2008年8月20日星期三

Ohbinの越式春卷(Vietnamese Spring Roll)

每次去越南餐馆吃这春卷就很气
明明是很便宜的东西
餐馆却卖到这么贵
有时候,春卷还包到不扎实
还真的很“随便”的就上桌
这也是那天看李宗伟时的前菜
吃的时候比赛还没开始。。heng 啊!

还有就是不知道这春卷适合逍遥用吗?
不适合小孩子吃,但是绝对可以喂大人啊!
哇咔咔哇咔咔

春卷材料:
1. 越南春卷皮 (浸温水)
2. 九层塔 Basil
3. 青葱(切丝)
4. 胡萝卜(切丝)
5. 薄荷 Mint
6. 芫茜
7. 虾(烫熟剖半)

做法:
1. 用包薄饼的方法包好就行了。 尽量让虾向外,会比较漂亮。


这个酱料ohbin真的是乱配,没有量。
我不大喜欢传统式的酱料,所以自己调。
这个酱料还竟然由配角变主角。

酱料不妨弄多一点,因为春卷本身比较淡
Ohbin的酱料有两大碗,
Ohbin忘了拍,之后才发觉
所以照片里是恐龙们扫剩的酱料

酱料:
1. 疯甘叶(Kaffir Lime Leaf)(用剪刀剪幼幼)
2. 花生(搅碎)
3. 泰式辣椒酱
4. 柠檬汁
5. 糖
6. 鱼露
7. 小辣椒酱

做法:
1. 混合即可,味道自行调到适合个人的口味。

33 寄语:

~ JChan。찬준偉 ~ 说...

Popia,在家里包比较有感觉。

芬 说...

还真要佩服Ohbin师傅到五体投地,连越南菜也会做哦!

Thia 说...

请问什么是疯甘叶?疯甘叶和越南春卷皮在那可买到?九层塔 Basil是一罐罐干的还是可在超市可买到新鲜的?呵呵还是厨房菜鸟,所以不是很明了。。谢咯 ^_^

LeMontEA 说...

你好像時常用到蛮多香料的,你有種九层塔、青葱、薄荷、芫茜。。。。?

如果有種,拍上来看下,嘻嘻
如果没有種,應該快点種,這様要用時,真的好方便又省銭,哇哈哈

vanne 说...

Ohbin,这个小吃很赞下哦!辣椒酱感觉也很刺激:)

我也想知道那里可以买到越南春卷皮?

小素 说...

我的最爱!在马六甲很难吃到越南食物。 上星期六在puchong puteri mart看到就马上买来吃,两条RM3.90...

小素 说...

我也想知道那里可以买到越南春卷皮。。那么我就可以叫在puchong的老公去买了!(哈哈,肯定给他骂死。。。)

SockPeng 说...

吃过一次这个春卷,只是那个春卷很冰冷!!好像从冰箱拿出来!!

Jasmine 说...

我还没有尝试过这美食,不过卖相真的很美,看到都流口水了。

Vincent Cho 说...

我没有吃过这种…我只吃过炸的。

janelle_l 说...

你真的很么都会哦!

cssytan 说...

啊,这个越南村有卖,我也常做,只是“内容”没你的丰富。

宝轩 说...

卖相很不错,我也跟楼上的一样,想知道那里可以买到越南春卷皮?嘻嘻!

~honey~ 说...

ohbin, 越南春卷皮是不是 rice paper?

Jacqueline 说...

有了你,家的食谱都可以丢掉了,嘻嘻。。。。

yoyo 说...

oh...越南餐!!!我的最愛!!!
謝謝分享!!
狂流口水ing......狂吞口水ing......paisehpaiseh...

帶 刺 の 蝴蝶 说...

這個好吃!好吃!好吃!
我每次都去Mid Valley吃!

好像很容易做!叫媽媽做!XD

tunadolphi 说...

啊。。这个春卷,以前我的一个越南朋友做过,很好吃!

馨韵公主™ Princess Xin Yun 说...

ohbin,我又来啦!
哈哈~ 看到你的越南春卷忍不住浮上来了!

LeMontEA 说...

如果因為邻居厚脸皮一直来摘,摘到botak。所以不种了。那麼不是不方便自己?我覚得如果毎次要用到一点点,要買一堆,很浪費囉。

你可以嘻皮笑臉回他,sorry我是種来自己要用的,不是方便給別人的。我想他会覚得不好意思,也不敢再来要了!

美丽安 说...

包得很美丽哦,
好像外面买得那样,
ohbin, 那个越南春卷皮好像很难找。。。
我这里找不到。。。

vivian 说...

好美丽哦。。。我记得我去越南餐馆吃的好像都没有那么美啊!!哈哈!好料!

Thia 说...

