2008年8月8日星期五

再战鸡蛋糕



继Ohbin的鸡蛋糕后,Ah Cat在留言板留下了食谱
没有链接,到现在还不知道谁是Ah CatPhotobucket
这是Ah Cat 的食谱, 真的像外面卖的一样
一面吃,松软得还会一面掉
Ah Cat, Ohbin得咗啦!谢谢你!Photobucket

你还很贴心的把中英食谱都给贴上了。

蒸鸡蛋糕材料
1.鸡蛋 200g
2.糖 230g
3.水仙面粉 230g
4. 7-up汽水 75g

做法:
1) 用高速把鸡蛋打至起很多泡
2) 慢慢加入糖打至浓稠松白, 关闭电源
3) 分3次把水仙面粉加入拌均
4) 加入汽水拌均
5) 把面糊倒入已铺上玻璃纸的20cm圆型竹笼里9分满
6) 在面糊上洒上十字形的糖纹
7) 大火蒸30分钟

Traditional Sponge Cake

Ingredients:
1. Egg 200g
2. Sugar 230g
3. Hong Kong flour 230g
4. 7-up 75g

Method:
1) Use high speed beat eggs till fluffy
2) Add in sugar gradually and continue beating till well- blended, turn off the power
3) Fold in the flour in 3 portions
4) Add in Ingredients C and mix well
5) Pour mixture into 20cm round bamboo basket lined with glass paper till 90% full
6) Sprinkle a handful of sugar such that it forms a cross on the surface of mixture
7) Steam over high heat for half an hour
下一次Ohbin要试的是Ohbin师傅的秘方。Photobucket

33 寄语:

浚妈妈 说...

小时候常吃的!!!

ohbin不是你的洋名吗???【好疑惑哦~】

Maxine 说...

almost sofa!! fell off and now sit on the floor...Aw..Lil' Chris is so gorgeous!

CatLover 说...

哇,好吃,可是200g 鸡蛋,难度酱高啊,鸡蛋不是用粒的咩?

馨韵公主™ Princess Xin Yun 说...

ohbin好棒哦!
真的没有一件事能难道你!

Lao Cha - JHL 说...

wah..ohbin, you really are a great chef la !!! hehe, i am going to try your MJK (apambalik) this weekend. will let u know how it turn up ;-)

jas 说...

What's the purpose of using 7up?
i have tried numerous times making this sponge cake, but the outcome is not always perfect.
As what my husband said " go buy better la" hahaz

janelle_l 说...

哇!

tchinyee1903 说...

hoh chiak...
i luv cake n bread so much...
hehe

queenny 说...

恨自己半夜來看你的部落,
雞蛋糕,太誘惑了!
好久都沒吃雞蛋糕了!

有狗的天空 说...

看到鸡蛋糕就随香气浮出来了。我也是想问200g 的鸡蛋要怎么量?水仙面粉有图画看吗?

Jasmine 说...

成功就好,继续努力,把好食谱与大家分享!

Anne 说...

O.O curious is.....y got 7-up ne??

candygan 说...

你好像很爱鸡蛋糕huh?? ;p

dolphine 说...

什么是Hong Kong flour?

dd 说...

你很骨力哦!
会不会甜?

Vincent Cho 说...

原来阿cat也是高人!

Kate 说...

市场上卖的鸡蛋糕甜得不得了,好像塘不用钱似的,如果是自己做的,那一定更美味更健康了。你很棒。

Wois 说...

鸡蛋糕这样好吃,怎么骂人的时候要用它呢??

Ohbin 说...

浚妈妈,
你看看这里就明白了http://ohbin.blogspot.com/2008/03/ohbin_03.html?showComment=1204524960000

Maxine,
you are sooo funny.hahaha! hahaha!

Catlover,
其实200g差不多是四粒B蛋,不会很难,用一个秤就可以了

馨韵公主,
呵呵,我是小强!

Lao Cha,
your MJK looks good!

jas,
haha, 7up is like baking powder I guess.

Janelle,
haha, 你要吃吗? 你的家和我很靠近哦!

静怡,
you can afford it!

Queenny,
我以前常买。 那些在巴刹的糕摊。 你还在公司赶稿吗?

有狗的天空,
水仙面粉去蛋糕材料店买就有。 蛋200g就打了在碗里面用秤来量啊

jasmine,
呵呵。

Anne,
raising agent

candygan,
是的。。。哈哈哈。从小爱吃

dolphine,
是一种面粉, 在材料店买得到。 通常拿来做开口笑的叉烧包。

DD,
呵呵,我很硬颈。硬硬要做到。呵呵。我的糖放180g吧了。 刚刚好。

Vincent,
你认识阿cat?

Kate,
呵呵,现在什么都起价,相信现在的鸡蛋糕也不会那么甜了。 呵呵,难道真的不用钱么。

美丽安 说...

ohbin, 我不管啦。。
这个食谱我抱走罗。。。。。
我很喜欢鸡蛋糕,
要试试。。

美丽安 说...

忘了问,
一定要水仙面粉,
还有, 什么是玻璃纸呢?

Ohbin 说...

美丽安,
呵呵, 这是一个网友留下的食谱。 尽量抱。。。哈哈哈。 水仙面粉是Hong Kong Flour。 在烘培材料店有得卖。 我是用baking paper,玻璃纸应该是glad wrap之类的纸。

cychong 说...

有一天 等我不懶+衝動.. 我也來個雞蛋糕.

浚妈妈 说...

><
哈哈哈!!!
榨到!!!
难怪上次小女人和veron在我post里又提起过啦~
脸黑黑!!! 哈哈哈!!!

斯仪 说...

嗨,你好,第一次来访..
看了你做的这个蒸鸡蛋糕很熟悉,正好看到link过来..
http://fenyingrecipe.blogspot.com/search/label/%E8%92%B8%E8%9B%8B%E7%B3%95

Fatty Jean 说...

很喜欢吃鸡蛋糕
每次都在夜市场买来吃
我不懂烹饪, 但很想知道为什么要用7-up?
因为说不定,我以后想做

Ohbin 说...

cychong,
这个很简单。。呵呵。不用等到冲动啦!

浚妈妈,
呵呵!

斯仪,
欢迎你。 难道留下食谱的Ah Cat就是粉樱?

Fatty Jean,
7-up一倒下去面糊里,就很像Eno倒进水里一样。 我也是“哇". 应该是用来发的效果吧。 留下食谱的Ah Cat没有来了。。不然她就可以回答了。

斯仪 说...

ohbin:
我可以在我的blog连接你吗?
我今天成功试做了你的云石牛油蛋糕.
好吃,谢谢你..

萍凡女子 说...

恭喜,恭喜!
你的师傅还有一个秘密,我就让你看看如何同时蒸四个鸡蛋糕的奥妙吧!

Ohbin 说...

斯仪,
可以没有问题。可是为什么我进不到你的blog啊?

萍凡,
真的谢谢你啊。感动ing。。

Jean 说...

初次到访~
你好~^^
很好奇为什么要用7 up??
(我只会吃,不会煮~XD)

匿名 说...

if i cut down the amount of sugar to 100gram...is it okay??

Sarah's Daddy and Mommy 说...

May i know what is the purpose of Step 6?
Thanks!