2008年7月31日星期四

Ohbinの姜茸蒸松鱼头



Ohbin爸很怕鱼腥味
Ohbin爸吃的鱼,一定要煎得干干的
若是用蒸的话,一定要用姜茸来蒸
用厚厚的姜茸把鱼腥给盖掉

蒸鱼的照片通常拍得很难看
要趁鱼热热的时候赶快干掉它
又怕热气会弄湿镜头,这张照片还真的有够烂Photobucket
不讲还真的不知道那一推姜茸底下
盖着的竟然是一个松鱼头 Photobucket

姜茸的做法:
1. 嫩姜200g切小块,加入100ml水打烂成泥
2. 蒜茸五瓣,和姜一块打烂成泥
3. 油100ml
4. 鸡粉1茶匙
5. 盐1茶匙
6. 麻油少许

做法:
1. 烧热油,全部材料倒入,煮至滚即可。
2. 把姜茸酱铺在鱼上面,蒸至熟即可。

贴心建议:
1. 姜茸酱可以预先准备好,放在玻璃罐里放置在冰箱,可存放一个月。
2. 姜蒜茸要打的越幼越好,这样才能充分出味。
3. 除了蒸鱼,也可以蒸鸡,再不然就用来沾白砍鸡。

食谱来源:新新饮食,酱料精选

18 寄语:

js 说...

浓浓的姜味,一级棒!

adaimy 说...

妳好,女女給我的留言提到妳,從她的部落格連到妳家來看看,發現好多食譜喔~~好開心~因為我也是愛吃一族^^~~嘻嘻
還有,妳的兒子好帥喔:)

Alice Chong 说...

我不会吃鱼头,所以鱼头与我无缘。。。

SockPeng 说...

什么是鸡粉?除了做姜茸,还能做什么??

阿乐 说...

想不到该煮什么菜的时候是很烦的事,你的贡献刚好彻底的解决了这个难题,谢谢你。

Kahlei 说...

哦!发现了好多食谱。。。
哦!又发现我们放同一首歌。

Vincent Cho 说...

应该很多人都不能忍受腥味吧?我嗅了会吐的…姜茸蒸鱼超送饭的^^

janelle_l 说...

干掉他。。哈。。。我想歪了。。杀掉他?

donlim 说...

俺也是超喜欢吃鱼的~,这道我喜欢。
另:要拍好照片有时是要牺牲一下的,anyway 镜头是可以抹的,嘻嘻~。

芬 说...

我超怕吃松鱼,有阵味而且多骨!
可是这道是Daddy最爱的,甲洞有家"德记餐馆"很出名这道鱼,每次Daddy点这道鱼,都是他自己一个人搞掂,我都很少碰的!

Sally 说...

我没买过松鱼头,因为我不会处理,怕有泥味。。。。。

天使熊猫 说...

從照片角度看來像是炸了的魚。
據知吃魚頭還挺考功夫一下,臉頰肉及魚唇是最好吃的?我是懶惰人,只會選吃無骨的厚身魚肉:)

chewny 说...

我爱吃鱼~
老公说我生肖猫,喵喵!

Ohbin 说...

js,
你也很常煮鱼对吗?

adaimy,
欢迎你。 你也和女女一样爱狗一族吗?

Alice,
我爱鱼头!

Sock Peng,
鸡粉就是鸡精块。 也有江鱼仔块。 knorrs 或maggie標都有。 罐装或块装都有。

阿乐,
不用客气!

kahlei,
欢迎你。 你喜欢kelly哦!

Vincent,
你所谓的是河鱼吧

janelle,
Ohbin是属于粗俗那类型的!牌涩~
连吃鱼都写成干掉它

Donlim,
哦!我很怕弄到镜头的。呵呵!
问题是哦,其他人在等吃啊!呵呵

芬,
德记还有什么好介绍吗?

Sally,
要去除河鱼的土味,先用asam 水来浸鱼,之后冲洗掉,就能很有效的去土味了

天使熊猫,
没有炸,Ohbin比较少炸东西。 我是什么都吃。家里还有两个人抢鱼眼睛呢。

Chewny,
呵呵! 排第十三吗?

adaimy 说...

我是怕狗一族才對,呵呵^^

A级女人 说...

我也很怕鱼腥味,通常看到鱼蒸姜丝“而已”的话,我都不会动那尾鱼的。

Sally 说...

噢是酱做哦,谢谢你的方法。。。

Ohbin 说...

adaimy,
haha!我也是怕狗一族!

A级,
鱼除了蒸姜丝,还要放什么?

sally,
不客气!