2008年10月16日星期四

香蕉蛋糕面包 (Banana Shortbread)

外面卖的香蕉蛋糕我不是很喜欢
因为香蕉味很重(不知道是不是香蕉精)
然后通常很油腻

这个食谱加上了核桃
吃起来除了淡淡的香蕉香
还可以咬到很有口感的核桃
香蕉和核桃还真的很搭配

如果你家的烤箱和Ohbin一样迷你
就别在上面洒核桃
就算真的要洒
用手指按进去面糊里

还有就是别懒惰,分两个容器
别像我一次要烤这么大条
当然状况连连啦!

看看Ohbin的照片就知道出什么状况了
蛋糕又还没熟,整间家都是Chao ta(烧焦)味了
一面心急蛋糕不熟
一面担心蛋糕上的核桃就要胀到上火去了
Heng 啊!时间不多不少刚刚好
只是有些核桃变黑桃


材料A:
1. 糖250g
2. 马芝林130g
3. 苏打粉1茶匙
4. 盐半茶匙

材料B:
1. 鸡蛋两粒
2. 香蕉300g压烂
3. 普通面粉300g
4. 发粉半茶匙
5. 牛奶80ml
6. 核桃100g切碎

做法:
1. 将材料A用搅拌机搅拌至松发
2. 加入鸡蛋搅拌至光滑
3. 加入香蕉至均匀
4. 加入面粉+发粉, 牛奶。
5. 最后加入核桃拌均即可。
6. 180c烘45分钟即可

贴心建议:
1. 这个食谱的分量可做两条长形蛋糕面包 。别像Ohbin一样一次过进大的容器。 最后等蛋糕熟等到心惊胆跳。 分成两条就比较快熟。 那么也可以在蛋糕的表层撒上核桃碎咯!
2. 不喜欢核桃可以用葡萄干代替。

食谱来源: The World Of Bread

33 寄语:

羽翔妈 说...

~~香啊~~
还用说?外面的当然是香精咯,不管果冻蛋糕什么的,全部都香精,还有什么水果茶,也是统统香精。:(
可惜我不会做蛋糕,孩子们只好吃香精。

Maxine 说...

Well said, Nic! I hate those banana cake which's extremely fragant.it's just so artificial to me. yum, walnut and REAL banana in banana shortbread.

马来妹 说...

相当简单嗫,这个当早餐唔会饱死:)倒入容器时是不是只要8分满就可以了?Ohbin近来好早起身嗫,是不是想挑战大家的起身时间,哇哈哈哈

匿名 说...

请问马芝林可以用牛油代替吗?谢谢

浚妈妈 说...

香蕉~
我的最爱!!!

Kate 说...

3合一的作法一定很棒,都闻到香味了。。。

美丽安 说...

ohbin
有没有说要用什么香蕉呢?

Vincent Cho 说...

加上核桃后,变特别了咧!

天使熊猫 说...

嘻嘻,希望在生產前可做這個蛋糕!對了,我習慣在烘焙蛋糕時上面蓋層錫紙,這樣就不必擔心蛋糕會烘焦,當然要留些空間,因蛋糕會漲起~

Akira 思胜 说...

不错哦, 感觉可以开店卖了呢...

Petite Tish 说...

和天使熊貓一樣,我也會在烤蛋糕和土司時在上面加蓋一張錫紙(通常是在表層膨脹定型並且微顯金黃色時以後才加蓋),那就不用擔心上層烤焦內層未熟透的問題了。

marytance 说...

哇,又学到一道新的了,还有天使熊猫和petite tish 的秘诀,太好了!

Gg 说...

这个看来不难哦,好就让我明天试试。
还有哦,谢谢你的焖老鼠粉,我试了,yenjai说很好吃。他超喜欢吃瓦煲焖老鼠粉,你知道哪里有得卖瓦煲吗?

LeMontEA 说...

正好配我的熱咖啡,嘻嘻

猪猪 说...

看来我今晚要开工咯....做了明天孩子们可有美味早餐.

傻鱼 说...

香蕉,核桃。。我都喜欢。。

好希望自己的新屋子快点好,然后,就可以有个像样的厨房实践ohbin的食谱咯。。

Mike.Home 说...

这两天的食物都是我超爱的 一蛋 一个蕉 最最最重要的是不油 我也怕油 哈

vivian 说...

这是我女儿的最爱!!

Alice Chong 说...

好想尝一口。。。。

Jacqueline 说...

有上过一堂蛋糕课,发现全部都要放香精的.

dd 说...

