2008年10月27日星期一

Ohbin荷叶饭 (Lotus Leaves Rice)



制作糯米饭:

材料:
1. 糯米600g浸过夜
2. 蒜头茸和葱头茸个一汤匙
3. 鸡精粉1汤匙
4. 蚝油1汤匙
5. 黑酱油半汤匙
6. 糖一茶匙
7. 麻油一茶匙
8. 胡椒粉少许
9. 盐适量
10. 酱油一汤匙

做法:
1. 爆香蒜头茸和葱头茸,加入糯米和调味料炒均匀。 大火蒸45分钟至熟。

制作配料:

材料:
1. 鸡肉150g
2. 香菇五朵(浸软切片)
3. 腊肠(optional)
4. 虾米50g
5. 蒜头茸葱头茸各一大汤匙
6. 鸡精粉一茶匙
7. 盐半茶匙
8. 胡椒粉少许

做法
1. 爆香葱头茸蒜头茸,加入虾米炒至香。
2. 加入鸡肉,冬菇,腊肠和调味料拌炒至鸡肉熟,盛起。

制作荷叶饭:

材料:
1. 荷叶两大张(浸软抹干,剪成小片)
2. 糯米饭
3. 配料

做法:
1. 在碗铺上一张荷叶,先铺上香菇鸡肉,最后盖上糯米饭 
2. 包起荷叶,倒扣放在蒸笼里蒸30分钟即可 (完成后如图一)

贴心建议:
1. 荷叶在杂货店买得到。
2. Ohbin比较喜欢再软一点的糯米饭。下次会洒点水了才蒸。 

食谱来源:蓝赛珍


14 寄语:

tchinyee1903 说...

我吃過的裡面是炒飯來的哦..
但你這個看起來也很好吃叻..
哈哈..
我很想吃囉...

键轩惠馆 说...

不放鸡精粉,味道差很多吗?我看你放那么多,吃了会很口渴。

Janice 说...

好好吃的荷叶饭,
ohbin家真的很多好料!

女女 说...

糯米,唉,上次看你的糯米雞食譜做了一大盤,結果吃太爽,胃脹氣,難受了一個晚上>_<
有糯米的食譜我還是看看就好..5555

Vincent Cho 说...

这个不懂是不是我常去婚宴吃的关系,吃怕了…

说...

这个有点复杂。。。不过好好吃
偶尔在宴会时会吃到。。。

美麗師奶 说...

我有在露台種荷花,那荷葉就可拿來做了咯。哈哈哈哈。

沈伊 说...

哇!你係得嘅!! 我甘拜下风. 幸恙幸恙!

沈伊 说...

谢谢你常提供的recipe!! 我可以要求,像点唱那样,点些recipe 吗?哈~

limpepsi 说...

我家也很喜歡吃糯米飯,而且特別喜歡配上雞肉。曾經,我放入泡軟的乾貝絲,味道也不錯哦!

limpepsi

Jasmine 说...

我超爱吃荷叶糯米飯,因为他的味道真的很香,而且也很多料。

记得,每回去喜宴时,如有这到佳肴我必定好好享受一番,有时还骗老公那份来吃呢!哇哈哈!!!

Helena 说...

it's just like 油飯(米糕) right?

Mike.Home 说...

ohbin, 不要用糯米普通米可以吗 不能吃糯米咧 消化系统不好 。。。

Ohbin 说...

静怡,
你是去喝喜酒的时候吃的是吗?哈哈哈

键轩会馆,
呵呵,你可以试试不放。 我觉得鸡精不会口渴,味精才会。 我觉得只要写了食谱来源就要跟着原本食谱炒出来。不然很像有点怪怪的。

Janice,
我的老爷喜欢啊!

女女,
两个人吃一大盘。哈哈哈

Vincent,
我还是那么爱吃呢! 我每次这道菜出来吃最多了。

希,
不会复杂,只是调味料比较多样而已。

美丽师奶,
拿去晒干然后摆在店里卖。 中荷花好风水吗?

沈伊,
你想要点什么?很多人点了我都还没弄。呵呵。

limpepsi,
哦。。好主意!

Jasmine,
你和我一样,吃两碗。出这道菜的时候很多人已经饱了。 所以每次都留很多。哈哈哈

Helena,
对对,这个多了荷叶香。

MIke,
可以。就用米久可以了。