2008年9月10日星期三

Ohbinの南乳炸肉

第一次吃客家人的南乳炸肉时
以为炸肉一定是类似炸鸡
端上来时,还以为餐馆端错菜
名字虽然叫南乳炸肉
但是却像卤肉多过炸肉
Ohbin这个肯定不是客家人的南乳炸肉
这道菜是菜如其名
用南乳腌制后,拿去炸的肉,
别无他名,只好取名"南乳炸肉"
哇咔咔哇咔咔


材料:
1. 夹心肉500g (切小块)

腌料:
1. 半茶匙苏打粉
2. 芫茜适量
3. 南乳一块
4. 蒜头茸两汤匙
5. 酱油,绍兴酒,蚝油和糖各一汤匙
6. 麻油少许
7. 粟粉三汤匙
8. 面粉一汤匙
9. 鸡蛋一粒


做法:
1. 肉加入腌料,腌至少三小时
2. 烧热油锅,炸至金黄色即可。

贴心建议
1。若要辣的话,加入一点小辣椒末会更好吃。

19 寄语:

马来妹 说...

为什么ohbin每次都在我吃蛇的时候post文嗫。。。。苏打粉是分开两次放吗,合计1茶匙?

chris 说...

苏打粉原来可以入菜哦!
还以为只是用于烘焙呢~~ ^^

我是百分之百的客家人。
炸肉就不会做,会吃而已!嘻嘻!
ohbin的炸肉卖相很好噢!

Vincent Cho 说...

有点像kfc的nugget喔^^

dolphine 说...

几天前我才跟弟弟谈起这个。。。

但为什么你的颜色好像没一般的来得黑?

ET女子 说...

有点像nugget~小孩一定很喜欢~
南乳腌制的鸡翅拿来炸也是好好吃~
会参考你的腌料来试试看~
谢谢分享~

Akira 思胜 说...

好像NUGGET呢...
我会很乐意帮你吃的呢... 嘻嘻...

芬 说...

哈哈!看到标题还以为ohbin老师真的煮客家南乳炸肉呢!

芬 说...

哈哈!看到标题还以为ohbin老师真的煮客家南乳炸肉呢!

匿名 说...

什么是夹心肉?
璇妈

SockPeng 说...

还以为南乳炸肉是红红一小块,怎么你的南乳炸肉怎么你的比较像cucuk udang??

竹蜻蜓 说...

买相不错哦!:)
味道应该和酥炸鸡块大同小异吧!

Maxine 说...

Love this! My mum is a Hakka. But i'll detach the fatty bit but only eat the lean part.

Kate 说...

ohbin 的食谱多样化,适合一家大小,真的好料。

Sanze 说...

这个应该很好吃!我好想吃过类似的炸鸡!

Eunice 说...

真的很像nugget^.^

Jasmine 说...

Ohbin,你的南乳炸肉和我妈咪煮的大不同叻!感觉上很像炸鸡块咯。

无论如何,只要味道好就是一道美食。

小雪 说...

為什麽炸肉會像滷肉呢??

Ohbin 说...

马来妹,
不好意思,我写多一次了,已经更正了

Chris,
这个不是客家人的炸肉。 这是我的版本

Vincent,
呵呵,我没有想到会像nugget。呵呵

dolphine,
不要误会,这不是传统的客家炸肉。那个是黑黑有汁的。还有放黑木耳

ET
对啊。 Sentul有一间餐馆的南乳炸鸡翼就很好吃

Akira,
呵呵,来来来!欢迎欢迎

芬,
这是假的炸肉

璇妈,
告诉肉贩就可以了。 夹心肉有带点肥。 适合用来做咕噜肉,炸等等。 不然你问一下你的猪肉贩。他应该会比较清楚

Sock Peng,
才放一块,不会红的啦。 像cucur udang吗?呵呵

竹蜻蜓,
对对,但是酥炸鸡块的粉比较厚。 这个只是薄薄的一层

Maxine,
this is diferent from the traditioinal hakka dish. maybe I should change the name hor..???

Kate,
这个小孩爱吃

Sanze,
欢迎你。 适合小孩吃

Eunice,
是啊,以后我切成nugget形状就更像了

Jasmine,
我的不一样。不好意思。我的是冒牌的啦。 不是客家南乳炸肉。

小雪,
客家炸肉外貌似卤肉。 还有黑木耳。 炸了过后再去焖吧。 我没有煮过传统的客家炸肉

萍凡女子 说...

我昨天试用这个食谱腌了猪肉(我用花肉),小朋友很喜欢,不过玫瑰炸出来的颜色比较深。
呵呵,我看到的时候是剩最后一块了!好赞!