你有香蕉,我也有香蕉,怎么那么巧?呵呵

Chris Chia 说...

我爱吃香蕉,但是外面买的蛋糕如你所说香蕉精很多所以变成我有点抗拒.
哗~你好厉害哦~真的是厨房高手!

花花 说...

对对对,外面买的味道太重了。每次都吃不完就发霉了。 加入面粉+发粉,牛奶之后,还要
搅拌吗? 还是拌均即可 ?

Cassie 说...

好久不见……ohbin妈妈你好吗?
第一次尝试了你菜单里的免揉面包,好赞!也发现原来我也入厨房的……哈哈
香蕉蛋糕面包我也爱!有时间也要试做。

芬 说...

对对对!外面卖的都很重香蕉精味!
我爸有种香蕉,下次回乡可以带点给Ohbin,然后Ohbin请我吃香蕉蛋糕。。。哈哈哈~

jess 说...

对啊!我曾做过同样的东西但是就做得很糟,烘到半死,就是硬硬又湿湿的,然后就放弃了。还是比较喜欢cheese cake...嘻嘻!

Jasmine 说...

一向来我对这款蛋糕都很钟爱,因为很好吃,千维也蛮高的。。。。

我颁了一个特别的奖给你哦!记得来我家领奖咯!!!

Ohbin 说...

羽翔妈,
其实蛋糕很容易,尤其是butter cake。 更加的容易。 有孩子多,做蛋糕最好,因为很快又可以做新款的。呵呵

Maxine,
And someone mentioned which I totally agreed that it gets mouldy easily. not sure why huh!

马来妹,
呵呵,不是啦,我在澳洲。所以有点时差。 八分满就可以了!

匿名,
可以。marjerin 或牛油都可以

浚妈妈,
你会72变吗?

Kate,
这个很香。。

美丽安,
我买普通的berangan。

Vincent,
提示了整个香蕉糕的格调呢!

天使熊猫,
哦。。对哦!

Akira,
不能啦,chao ta 的哪里能

Petite Tish,
我竟然看着它在烧焦却没有救它,够死笨了!哈哈哈

marytance,
对啊。这些经验有时书本是不会告诉你的。

gg,
看你要哪一种烧锅。 要传统那种(烧锅鸡饭那种)就在old town。 若是日式那种,jusco就有了。 我用的是日式滑面jusco买的。

Lemontea,
你喜欢吃第一片吗? 第一片有层皮,比较香。配你的咖啡刚刚好!

猪猪,
欢迎你。成吗?

傻鱼,
到时你要顾baby啦!呵呵

Mike,
那么你来我家来对了。我出了名怕油的。 连小贩都认得我了。不要油那个。

vivian,
是啊。。做给她试试看吧。

Alice CHong,
呵呵,你们姐妹的面包更像样。 对了,想要问你的面包机是哪一款?

JAcqueline,
我最怕的是vanilla。不知道为什么

DD,
呵呵,香蕉大会!

Chris Chia,
我很多是第一次弄的。班门弄斧而已

花花,
那个发霉很对。外面的很快发霉,不知道是不是因为香蕉的原因。 拌均匀即可。

Cassie,
呵呵,好久没来了。 我还好。 哇!你试了免揉面包啊。为什么没有放上blog来?

芬,
哇!谢谢你先咯!

jess,
这个食谱试试看,不会不成功叻。Cheese Cake不是更加难。 除非是non bake cheese cake

Jasmine,
谢谢你的奖! 要纤维高,不是要放多几条?哈哈哈

Cassie 说...

原本想要放上来的,可是想到师傅的比较能见人,我还是不要献丑了……哈哈
其实……是我太开心了,拼命吃,差不多吃到一半,才想起要照相,呵呵……

匿名 说...

请问苏打粉可以用泡打粉代替吗?谢谢

jess 说...

yes!!这样也给你猜到,你不做大厨,还可以当算命的呐!嘻嘻。。就是懒惰所以就做non-baked的咯!费事等下有只无辜的小狗又被硬蛋糕丢,惨!

Gg 说...

oh,就是那些美美的哦,我有一个没用过。第一次用是须要注意什么吗?开大火也不会爆的hor。。没用过,很怕煮煮下锅会爆开,嘻嘻。。见笑了。。

Ohbin 说...

Cassie,
出炉那一霎间真的很开心对吗?因为太容易了!

匿名,
是不一样的

jess,
呵呵,non bake的简单多了。

GG,
对。里头应该有instruction。 每一个锅不一样。我通常是烫过热水就ok了。