谢Ohbin。有英马名称,较易明白。。呵呵!百度一下Daun kesom 应该是laksa leaf / Vietnamese mint 吧。喔,曾在Jusco卖日本粮食部门见过rice paper。

Sally 说...

还没看过这饼皮,下次去giant要留意了。光看辣椒酱的用料,就知道沾来吃一定很开胃
谢谢你的食谱

ET女子 说...

对酱料有兴趣~谢谢你的食谱~
可以自己做来点酱吃了~

c@therine 说...

我也你的对酱料有兴趣,
我也嗜辣如命也!

Ohbin 说...

tuna,
其实越南菜基本上都很好吃,但是那个ham sandwich我就有一点怕怕。

馨韵公主,
呵呵,要换换气,不然一直潜水。。哈哈哈。我也是在你家潜啦!

Lemontea,
呵呵!摘到botak就死掉了。 这次要种在屋后,那么邻居就看不到了。哈哈哈

美丽安,
你住哪里?Carrefour若没记错是和米粉干粮那些放在一起。

vivian,
我去的越南餐馆吃的多数是外劳包的吧!不知道你那间是不是。。哈哈哈

Thia,
惨!惨!惨!我写错了,不好意思。牌涩!
搞错了,疯干叶是Kaffir Lime Leaf,Daun Limao Perut。 不好意思。Limau perut的叶子厚硬,圆形,卖是几片卖。 laksa leaf,Daun Kesom是一束一束的卖,有时候是浸在一个水桶里卖。叶子长且软。

若你用Daun Kesom也应该很不错,我用来撒在laksa上,用来做沾酱应该好吃,不一样的美味。

Sally,
不用客气。 carrefour 也有。

ET,
别客气 :)

catherine,
呵呵!都爱配角啊!

Ohbin 说...

JChan,
这个很像和我们吃的popiah不大一样哩!汗颜——

芬,
这超简单啦!

thia,
欢迎您。 我把之前的答案给删掉了。Ohbin还是别误人子弟的好。哈哈哈!
疯干叶是Kaffir Lime Leaf,daun Limau Perut。
九层塔是新鲜的。春卷皮在giant,tesco我都有看过。 是在干粮部门。 叫rice paper。 硬邦邦的,要浸温水才会变软。

lemontea,
你的观察力好厉害。我喜欢这些香料,堂熙也喜欢。 而且很健康。 我家没有,只有疯干叶,咖哩叶,pandan而已。我种了邻居很厚脸皮一直来摘,摘到botak。所以不种了。

Vanne,
欢迎你。那个辣椒真的会喷火。我们那些朋友每个是辣椒鬼。所以嗜辣如命。 春卷皮在giant,tesco我都有看过。 是在干粮部门。 叫rice paper。 硬邦邦的,要浸温水才会变软。

小素,
两条RM3.90还好,越南餐馆里头的更贵。
春卷皮在giant,tesco我都有看过。 是在干粮部门。 叫rice paper。 硬邦邦的,要浸温水才会变软。

Sock Peng,
就是这个咯!哈哈哈

Jasmine,
若你没吃过,建议你吃炸过的先,这个有点像沙拉似的。冷冰冰的春卷。

Vincent,
下次记得试试这个。外头的酱料和我的不一样。

janelle,
呵呵。我觉得有一天一定在centre point 会遇见你!

cssytan,
其实我觉得越南人的生命力真的很强。很多外国国家都有很壮大的越南人口。他们的强项是经营oriental shops。在美国是,在澳洲也是。现在在捷克竟然还有越南村。

宝轩,
春卷皮在giant,tesco我都有看过。 是在干粮部门。 叫rice paper。 硬邦邦的,要浸温水才会变软。

honey,
bingo!

jacqueline,
别丢,要丢丢给ohbin

yoyo,
欢迎你。 记得抹记得抹。不然很难看。。。哈哈哈哈

带刺@蝴蝶,
mid valley顶楼的越南餐馆对吗?

逍遥 说...

我想问越南春卷皮那里买呀?是这样透明的吗?
我也找了很久我这里没有看过列,我很爱popiah之类的哈哈哈

Anne 说...

哦哦~~要去超级市场逛逛了!!!找找看有没有这种春卷皮!!
尝试看看~~haha ~~^^

Fatty Jean 说...

你的很不随便哦!
料很多! 就连浆料都自己做

帶 刺 の 蝴蝶 说...

對啊!對啊!因爲是小吃,不餓的時候吃一碟就飽了,而且會有滿足感。

Ohbin 说...

逍遥,
不是。 是硬邦邦的,半透明。 装在朔膠圆盒, 圆形。 在Carrefour 和Giant我有见过。

Anne,
在干粮部门。

Fatty Jean,
外面买不到酱料啊。OHbin有个坏习惯,吃什么都要多多,菜式要多多。两个人吃饭和堂熙叫4样菜。~汗颜~呵呵。

带刺@蝴蝶
而且不会发胖。呵呵。