Ohbin@美式三文治面包

中种面团

1. 即溶酵母两茶匙

2. 水两汤匙

3. 高筋面粉300g

4. 冷水175ml

主面团

1. 高筋面粉200g

2. 糖35g

3. 盐1 3/4茶匙

4. 牛奶粉1汤匙

5. 鲜淇淋100g（whipping cream）

6. 白油30g（shortening）

做法：

1. 将中种面团力度酵母粉和水拌均匀，静置10分钟，然后余下的材料，搅拌成团，然面团发酵两个半小时

2. 将主面团的糖，盐和一半的鲜淇淋， 加入中种面团里继续搅拌均匀

3. 将主面团的高筋面粉，牛奶粉和剩余的鲜淇淋，逐一加入并搅拌成团。

4. 之后加入白油，拌成光滑面团即可

5. 将面团分成4分，搓圆，再发酵15分钟

6. 将面团擀薄，卷起，静置10分钟，然后重覆以上做法多一次，即可将四分面团放入以涂油的土司模（28cmx11.5cmx11.5cm）

7. 让面团发酵45分钟或8分满，即可上盖

8. 以200C烘35分钟，烘熟时即可脱模，待冷切片即可。 

贴心建议：

1. Ohbin的烤箱烘30分钟就够了。所以视乎个人烤箱而定

食谱来源： Alex Goh

这条面包是第二次用Alex Goh的配方

乱来一通的Ohbin竟然做到高手们所谓的满模

这种算满模吗？哈哈哈哈哈

这次调低了温度，用了190C，30分钟

皮很明显的薄了，颜色也是没那么焦了

下次要试做的是不加盖的

不加盖那种小山形面包

特别有古早味