2009年2月18日星期三

Ohbin@菠萝包

很久以前看了JS 的超爱菠萝包
Ohbin一直想,这包这么好吃么?

最近再看了天使熊猫对波箩包的欲望 
这次真的要做做看了。 

天使熊猫相片里的菠萝包和Ohbin的一比
人家的菠萝包像黄梨
Ohbin的像乌龟多过像黄梨

那些发酵得更久的,简直连乌龟都不像
像无人小岛,远远漂浮一粒,远远一粒
后来幸好看到了chris 旧街场咖啡馆 卖的菠萝包
才稍感安慰 (也是一样啦,像乌龟!)
瓦咔咔瓦咔咔


表皮材料:

(A)
1. 马芝林 120g
2. 糖粉100g
3. 盐少许

(B)
1. 一粒鸡蛋

(C)
1. 一汤匙牛奶粉
2. 面粉200g
3. 发粉 1/4茶匙

做法:
1. 将A混合均匀,加入B搅拌至光滑,然后加入C混合搅拌成团即可。 
2. 将表皮材料分成每份30g重。 
3. 将已准备的基本甜面团分成每粒60g,搓圆。 
4. 用表皮材料把面团包起来,再燃面团发酵45分钟 *
5. 最后,涂上蛋液,放在烤箱中层, 190度烘12-15 分钟即可。 

贴心建议:
* Ohbin 觉得让面团自行发酵半小时先,最后15分钟才盖上表皮材料。这样表皮材料才不会和基本面团一起发酵,从原本的菠萝型发酵至乌龟型或更严重的小岛型。 
- 表皮材料会很粘,可以用保鲜纸来防沾手。 

17 寄语:

天使熊猫 说...

嗚嗚嗚,你好班奶,可以自己做來吃,理得它看起來像什麼,好吃就行!嗚嗚嗚嗚,嗚嗚嗚嗚,口水流啊流的~真的好好好好想吃啊~~~~

匿名 说...

ohbin,看来你做面包的瘾越来越重嗫。。。快点做多多,然后post多多食谱啦 :)。。。by mlm,暗号一下

~小女人~ 说...

真正菠萝包跟黄梨没关系,真的比较象乌龟。

potato 说...

为何没有将基本甜面团link起来?????

不知要到那里找基本甜面团的做法?

janelle_l 说...

你的菠萝包很正常啊!别担心啦。。哈哈
看起来色泽很美哦!

有狗的天空 说...

很久没来,一开你的部落立刻被大母子吓到一下下,在然后就是大笑。喂! 这算是生招牌吗?

我在香港买的菠萝包冷冰冰,破灭了我对菠萝包的幻想。最近发现很香的菠萝包,买了吃了再分享

浚妈妈 说...

哇!!!
这个你也行哦???
厉害呢!

菠萝包是我在香港的早晨必选嘢!!!
好怀念的感觉哦!

sock peng 说...

aiyo !! not tea break.......
hungry lah ....

js 说...

我要吃我要吃!!!ohbin,你不搞饮食或蛋糕店,真的很可惜咧!

Chris Chia 说...

其实我所见到的都像乌龟~

Vincent Cho 说...

还没有吃过真正的波箩包呢……

匿名 说...

我八一下。。
先发一阵再包应该行不通。。发过的面包更难包。。也很容易消气。。
你的很美了啦!
dd

匿名 说...

怎么我搓了半天基本面团还是那么粘手啊?:'(
有没有步骤图还是video可以看啊,呵呵 ;P

**漂亮的我***GORGEOUS** 说...

我看到都流口水了。。。。。

Pet猫猫 说...

Yummy! Yummy!

vivian 说...

你真的好棒!

匿名 说...

Yummy ~~
在香港茶餐廳賣的正宗菠萝包比较象乌龟