2008年10月17日星期五

虾米sambal臭豆 (Fried Petai with Heibee Hiam)


材料:
-葱头茸半碗
-蒜茸 1/4碗
-辣椒膏50g
-盐少许,糖适量
-虾米一碗(浸软剁碎)
-Petai

做法:
1. 干锅炒干虾米另置
2. 爆香葱头茸,蒜茸至金黄色
3. 下辣椒膏炒至油浮起,加入糖和盐调味。
4. 加入虾米炒至香,加入petai兜炒即可。

食谱来源:Ohbin's Kitchen

23 寄语:

queenny 说...

我妈妈最近锺了一罐虾米sambal酱给我....
好好味道喔,不过,已经吃光了....
看到你的文章,
我又流口水了....

Akira 思胜 说...

我不喜欢吃臭豆的咯...

Wois 说...

不要放辣椒膏,自己搅拌会更香。

小葱头一盘(大概20粒)
蒜(2个大的)
蓝姜(一大块)
长矛(8只)
小辣椒(10个)
大辣椒(4-6条)
如果喜欢辣,就放多辣椒。

把它们搅拌后,加入asam膏(一碗)和belanca(1/4块).再搅拌。。。

搅拌后,爆到香气真的非常香才加入petai为止。爆香时,可以加适量的糖。。

yummy !!!

键轩惠馆 说...

我还是喜欢放asam水的。

sock peng 说...

葱头是不是小红葱(shallot)还是青葱(green onion)?

Pepsi 说...

你不怕petai的味道,好厲害!
我通常都躲到遠遠的。可是人家都說petai很利尿!

Alice Chong 说...

我喜欢臭豆叻!!!

Mike.Home 说...

这道菜要配茄子吃 不然味道会很重 哈

grace 说...

流口水了,可惜,我老公和他家人都不会吃petai,所以没机会煮。

娃娃 说...

哇~~ 我的最爱嘞~~~
单单这一道菜我就可以吃下三碗白饭!

julie 说...

petai我不喜欢吃
我的家人超喜欢
不过每一次妈妈煮我会把虾米,洋葱吃光
因为我不吃petai
你的petai虾米看起来很好吃
流口水中。。。。。。。

Dandelion 说...

Hello,你好!刚刚add 你。
你的食谱都很棒,几乎都很合我家小瓜的味口。谢谢你!

龍貓 说...

看過很多人介紹你的廚藝呢
第一次來
你好噢

Sally 说...

看到这个马上过来了,我最喜欢的petai,嘻嘻!请给我两碗饭。。。

湘绣蜻蜓 说...

哎哟,流口水。。
臭豆,my favourite!!

萍凡女子 说...

臭豆是老公的最爱,自己搅的sambal有葱头香。
你家的虾米下得好像不用本,呵呵!

jess 说...

ng... 我讨厌臭豆!大小便都臭臭的。。。。。

Ohbin 说...

Queenny,
很多香料和食材要用盅的比较好吃。 所以你妈妈那罐盅的虾米一定很好味道

Akira,
你爱吃榴莲吗?

Wois,
谢谢你的食谱。 我一定会试试看

键轩会馆,
这个是炒干的,放asam 水会不会湿湿的

Sock Peng,
Shallots

韜兔 说...

這個我最愛!

Ohbin 说...

pepsi,
我很爱呢。你看这道菜常常在我家出现。 我家老爷,我妈,我弟弟,弟媳,连佣人都爱死了。

alice,
kawan kawan!

Mike,
我试过和茄子吃,但是也是一样臭。

Grace,
你煮了吃了还不敢上厕所呢!

娃娃,
难道这就是你的秘诀?

Julie,
你不觉得其实那些佐料也会有petai味道吗?

Dandelion,龙猫
欢迎你。你好!

Sally,
还要好米对吗?

湘绣蜻蜓,
yes! 也是我们家的favourite。 但是买petai要看时机,有时会苦。

萍凡,
你说对咯!我们的好朋友来自斗湖,他时常帮我买虾米和江鱼仔,一大包一大包的买。 便宜又漂亮。

jess,
哈哈哈。 你的NG是不是nia gong?

韬兔,
欢迎你。

Sally 说...

哈哈。。。。ohbin你真可爱。。。

匿名 说...

啊哈哈哈哈。。不是啦!是在撒娇。。嘻,都不是啦,是No Good!!!!

匿名 说...

那匿名小姐是我也,jess是也!我无法用我的名字po上去,怎么办?