 说...

今天我要弄ohbin版的萝卜糕,懒惰秤粉的人可以用半包粘米粉加三碗水。

Ohbin 说...

mm,
原来你是高手!呵呵!