Ohbin@炸油葱头蒜头酥

剧情：

Ohbin等着打包板面，

看着板面摊的那一大瓶，

湿湿软软的炸葱头酥

Ohbin终于按不住鸡婆的本性

Ohbin:            安迪，你的油葱为什么湿湿软软的？

老板娘：        那个葱头本身的问题咯！

Ohbin：         葱头？？我看是炸的问题。你怎样炸？ 是不是大火炸？

老板娘：        不是不是，是看那个葱头。有的葱头很多水，炸出来就水水的。有的葱头就干身，炸出来就脆咯。 

Ohbin：         不是啦，我跟你讲怎样可以炸到很脆。

板面老板娘：没有关系的，主要是要看那个葱头是哪里来的，有的国家的很脆，有的国家的就不脆！

Ohbin：         *_ _* 

材料：

1. 葱头茸 （切薄薄圈）

2. 蒜头茸 （切细）

3. 油

做法：

1. 热锅，下油

2. 油热后，下葱头茸/蒜头茸，开小火

3. 用小火慢慢熬，只需要久久翻炒一次（会有点慢，别急），直到蒜头茸/葱头茸开始有点变色

4. 火开大一点点，时不时翻炒至浅金黄色，随即将火开大，马上起锅。

5. 凉了之后才装罐。

贴心建议：

1. 一定要火小小才能炸得脆，火一来就开大的话，里头还没干，外头已经焦了。

2. 起锅后颜色会变深，所以浅金黄色就好起锅。

3. 炸好的葱头茸，蒜头茸最适合用来配粥和配汤类的面食吃。。。slurp slurp

4. 起锅最快的方法是拿起油锅，一次过倒进过油网里，不然慢慢拾起那些细细的葱头茸，后面拾起的肯定会焦掉。